الوسم: السمك

الكمية تكفي: 5 أشخاص

وقت التحضير: 15 دقيقة

وقت الطهي: 60 دقيقة

المقادير: 1 كوب برغل أسمر ناعم
1 بصل
1 كيلو سمك هامور فيلية
ملح و فلفل أبيض
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة كزبرة
1 ملعقة كبيرة بشر ليمون و برتقال
3 ملعقة كبيرة زيت
1 بصل مفروم
2/1 كيلو جمبري – سالمون – كلماري
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

شهتينييييييييييييييييي

تقبلي مروري

فيلية السمك مع البقدونس على الطريقة الايطالية

طريقة تحضير فيلية السمك مع البقدونس على الطريقة الايطالية
المقادير:

• 2 ملعقة زيت زيتون
• 1 بصلة مقطعة الى شرائح رفيعة
• 2 سن ثوم مبشور أو مدقوق
• 5 حبات بندورة متوسطة الحجم
• 2/1 كوب شرائح زيتون أسود
• 1 ملعقة بقدونس مفروم
• 2/1 كوب عصير ليمون
• 2/1 كيلو سمك فيلية

هل زيت السمك يخفف من خطر الاصابة بالسرطان؟

كشفت دراسة حديثة أجراها باحثون أميركيون أن تناول زيت السمك من شأنه أن يقلل من مخاطر الإصابة بسرطان الثدي عند النساء في ظل احتوائه على أحماض أوميغا 3 الدهنية، وسط جدل بشأن العلاقة بين السمك والقدرات الذهنية والأمراض السرطانية والأوبئة الأخرى بشكل عام.

وذكرت صحيفة ذي إندبندنت البريطانية عددا من فوائد السمك المعروفة مثل كونه يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض الأمعاء، مضيفة أن له أثرا إيجابيا في تنشيط الذاكرة والشفاء من الإحباط وتجنب الولادات المبكرة.

وأما الدراسة الأميركية الجديدة فجرت على الآلاف من النساء لعدد من السنوات، حيث خضعت لها خمس وثلاثون ألف امرأة من الطبقة الوسطى في الولايات المتحدة ممن يتناولن زيت السمك لمدة استمرت ست سنوات، وحيث تبين أن الإصابة بسرطان الثدي بينهن تراجعت إلى 32%.

وقالت الصحيفة إن من شأن نتائج الدراسة، التي نشرت في مجلة علم الأوبئة السرطانية، زيادة مبيعات زيت السمك لتصل إلى قرابة مليارين ونصف المليار دولار على المستوى العالمي بحلول 2024، بعد أن بلغت قرابة ملياري دولار عام 2024 حيث تضاعفت عن معدلها في العام 2024.

"
بعض الآباء قاموا بتقديم زيت السمك لأطفالهم بوصفه "الحليب الذكي" على أمل إطلاق قدراتهم الذهنية وزيادة قدرة التركيز لديهم
"
ذي إندبندنت
الحليب الذكي
وفي ظل الاعتقاد بمفعول زيت السمك المنشط للدماغ، أشارت ذي إندبندنت إلى أن بعض الآباء قاموا بتقديمه لأطفالهم بوصفه "الحليب الذكي" على أمل إطلاق قدراتهم الذهنية وزيادة قدرة التركيز لديهم، وسط الجدل بشأن مدى علاقة هذه بتلك.

وقالت الخبيرة في مركز فريد هاتشينسون للسرطان في مدينة سياتل بولاية واشنطن الأميركية التي قادت الدراسة الأخيرة، إن نتائجها تعتبر أولية وإنها تحتاج إلى دعم عبر دراسات بحثية علمية أخرى.

ومن جانبه قال ناطق باسم وكالة المعايير الغذائية البريطانية "إننا نوصي بتناول وجبتين من السمك أسبوعيا، تكون إحداهما غنية بزيت السمك لما لها من فوائد في الحماية من أمراض الأوعية القلبية".

وأضاف الناطق أنه لا توجد أدلة دامغة بعد للخروج بتوصيات بأن زيت السمك مرتبط بزيادة معدل الذكاء أو قوة الإدراك أو أن له فوائد مباشرة للشفاء من السرطان.

