بسم الله الرحمن الرحيم
حبيت اعمل لكم الطبخه الرئيسيه في الاعراس في مدينه عدن
وتسمى بالزربيان العدني وهي تقدم كوليمة غداء وليس عشاء
وتطبخ في الاصل على لحم عجل ….و اتمنى ان يعجبكم لانه فعلا لذييييذ
بسم الله
هذه المقادير مناسبه لثلاثه —-الى–اربعه اشخاص
اولا نضع البصل في قدر على النار الخفيفه
وبعدين نحضرالدجاج (منظف مسبقا ومنزوع الجلد حسب الرغبه) ونضع عليه ملعقتان كبيرتان روب (زبادي)
ملعقه صغيره ومليانه قرفه مطحونه
وربع ملعقه قرنفل مطحون
وملعقه كركم
وملعقه هيل مطحون
وملعقه بهار (مجموع )
نخلط جميع الموكونات جيدا
نضع الخلطه ( الدجاج مع الروب والبهارات) في القدر على البصل المحمر
ثم نضع الثوم المطحون
والبطاطا المقطعه انصاف(نصفين)
ثم نقوم بتبخير الخلطه وهذه اهم خطوه في الزربيان العدني وذلك بوضع صحن صغير من الاستيل ونضع فيه قليلا من الزيت ثم نضع بداخله جمره وبمجرد ان يتصاعد البخار نقوم بتغطيته بأحكام وتركه على نار خفيفه (يتسبك)
الحين على بال ما تتسبك معانا الطبخه نقوم بتحمير كميه من البصل مقطع شرائح ونضعه على جنب لحين استخدامه
بعد ماتتسبك الطبخه نضع نصف كميه الرز المسلوق مسبقا عليها
ونسكب عليه الزعفران المنقوع والبصل المحمر
ثم نضع فوقه النصف المتبقي من الرز
ونعيد عملية التبخير ونغطيه ونتركه يتبخر
وهذا شكله النهائي
يا سلاام روووووووووعة
ما شاء الله وتبارك الرحمن
ربي يسلم هالأنامل يالغلا والله يسعدك
ما قصرتي بالوصفة اللذيذة والخطيرة مرة
وشكرا على المرووور
اكلة شهية ولذيذة
بنتظار جديدك يالغلا
دمتى بود
بس ايش فائدة الجمر وايش بتعطي من رائحه لزربيان
الجمر ياعمري بيعطي نكهة الفحم والحطب واذا جربتيه راح تعرفي
اتمنى انك تجربيه
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مطر الخير
 ماشاء الله عليك ياروحي والله انت بنت اصول لي الشرف انك تردي على موضوعي
الجمر ياعمري بيعطي نكهة الفحم والحطب واذا جربتيه راح تعرفي اتمنى انك تجربيه |
مشكوره غلاتي من بعض ما عندك اكيد
ان شاء الله اجربها
وبالتوفيق في موضيعك المتميزه
تحياتي
مجهود رائع