طريقة عمل القلقاس بالسلق
المقادير :
1 كيلو قلقاس
فصوص رأس ثوم صغيرة مدقوق
5 ورقات سلق ( حزمة صغيرة )
شربة لحمة أو بط
حبة طماطم متوسطة ومقشرة
الطريقة :
1- يقشر القلقاس ويقطع مكعبات صغيرة أو حسب الرغبة
2 – يوضع إناء فيه ماء مغلى ويترك لمدة ( 10 ) دقائق حتى ينزل المادة اللزجة منه .
3 – يصفى من الماء ويغسل جيداً بماء الحنفية حتى تتخلصى من المادة اللزجة
4 – يحمر السلق مع الثوم حتى يصير لونه ذهبى ، ويترك ليبرد .
5 – يوضع السلق والطماطم فى الخلاط حتى يخلط جيداً
6- يوضع القلقاس فى إناء ويضاف إليه الخليط مع البهارات والملح ويترك على النار ليستوى .
7- يقدم مع الأرز كخضار مع اللحم .
الله يعطيك العافية
