طريقة التحضير
المقادير :
ملعقة كبيرة زيت نباتي .
نصف كوب بازيلاء .
نصف كوب فاصوليا حمراء .
نصف كوب لوبيا خضراء .
نصف كوب كرافس مقطع .
نصف كوب جزر مقطع .
نصف كوب كوسة مقطعه .
نصف كوب بصل مفروم .
فص ثوم مهروس .
كوب مكرونة حبات صغيرة .
ملح , فلفل أسود .
4 أكواب ماء .
الطريقة :
اقلي الثوم والبصل والكرفس بالزيت لمدة خمس دقائق.
أضيفي بقية المكونات ما عدا المكرونة , عند غليان المزيج , خففي النار واتركي القدر علي النار لمدة نصف ساعة حتى تنضج الخضار .
أضيفي المكرونة واتركيها علي النار إلى أن تنضج .
المقادير :
دجاجة متوسطه الحجم- مقدار من الكبد والقوانص-بصله كبيرة
كوب ارز-واحد ونصف لتر ماء- ملح – فلفل- ملعقة سمن
مستكة – حبهان – وورق لاورا
الطريقة :
تفرم البصلة وتقطع الكبد والكلاوي قطعا صغيرة وتتبل بالملح والفلفل
يغسل الارز ويضاف الى الخلطة السابقه
يضاف نصف ملعقة سمن ويدعك الخليط جيدا
تنظف الدجاجه وتحشى بالخليط السابق من اسفل ثم تغلق الفتحه بواسطه خيط وابرة
يغلى الماء وتسقط الدجاجه لالمحشيه وتترك حتى تغلي وينزع الريم
تضاف المستكه والحبهان وورق اللاورا وتترك على
النار حتى تمام النضج ( حوالي 2/1 ساعة ) ثم ترفع من على النار وتترك في الحساء الساخن لمدة 5 دقائق ثم تنشل وتتبل بالملح والفلفل
تحمر في قليل من السمن حتى يصير لونها احمر وتقدم
المقادير:
واحد كيلو شرحات دجاج
واحد كيلو توست محمص
ملح وبهار
مقادير الحشوة
فطر مقطع
جبنة موزاريلا مبشورة
طريقة التحضير:
تطحن شرحات الدجاج مع التوست في ماكينة الكبة
ثم يعجن الخليط باليد بعد إضافة الملح والبهار وتشكل مثل طريقة الكبة العادية المقلية وتحشى بالفطر والموزاريلا وتغلق
ثم نقلي في الزيت وتقدم ساخنة إلى جوار اللبن الرائب والمخلل.
