الوسم: السمك

تعد الحوامض الدهنية أوميغا 3 أحدى أهم الأحماض الدهنية للجسم. هذه الدهونِ الخاصّة يمكن أن تساعد على خفض ضغط الدمّ العالي، ومستويات الكولِسترول والالتهابات في الجسم.

على أية حال، هناك أحماض دهنيةَ أوميغا 3 الموجودة في زيوتِ الأسماك والتي يمكن أن تلعب دورا هاما جداً في النمو العقليِ والطبيعيِ لطفلك.

الأحماض الدهنية أوميغا 3 الموجودة في زيوتِ الأسماك:
) 1حامض (Eicosapentaenoic " EPA "
) 2حامض (Docosahexaenoic " DHA "

وجد العلماء بأن حمض " DHA " و حمض " EPA " يوفران العديد من الفوائد الصحيّة للنمو الجسماني. " DHA " أحد الحوامضِ الدهنية الأساسية الموجودة في نسيجِ دماغِ الإنسان. هذا وقد وجدت الدراسات بأن الأمهات المرضعات عندما يأخذن مكملا غذائي يحتوي على حمض " DHA " فأنه يعبر إلى أطفالهن الرضع. وتبين أن هؤلاء الأطفال الرضع يملكون قدرات عقيلة وبصرية أفضل من الأطفال الرضع الذين لا يحصلون على " DHA " من أمهاتهن.

كما وجدت دراسات أخرى بأن بعض الأطفالِ الذين يعانون من التوحد يعانون من نقص حاد في مستويات الأحماض الدهنية أوميغا 3. وينصح بإعطاء الأطفال مكملا غذائيا يحتوي على زيت السمك لتحسين السلوك والانتباه.

هذا وقد وجدت دراسة أخرى بأن الأطفالِ الذين يعانون من صعوبات في التعلمِ تَحسّنوا في القراءة والتهجّئة والسلوكِ بعد إكمال حميتهم بهذه الزيوت.

هل هناك آثار جانبية لتناول زيت السمك؟
قامت دراسات عديدة بدراسة تأثير زيوت الأسماك واستعملت تشكيلة واسعة من الجرعات والأنواع المختلفة من زيت السمك. عموماً، تبين بأنه لا توجد آثار جانبية جدّيةَ جراء تناول زيوت الأسماك. أما الأثر الجانبي الأكثر شيوعاً فكان معويا، وهو الإسهال.

يظهر البحث أيضا بأنّ زيوت الأسماك آمنة للأطفال طالما لا يعاني الطفل من حساسية لمنتجات السمك أو يعاني من اضطراب نزيفي أو يأخذ دواء مانعا للتخثر، (تعمل أوميغا 3 على تخفيف كثافة الدم ).

تساعد أوميغا 3 على خفض خطر الحساسية والالتهابات. كما تساعد على خفض ضغط الدمّ العاليِ ومستويات الكولِسترولِ العالية. إن تناول حصتين من السمك الدهني في الأسبوع يمكن أن يزودك بالكمية التي تحتاج إليها من الأوميغا 3.

على أية حال، إذا كنت قلقا بشأن الزئبق الموجود في السمك المجمد، يمكنك استعمال حبوب زيت السمك المتوفرة في الصيدلية. هذه الزيوت عالية الجودة وخالية من الزئبقِ، بي سي بي، وأي ملوث آخر. يمكنك شراء زيوت الأسماك للأطفالِ بنكهات مختلفة مثل الليمونِ، الخوخ، البرتقال. هذا سيسهل ابتلاعها دون الشعور بنكهة السمك.

كآباء كلنا نريد أن ينمو أطفالنا بصحة جيدة. استعمال زيت السمك لتكميل الغذاء الصحي لأطفالنا هو أفضل استثمار في صحتهم الجسدية والعقلية.

*المقادير:

1-4سمكات حجم وسط منظف ومنقوع
2-بصله كبيره او2 وسط مفرومه
3_حبة بندوره كبيره مقشره ومفرومه
4_حبة بطاطا حجم كبير مقشره ومقطعه وسط
5_قرن فلفل شطه مقسوم الى قسمين
6_حب هال /ورق غار / قرنفل
7_بهارات حسب الرغبه
8_ملح (لكل كوب ارز ملعقةملح)
ونحتاج رشه على السمك
9_مكبين ماجي
10_ /6اكواب ارز الوليمه منقوعه
11_زيت للقلي

*الطريقه:

ضعي قليل من الزيت في طنجره واقلي السمك وضعيها في صحن
حتى تبرد وقومي بنزع الصفير منه وقطعيها الى مستطيلات
ومن ثم اقلي البطاطا بنفس الزيت وضعيها بجانب السمك
ثم اقلي البصل واضيفي البندوره والفلفل والسمك والبطاطا والهال والقرنفل وورق الغار وضعي رشة ملح ومكعبين الماجي والبهارات
وقلبي بنعومه حتى تشقر المقاديير
اضيفي الرز وقلبيه بنعومه مع المقادير قليلا
ثم اضيفي ماء حتى تغطي وجه الارز
وضعيه عللى نار عاليه حتى تبداء الماء بالاختفاء اي تنشف عن الوجه
ثم غطيه وخففي النار تحته لمدة 15 دقيقه

يقدم مع
السلطه
والشوربه
واللبن

وصحتين وعافيه

اللهم بارك لنا في رجب وشعبان وبلغنا رمضان…

السمك بالفرن ..

