تسلمي حبيبتي على الصور الرائعة
الله يعطيك العافية يارب
في انتظار المزيد
في انتظار المزيد
في انتظار المزيد
يسلموووو ايديكي يا قلبي
وردكم الرائع
سلاسلال رااائعه كلها اناقه ونعومه
كلك ذوووق ياالغلا
و يعطيك الف عافيه
مجموعة حلوة كتيييير وكيووووووت
الله يعطيك العافية
دمتي بكل الود …
نآآآآآآآآيس
يسلمووو حبيبتي بنوته
..
رمـز الـبـراءه
اليوم جبتلكم ملف شامل عن المطبخ الايطالي
المائـــــده الايطاليـــــــه :
كان للدول المجاورة لإيطاليا دور كبير في التأثير على مأكولاتها، وإثراء التشكيلة التي تقدمها على مائدتها. ففي الشمال، يظهر الطابع النمساوي في الاهتمام بلحم البقر أو العجل في جميع الوجبات. وبالاتجاه جنوباً ناحية البحر المتوسط وتحديداً نحو فينيسيا (البندقية)، نرى التركيز على الأسماك وثمار البحر.
وبرغم هذا التنوع، تشترك جميع مناطق إيطاليا في بعض المكونات والأطباق مثل زيت الزيتون، المعكرونة، البيتزا، الطماطم والسمك. ولأن الإيطاليين يعشقون الحلويات والآيس كريم، يمكن الوثوق من الحصول على نهاية حلوة أينما كانت وجبتك
يوم في حيــــاة العائلـــه الايطاليـــه :
يبدأ اليوم بقهوة مركزة مع قطعة خبز أو بريوش. أما الغداء أو ما يسمى بـ”برانزو” فيتألف من 3 أطباق: فاتح الشهية أو ”إلبريمو” وهو عبارة عن شوربة أو معكرونة؛ ثم ”إلسوكوندو” أو الطبق الرئيسي من اللحم أو السمك؛ وأخيراً الحلو أو ”دولتشي” ويكون عادة من الفواكه أو الآيس كريم أو الكعك. وخير ختام لهذه الوجبة .. قهوة الإسبريسو بنكهتها الإيطالية الفريدة.
ولأن معظم الإيطاليين يحبون تناول غداءهم خارج المنزل، يصبح العشاء الوجبة الرئيسية ويطلق عليه اسم ”تشينا”. يبدأ العشاء بالمعكرونة ”باستا” أو بشوربة الخضروات بالمعكرونة أو الأرز. وكطبق رئيسي يتم تقديم اللحم أو البيض أو المأكولات البحرية. وفي المناسبات تقدم ”الآنتي باستي”، ولا يمكن الاستغناء عن الحلويات. وللجبنة مكانة خاصة في قلوب الإيطاليين، وخاصة جبنة ”بيل بيزي” أو ”غورغونزولا” إذا ما قدمت بعد وجبة دسمة. باختصار .. يمثل العشاء بالنسبة للإيطاليين لحظات تجتمع فيها الأسرة للاستمتاع بما على المائدة من أطباق، وما يدور حولها من مواضيع
وإليكم بعض أطباق المطبخ الايطالي
وأتمني أن تنال رضاكم
شوربة المشروم
المقادير :
1 كوب مشروم شرائح
1 ملعقة أكل بصل مفرووم
2/1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
2 ملعقة أكل سمن ( أو تسبدل بالقليل من الزيت )
2 ملعقة اكل طحين ابيض
4 كوب ماء
3 ملعقة أكل حليب بودره
ملح ، فلفل أسود ( حسب الرغبة )
مكعبات خبز أبيض محمصهة
للزينة :
1 ملعقة أكل بقدونس مفرووم
الطريقة:
– يحمر البصل و الثوم في السمنة ( أو الزيت )
يضاف المشرووم ، و يقلب لعدة دقائق ثم يضااف
الطحين و يقلب لمدة دقيقتان على نار متوسطة
الحرارة .
