مرحبا اليوم جبتلكم طريقة المقلوبة على طريقتي والي بحبها جوزي كتير كتير .
جاجة مقطعة 4 قطع بدون جلد .
حبة باتنجان كبيرة مقطعة ومقلية .
3حبات بطاطا مقطعة ومقلية .
راس زهرة صغير مقطع ومغسول ومقلي .
كيلو رز صنوايت منقوع لمدة نص ساعة بماء مغلي .
بصلة كبيرة مفرومة ناعم جدا .
بصلة متوسطة مقطعة ارباع .
بهارات مشكلة .
كاري مدارس.
ورق غار .
عيدان قرفة .
شعيرية حسب الرغبة .
الطريقة :
تنظف الجاجة بالليمون والملح وتترك فيه 15 رقيقة بعدين بنغسلها بالمي وبنسلقها مع كمية قليلة من البهارات وورق الغار والبصلة وعيدان القرفة .
لما تستوي نبهر الرز وبخلط معو البصلة الناعمة وبنتركه على جنب .
حطي طبقة رقيقة من الرز في الطنجرة بالاول ؛بعدين الجاج المسلوق رتبيه وبهريه بالفلفل الاسمر والكاري بعدين طبقةمن المقالي وبعدين باقي كمية الارز وكمية قليلة من زيت المقالي وصبي المرقة عليها .
وصحتين وعافية .
ازا بتحبي الشعيرية ممكن تقليها وتخلطيها مع الرز .
وبامكانك قلي الجاج قبل ترتيبو في الطنجرة .
,,
