مسقعة بالجمبري والكالماري
المكونات
باذنجان رومي
بطاطس
بصل مفروم ناعم
ثوم مفروم ناعم
زيت زيتون
ملح و فلفل أسود
جمبري
أعشاب عطرية ( ريحان – بصل أخضر عيدان أو روزماري)
كالماري
جبن موتزاريلا
دقيق بقسماط
زيت للتحمير
الطريقـة
– يُقطع الباذنجان والبطاطس إلي مكعبات ويتم تحميرهم في الزيت نصف سواء .
– يُوضع قليل من زيت الزيتون في وعاء ويرفع على النار ثم يضاف البصل والثوم ويقلب على النار حتى يحمر لونهما ويتبل بالملح والفلفل.
– يضاف الجمبري في منتصف الوعاء ويقلب حتى يبدأ لونه في الاحمرار.
– تضاف الأعشاب العطرية.
– يقطع الكالمارى إلى قطع في حجم الجمبري ويضاف مع الجمبري ويقلب على النار حتى تتكون الصلصة.
– يُضاف الباذنجان والبطاطس ويقلب.
– يُضاف عصير الطماطم وزيت الزيتون ويُقلب على النار.
– يوضع في طاجن مع الصلصة ثم ترص الطماطم على الوجه.
– توضع الجبنه الموتزاريلا على الوجه.
– يرش قليل من دقيق البقسماط وزيت الزيتون.
– تُوضع في فرن درجة حرارته متوسطه.
* ملحوظة: يمكن التوقف عند أي مرحله وتقديمه وذلك بعد نضج الجمبري والكالمارى.
منقول
جربي اعمليلو اياها عالعشى اما ازا كان هوا زعلان وهوا كمان الغلطان 
يبقى ياكل بعضو هي هي هي هي 
احنا بدنا نراضي للأفندي الزعلان معقول تحطي اكل من دون مقبلات تفتح نفسو اوعي تعمليها يالله نعمل سلطة مكرونة بالمايونيز والخضرا 
