جبتلكم طبق من المطبخ الليبي انا احب اتفنن فيه اكتر شيء بشهر رمضان انشا لله يعجبكم ***
مكونات الطبق
للحشو
بقدونس مفروم
شبت و الكزبرة الخضراء
حبتين بصل متوسطة مفروم
لحم مفروم
بهارات متنوعة فلفل اسود , قرفة .كركم, فلفل احمر)
ملح حسب الرغبة
معجون طماطم
– للتغليف :
2 بيض مخفوق
بقسماط
زيت للقلى
الطريقة:
-نفرم البقدونس و الشبت و الكزبرة فرماً ناعماً .
-نضع اللحم المفروم و البصل و البقدونس و الشبت و الكزبرة الزيت ونقلبهم في قليل من الزيت علي نار هادئة بعد ما ينضج نصف نضج نضيف البهارات و الملح و الطماطم و نقلب حتى ينضج ثم نتركه جانباً حتى يبرد .
– قشري البطاطا ثم قسميها الى شرائح رقيقة .
– خذي شريحة بطاطا و ضعي عليها من الحشوة ثم ضعي فوقها شريحة ثانية من البطاطا ,
اغمسى القطع فى البيض المخفوق ثم فى البقسماط .
– اقلي القطع بالزيت على نار متوسطة حتى تنضج البطاطا و يصبح لونها ذهبي ,
ضعيها على ورق ماص ثم قدمي الطبق ساخناً .
– نقدر نحضر الطبق بطريقة ثانية : جهزي صلصة تتكون من شوي طماطم و بهارات و ماء و بعد ان تنضج الصلصة ضعي فيها قطع البطاطا المحشية ثم رصيها في طاجين و ضعيها في الفرن على نار هادئة الى ان تجف الصلصة , رصيها في طبق التقديم و زينيها بالبقدونس و تقدم **ليبيا وافتحر