المقادير

سمك من اي نوع تحبونه

سواء مقطع شرائح ..او السمكه على شكلها

بصل

طماطم

ثوم

بهارات

فلفل اخضر حسب الرغبه سوا حااار او حلو

مكعبات ليمون اسود

اعواد دارسين <<<< قرفه

ملح

ليمون

………………………..

الطريقه .

بعـد تنظيف شرائح السمك …او السمكه

نغزز شرائح السمك او السمكه في راسكين

لكي تتعمق المقادير داخل السمك

بعدها نحضر ورق قسطير …

ونضع السمك فيه ثم نضع عليه

شرائح الطماطم ..والبصل ..والثوم

ومكعبات الليمون الاسود

والملح …والبهارات ..وثلاث اعواد من القرفه

والفلفل الاخضر ..وعصير الليمون .

نضع جميع المقادير على السمك

ثم نحكم القصدير ..ونضعه في صينيه

وندخله في الفرن ..وبعد تقريبا ساعه

نخرجه من الفرن ..نكون عملنا معه رز ابيض

وشطه حااااره

مقادير الشطه الحاااره

15 راس فلفل اخضر …هندي او اندونيسي

5 حبات طماطم

ثلاث ملاعق كبيره فلفل احمر حاااار مسحوق

1 زجاجه صغيره شطه قودي

او نصف زجاجه شطة تباسكوا

رشة ملح

تخلط جميعها في الخلاط الكهربائي وتقدم مع اي طبق

وبصحه وعافيه

كان بودي لو كان هناك صور ..لكن لا اظن له داعي ..وشكرا

اولا انحضر الصلصة
[IMG][/IMG]

بقدونس +إكليل الجبل+ثوم+بصل +ثوم+عصير ليمون+زيت زيتون+فلفل اسود+كمون
او قطع من الزبدة او المرغرين بدل زيت الزيتون

[IMG][/IMG]

السمكة

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

بعد إعداد السمك وتتبيله على ورقة الومنيوم تغلف السمكة بإحكام وتدخل الفرن

[IMG][/IMG]

بعد حوالي ساعة حسب حجم السمكة

نستمتع بالاكلة الشهية ذات الروائح الزكية

هذا السمك نقليه مع بصل و ثوم و طماطم و بهارات

و هذي البشاميل اضفت عليها قطع موزريلا

هذي اللازانيا بعد ما غليتها 10 دقائق

كاري السمك اللذيذ

المقادير

6 قطع جنعد او شعري مقطعة حلقات

1 كوب مسحوق جوز الهند

2 ونص كوب ماء

2 طماطم كبيرة مقطعة قطع صغيرة

1 بصلة كبيرة مقطعة قطع صغيرة

4 ملاعق طعام كزبرة مفرومة
4 فلفل أخضر حار

4 فصوص ثوم مقطعة قطع صغيرة

ربع كوب تمر هندي منقوع في كوب ماء

1 ملعقة طعام كمون

1 ملعقة شاي ملح

1 ملعقة شاي كركم

1 ملعقة شاي فلفل احمر

8 اوراق كربتي

1 ملعقة طعام حبيبات الخردل

الطريقة

1 تغسل حلقات الكنعد وتملح قليلا ثم تترك جانبا

2 في الخلاط الكهربائي يخلط كل من جوز الهند الطماطم البصل الكزبرة الفلفل الاخضر الثوم الكمون الملح الكركم الفلفل الاحمر

3 يحمي الزيت وتقلب فية أوراق الكربتي مع حبيبات الخردل ثم يغطي القدر

4 تضاف خلطة الكري الماء التمر الهندي بعد ان يصفي ويخلط المزيج

الطريقة

دجاج مقطع ومغسل
قياس الارز على حسب اللي انتي متعودة تسوينة كل يوم
5 بصلات تقطع الى شرائح
نص ملعقة جرفة مطحونة
3 حبات بطاطس تقطع كل واحدة الى اربع اجزاء
4 حبات طماطم تقطع الى شرائح رقيقة
1 ملعقة عصير ليمون
1 ملعقة طعام ممتلئة ثوم
1 ملعقة شاي ممتلئة زنجبيل مفروم
4 حبات فلفل حار اخضر
1 مكعب ماجي
5 حبات هيل كاملة
1 ملعقة طعام معجون طماطم
نص ملعقة شاي من كل من فلفل اسود فلفل احمر
نص كوب زيت
نص ملعقة شاي زعفران تخلط في ربع كوب شاي ماء ورد
شوي كزبرة مفرومة
زيت للتحمير
وملح للارز

الطريقة

أخلطي قطع الدجاج مع نصف كمية الثوم وكمية الزنجبيل أضيفي الملح وعصير الليمون والهيل والماء

غطي الخليط واتركية يطبخ على نار هادية تقريبا الى ان ينضج الدجاج

اسعد الله اوقاتكم يا عسولات…
اليوم بدي اطبخ اكله زاكيه..ان شاءالله تعجبكم…

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اول مره بعرف انه بينعمل بالسمك

بس شكلها لذيذ