– يذوب الحليب في كوب ماء ساخن حتى يذوب
تماماً ثم يضاف مع بقية الماء إلى خليط المشرووم
و يقلب على النار حتى يغلي الخليط ثم تخفف النار
و يترك لمدة 30 دقيقة بعد أن يتبل بالملح و الفلفل
الأسود .
– يسكب في أواني الشوربة و يزين بالبقدونس المفروم
و بقدم مع مكعبات الخبز المحمصة .
سلطة الخس الايطالية
المقادير :
– خس أحمر 100 غرام .
– طماطم مقطعة الى جوانح نصف حبة .
– فص ثوم واحد .
– طماطم صغيرة 4 حبات .
– صلصة طماطم ملعقتان صغيرتان .
– صلصة بيستو ملعقتان صغيرتان .
– جبن بارميزان 20 غرام .
– زيت زيتون .
– بصل اخضر صغير .
– ملح وفلفل .
الطريقة :
1- يغسل الخس .. ثم يصفى من الماء جيداً ويفرم .
2- تجهز محتويات السلطة ( زيت زيتون .. ملح .. فلفل .. جبن بارميزان مبشور ) وتضاف الى الخس .
3- يزين الطبق بالطماطم الصغيرة المقطعة .. والبصل الاخضر والثوم .
كور الأرز بالجبن
المقادير :
30 غرام زبدة
1 بصل أحمر ( هندي ) صغيرة مفرومة فرماً ناعماً
2/1 1 كوب أرز طويل الحبة
2/1 2 كوب مرقة دجاج ساخنة
رشة من بودرة الزعفران
1 ملعقة طعام جبن بارميزان مبشور
2 بيضة مخفوقة بخفة
90 غرام جبن موزاريللا مقطع إلى مكعبات حجمها 1 سم
3/2 كوب بقسماط
زيت نباتي للقلي العميق
طريقة التحضير :
1. سخني نصف كمية الزبدة في قدر كبيرة، واطبخي فيها البصل حتى يصبح ناعماً، ثم أضيفي الأرز وقلبيه حتى يصبح الأرز مغطى تماماً بالزبدة. ثم أضيفي نصف كمية مرقة الدجاج والزعفران. دعي القدر على النار حتى الغليان. قلبي المكونات جيداً، عندما تتبخر المرقة تقريباً، أضيفي النصف الآخر إلى القدر, اخفضي الحرارة واطبخي المكونات بدون تغطيتها لمدة 15 دقيقة. أو حتى يتم امتصاص المرقة. ثم أضيفي الزبدة المتبقية وجبن البارميزان. واتركيه ليبرد.
2. أضيفي البيض لخليط الأرز، وقلبي جيداً مستخدمة شوكة مع الاحتراس لعدم هرس حبيبات الأرز.
3. ضعي كمية ملعقة طعام واحدة من خليط الأرز في يدك وأضيفي لها مكعب واحد من جبن الموزاريللا. ثم غطي الجبن بملعقة طعام أخرى من خليط الأرز وكوريها بيدك. يجب أن يكون مكعب الجبن مغطى تماماً بالأرز. ثم دحرجي كور الأرز على البقسماط.[ يمكن قلي الكور في هذه المرحلة، ولكن سيسهل قليها لو تم تبريدها في الثلاجة لعدة ساعات].
4. اقلي الكور قلياً عميقاً، كل أربع أو خمس كور مع بعضها، في قدر كبيرة من الزيت الساخن لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح لونها بني ضارب للذهبي، ثم ضعيها على ورق ترشيح.
سباجيتي بسوس البولونيز
المكونات والمقادير
علبة سباجييتي
نصف كيلو من اللحم المفروم+بصلة واحدة كبيرة
ملعقتان كبيرتان
زيت زيتون+نصف كيلو طماطم مقشرة+
ملاعق كبيرة صلصة طماطم
ملعقة صغيرة ريحان+نصف ملعقة صغيرة زعتر
ليتر ماء
ملح وفلفل وجبن بارمجان مبشور.