لندن : تناول السيدات الحوامل السمك والخضراوات الورقية الداكنة يبعد شبح العمى والنظارات عن الاطفال .. هذا ما ينصح به الأطباء فى معهد التغذية وكيمياء الدماغ بلندن.
فقد حذر هؤلاء من أن السيدات الحوامل اللاتى لا يتناولن كميات كافية من السمك والخضراوات الورقية يعرضن أطفالهن للإصابة بضعف البصر , حيث تبيّن أن تغذية الجنين فى الرحم وفى سنين حياته الأولى تلعب دورا مهما وأساسيا فى قوة حاسة البصر وحدتها.
ويعتقد العلماء أن السيدات الحوامل اللاتى يخلو غذائهن من الأسماك كالتونة والبروكولى والسبانخ والبازلاء والفاصولياء وغيرها, يحرمن أطفالهن من العناصر الغذائية الضرورية والحيوية التى تحمى من العمى وضعف البصر.

وعلى الرغم من أن ضعف البصر حالة متوارثة فى العائلات, إلا أن أطباء المعهد يعتقدون أن بإمكان الأمهات حماية أطفالهن منها ومن المشكلات البصرية المرتبطة بالتقدم فى السن التى تسبب العمى , بتناول أغذية غنية بالأسماك والأوراق الخضراء.
وأشار الخبراء إلى أن حوالى 60 فى المائة من البريطانيين يعتمدون على وسائل تصحيح البصر, حيث يستخدم واحد من كل خمسة على الأقل فى فئة الشباب من سن 16 – 24, وثلث الأشخاص فى سن 25 – 34, النظارات أو العدسات اللاصقة, ويصاب الكثير منهم بما يعرف بالتحلل البقعى المصاحب للشيخوخة الذى يعتبر السبب الرئيس لضعف البصر والعمى فى العالم الغربى , فى حياتهم اللاحقة.

ويعتقد العلماء أن بالإمكان تجنب بعض المشكلات أو الحد منها قبل الولادة إذا ما تغذت الأمهات بصورة صحيحة وتناولن كميات أكبر من الأطعمة الغنية بالحمض الدهنى الأساسى Dha المهم لنمو الدماغ والجهاز البصرى وتطورهما, مشيرين إلى أنه من الممكن الحصول على الحمض مباشرة من الأسماك وخصوصا التونة والماكريل والسردين, أو بصورة غير مباشرة من الأوراق الخضراء كالسبانخ والبروكولى وغيرها التى تحتوى على مواد يستطيع الجسم تحويلها إلى الحمض الدهنى المذكور.

ويوصى الخبراء بضرورة أن تتناول السيدات الحوامل حصتين على الأقل من السمك كل أسبوع وكميات إضافية من الخضراوات الورقية. وتتزامن هذه النتائج مع ما أظهرته البحوث الحديثة التى أجرتها الجمعية البريطانية للتغذية, من إمكانية تلوث الأسماك بمادة الزئبق الذى يؤذى الأجنة والأطفال, مما يستدعى ضرورة تحديد أنواع الأسماك الآمنة والمفيدة والكمية المطلوب تناولها لتحقيق الفوائد المرجوة منها.

هذا الموضوع قرأته فى منتدى اخر واعجبنى وهو للاخت(رووح رووحى)

السمك بالطحينه ..

المكونات والمقادير
سمك بطحينة
المقادير:

1. 1 – 3 رأس ثوم

2. نصف كوب طحينة

3. نصف كوب عصير ليمون

4. أربع حبات بندورة

5. ثلاث حبات خيار متوسطة الحجم

6. حزمة بقدونس متوسطة

7. الملح حسب الرغبة

طريقة التحضير

أافرمي الثوم واخلطه بالملح وامزجه بشيء من عصير الليمون في وعاء ثم أضف الطحينة وامزجه جيداً.. صب ما تبـــــــــقى من عصير الليمون ومـــــــا يكـــــفي مـــــن المــاء لتحويل المزيج إلى ما يشبه الكـــــريم ولا بد من المـــــزج الجيــــد طـــــوال الوقت تـــــذوق المزيج وأضف ما تشاء مــــــن عصير الليمـــــــون أو المـــــلح حتى يستقيم المـــــــذاق.

بسم الله الرحمن الرحيم