أرز الصيادية بالسمك المقلي
المقادير
1ك ونص سمك نظيف
300 جرام من الأرز ذو الحبة الطويلة
5 بصلات، مقطعة شرائح
50 جرام من الصنوبر
1ملعقة كبيرة كمون
عصير ليمون
زيت للقلي
ملح
الطريقة
قطعي السمك كل قطعة (10cm)،مع الحفاظ على الرأس سليمة، وانقعيه بالملح.
ثم اقلي السمك في مقلاة بالزيت الساخن حتى يصبح لونه ذهبيا.
ثم ضعيه على مناشف ورقية بالمطبخ.
بعد ذلك قومي بقلي البصل على دفعات في نفس زيت السمك حتى يصير لونه ذهبيا أيضا.
وضعيه على مناشف ورقية .
ثم قومي بنزع عظام السمك منه , وقشوره لكي تقطعيه شرائح.
بعد ذلك اقلي الصنوبر والجوز في ملعقة كبيرة من الزيت النباتي حتى يصير ذهبيا اللون.
وضعيه على مناشف ورقية أيضا .
ثم خذي جميع عظام السمك،و قشوره، ورأسه مع من البصل المقلي.
مع إضافة 3 لترات من الماء، والكمون، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وضعيهم ليغلوا .
ثم تغلي على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة. حتى تصبح مثل الصلصة.
قومي بغسل الأرز وخذي جزء من السمك للطهي مع الأرز , والباقي للصلصة.
ثم ضيفي الكثير من السمك حتى يغطي الأرز بحوالي اسم فوقه و تطبخ على نار هادئة حتى يمتص الأرز كل السائل.
في هذه الأثناء،عليك إعداد الصلصة مع بقية المخزون السمكي.
وذلك بإضافة ملعقة كبيرة من نشاء الذرة, امزجيها في 3 ملاعق كبيرة من الماء البارد.
ثم ضعيه ليغلي حتى يصبح سميك.
بعد ذلك عليك إضافة عصير الليمون ثم زيني الأرز الساخن، مع السمك.
وما تبقى من البصل المقلي والصنوبر والجوز المحمص. وضعي الصلصة جانبا.
منقول
يسود ثم ضعى الماء حتى يغلى وطماطماية مقشرة وحبهان واتركيه يغلى حتى تصبح المية بنى ثم صفى المية من البصل وضعى السمك المقطع فى المية البنى والبهارات وشوية فلفل اسمر وكمون وملح واتركيه يغلى حتى يستوى السمك ويصير لونه بنى واطفى علية لحسن يتهرى وهاتى حلة تانية تعملى فيها الارز البنى ازاى,تحطى شوية شوربة بنى من السمك وتحطى الارز وشوية ملح وكمون وتحركى ثم تتركيها تغلى ثم تهدى النار علية حتى يستوى وبالهنا والشفا 
ردوا علي باى كلمة
واخدو الباقي معهم 