طريقة التحضير
اسلقي السباجيتي في الماء المغلي لمدة 12 دقيقة مع اضافة نقطة زيت زيتون
حتى لا تلتصق ومن ثم ضعيه جانبا
قشري البصل وافرميه جيدا ثم اقليه في الزيت حتى يصبح لينا
اضيفي اللحم المفروم الى المقلاة واقليه مع هرسه بالشوكة وعندما ينضج اللحم
صبى جانبا الدهن المتجمع في المقلاة.
اعصري الطماطم واضيفيها الى المقلاة مع الاعشاب وصوص الطماطم
والماء والملح والفلفل وعندما تصبح صلصة خففي درجة الحرارة واتركيها على النار
لمدة ساعة ونصف حتى يتبخر السايل كله
وزعي الصلصة على السباجيتي المسلوقة ثم انثري الجبن المبشور فوقها
المكرونة بالجبنة واللبنة
المقادير:
كيس معكرونة سباجتي عريضة
ملعقة كبيرة زيت الزيتون
بصلة كبيرة مفرومة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
2 فص ثوم مفروم
أوراق شمندر
القليل من جوزة الطيب
2 ملعقة كبيرة لبنة
ربع كوب جبنة بارميزان.
طريقة الاعداد :
ضعي المعكرونة في ماء مغلي مملح وبه القليل من الزيت لمدة 12 دقيقة ثم انشليها من الماء وصفيها، قطعي أوراق الشمندر وضعيها جانبا، اقلي البصل في زيت الزيتون ثم رشيه بالملح والفلفل وقلبيه لمدة 5 دقائق ثم أضيفي الثوم وقلبيه لمدة دقيقة وبعد ذلك أضيفي اوراق الشمندر وجوزة الطيب واتركيه لمدة 5 دقائق واضيفي اللبنه ثم اسكبي المعكرونة وقلبي جيدا ثم اسكبي الخليط في طبق التقديم ورشيه بجبنة البارميزان
مكرونة بالكريمة
المقادير :
مكرونة ( country pasta ) او أي نوع تفضلين
باكيت صغير ويبنق كريم ( كريمة مخفوقة )
صدر دجاج مقطع مكعبات ..
بصلة مشرحة شرايح ..
ملعقتين كبيرة زبدة ..
خضار مشكلة ( قرنبيط – جزر – فلفل احمر بارد – ميني كورن )
ملح – كمون – كسبرة ناشفة – اوريقانو )
جبنة موزوريلا
الطريقة :
تسلق المكرونة في ماء وملح واثناء السلق جهزي الخلطة ..
توضع الزبدة في صاج ويحمر فيها البصل ثم يوضع الدجاج حتى النضج تضاف البهارات ما عدا الاوريقانو ..
ثم تضاف الخضار وتقلب حتى النضج يضاف قليلا من الماء لتكون صوص ..
تصفى المكرونة وتوضع الخلطة عليها وتقلب تضاف الكريمة وتقلب حتى تغلظ مع المكرونة ثم تضاف الجبنة والاريقانو ..
قدميها واستمتعي
ملاحظة :
أن اردت ان تكون حمراء قليلا بإمكانك اضافة قليلا من الصلصة الى الخلطة مع الدجاج وقليلا من الفلفل البارد البودرة ( باربريكا )
معكرونة بالأصداف
المقادير
محار مغسول ومنقع في ماء لمدة ساعة
4 ثوم يقشر ويشرّح
قليل من الزيت
ملح وفلفل حسب اليذوق
فلفل أحمر يقطع شرائح
حزمة بقدونس طازجة مقطعه
مكرونة سباقيتي
الطريقة :
في مقلاة كبيرة يوضع الزيت والثوم ويشوح حتّى تصبح ذهبيّة
نرفع درجة الحرارة إلى ونجعلها عالية جداً ثم مضيف الأصداف ونقلبها جيداً مع هز المقلاه .. سيطلق المحار سائلهم وهذا السائل كافي لطبخ المكرونة
نستمر بالطبخ حتى يتفتح قشر المحار ولمدة 10 دقائق مع التقليب المستمر وارخاء النار
بعدها يضاف الفلفل المشرح والمكرونة وتهز المقلاه جيداً حتى ترتخي المكرونة والمحار
ثم تتبل المكرونة بالفلفل والملح ويرش عليها البقدونس وتغرف في صحن التقديم
ويرش عليها جبن بارميزان أو موزوريلا
منقووووووووووووووووووووول
يعطيك الفيه
با انتظار جديدك
هايدي
جبت لكم شوية كلمات ايطاليه ان شاءالله نستفيد منها
بونجور نو = صباح الخير:
ارفيدرتشي = الى اللقاء:
انديامو ال كافيه = تعال نذهب للقهوة:
جراتسي = شكرا:
كويستو مي بياتشه = هذا يعجبني]:
تليفونو = هات:
بريجو = تفضل:
اتشندينو = ولاعة:
جورنال = جريدة:
مي تليفوني = اتصل بي:
سالوتي آ توتي = تحياتي للجميع:
كواندو = متى؟:
الورا = اذن (طيب):
افوكاتو = محاميلا بارتيتا = مباراة:
كوانتو كوستا = ما ثمنه:
سوفيرنتسا = الم:
اينفلوينتسا = زكام:
اكو = ماء:
ناتورالي = طبيعي:
تشاو = اهلا:
لوستيسا = مضيفة:
فكيا = عجوز:
ميازا = هلال:
ا دوماني = الى الغد:
سكوزا = اعتذار
سينيورا = سيدة:
دماني = غدا:
كوي = هنا:
كوا = هناك:
فليو = اريد:
اورا = ساعة:
اوري = ساعات:
مينوتو = دقيقة:
ساباتو = السبت:
دومينكا = الاحد:
لوندي = الاثنين:
مارتدي = الثلاثاء:
مركلدي = الاربعاء:
جوفدي = الخميس:
فنردي = الجمعة:
بيانكو = ابيض:
نيرو = اسود:
روسو = احمر:
تشيلسته = سماوي:
جالو = اصفر:
فيلتو = بنفسجي:
جراندي = كبير
اونو = واحد:
دوه = اثنين:
تري = ثلاثة:
كواترو = اربعة:
ايوه = انا:
حبيباتي العزيزات ارجو تجاوبوني وما تكسفوني
انا عندي سؤال عن الفرد الايطالي اللي بتعمله الكوافيرة
انا شعري متوسط النعومة بس انا عايزة اعمل الفرد دة وهما بيقولو انه بيفضل في الشعر لمدة سنة
بس خايفة انه ياثر علي الشعر بعدها
واللي عندها خلطات للنعومة ياريت ما تبخل بها علي
ولكم مني جزيل الشكر
طريقة التحضير
المقادير :
ملعقة كبيرة زيت نباتي .
نصف كوب بازيلاء .
نصف كوب فاصوليا حمراء .
نصف كوب لوبيا خضراء .
نصف كوب كرافس مقطع .
نصف كوب جزر مقطع .
نصف كوب كوسة مقطعه .
نصف كوب بصل مفروم .
فص ثوم مهروس .
كوب مكرونة حبات صغيرة .
ملح , فلفل أسود .
4 أكواب ماء .
الطريقة :
اقلي الثوم والبصل والكرفس بالزيت لمدة خمس دقائق.
أضيفي بقية المكونات ما عدا المكرونة , عند غليان المزيج , خففي النار واتركي القدر علي النار لمدة نصف ساعة حتى تنضج الخضار .
أضيفي المكرونة واتركيها علي النار إلى أن تنضج .
الطريقة :
تفرم البصلة وتقطع الكبد والكلاوي قطعا صغيرة وتتبل بالملح والفلفل
يغسل الارز ويضاف الى الخلطة السابقه
يضاف نصف ملعقة سمن ويدعك الخليط جيدا
تنظف الدجاجه وتحشى بالخليط السابق من اسفل ثم تغلق الفتحه بواسطه خيط وابرة
يغلى الماء وتسقط الدجاجه لالمحشيه وتترك حتى تغلي وينزع الريم
تضاف المستكه والحبهان وورق اللاورا وتترك على
النار حتى تمام النضج ( حوالي 2/1 ساعة ) ثم ترفع من على النار وتترك في الحساء الساخن لمدة 5 دقائق ثم تنشل وتتبل بالملح والفلفل
تحمر في قليل من السمن حتى يصير لونها احمر وتقدم
طريقة التحضير:
تطحن شرحات الدجاج مع التوست في ماكينة الكبة
ثم يعجن الخليط باليد بعد إضافة الملح والبهار وتشكل مثل طريقة الكبة العادية المقلية وتحشى بالفطر والموزاريلا وتغلق
ثم نقلي في الزيت وتقدم ساخنة إلى جوار اللبن الرائب والمخلل.
مرحبا
اقدم لكم كتاب جديد للطبخ في اكلات منوعه وغير مستهلكه ونكهات
الكتاب ايطالي مترجم عربي مع بعض الصور
صاحبة الكتاب ماريان
طبخ سمك مشوي
اشهى بيتزا عرفها المطبخ
طريقة عمل ساندوش صحي ولذيييييييذ
ويوجد وصفات للحلويات رائعه وطبخات كثثثثثيره
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
رابط التحميل
اخواني الاحبه…. صوتو وانصروا الحقيقه
قمت بترجمة الكلام شخصيا.. والموضوع صحيح
صوت .. وانشر
(كُنْتُمْ خَيْرَ أُمَّةٍ أُخْرِجَتْ لِلنَّاسِ تَأْمُرُونَ بِالْمَعْرُوفِ وَتَنْهَوْنَ عَنْ الْمُنكَرِ)
بسم الله الرحمن الرحيم
النسبة لصالح اسرائيل بفارق كبيييييييييييير جداً
عــــــــــــــــالم ظالم
{قاتلوهم يعذبهم الله بأيديكم ويخزهم وينصركم عليهم ويشف صدور قوم مؤمنين}
التلفزيون الايطالي يجري هذا الاستفتاء: من هو الذي انتهك القانون الدولي خلال حرب غزة؟
هناك اربع اختيارات:
اسرائيل بالقائها قنابل الفسفور على المناطق السكنية.
Israele, con le bombe al fosforo in centri urbani
حماس باستعمالها المدنيين والنساء والاطفال كدرع وقائي.
Hamas usando civili, donne e bambini, come scudi umani
الاثنين معا.
Tutti e due i contendenti
لا احد منهم.
Nessuno dei due
انصار بني صهيون شغاليين فماذا انت فاعل, انصر الحق واختر: اسرائيل بالقائها قنابل الفسفور على المناطق السكنية. { الإختيار الأول }
Israele, con le bombe al fosforo in centri urbani
الرابط :
Guerra a Gaza, chi ha violato il diritto internazionale?
منقول للفائدة
الله يعطيك العافية
وبس كيف يطرح هذا التصويت و على مين ؟؟؟
إذا المسلمين ما عندهم خبر عن هذا التصويت
و لا عندهم خبر عن ما تبثه هذه القناة الهابطة !!!!!!
يعطيك العافية
مشاركة جميلة
وصفة حلوة
بانتظار الاوصفات القادمة
يقيم
بارك الله فيك وفي إنتظار ابداعاتك القادمة
لولو
يعطيك العافيه
تسلم الايادي