الوسم: العصبان

العصبان الليبى ][ وايدام الفاصوليا بالكرشة .حياكم الله -على طريقتي 2024.

العصبان الليبى ..][.. وايدام الفاصوليا بالكرشة …حياكم الله

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

حبيباتى اليوم اكلآتى ممكن معروفة فى كل بلد بس
كلآ بطريقته وهنا سوف اقدمها بطريقة بلدى ليبيا
واتمنى انها تعجبكم
اكلاتى هى
العصبان " مصارين محشية
ايدام الفاصوليا بالكرشة

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

الطبق الاول / العصبـــــــــــــــــــــــــــــان…~~

مقاديره…~~~

3 ربطات معدنوس
ربطة حبق
ربطة قصبر
ربطة نعناع
ربطة شبت
7 رؤؤس بصل اخضر

طبعا منضفين ومقطعين نضيف اليهم ارز مغسول "ارز المصرى "
وكبدة وشحمة الخروف يالى موجودة مع المصارين هى رقيقة وكبيرة

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

نخلط مع بعض ثم
نضيف لهم ملعقتين طماطم
ملعقة فلفل احمر
نصف ملعقة بزار"كركم"
ملح وبهارات مشكلة
زيت

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

وهنا تخلط مع بعض جيدا

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

نجى لتنظيف المصارين شلت كل الشحم ثم قلبت المصارين ونضفتها جيدا
بالصابون وبعدين الدقيق وايضا الكرشة من كثرة التنظيف شلت الغشاء الرقيق حتى تحشى بيهخليجية
ثم تركتهما فى الخل والليمون لفترة حتى تروح الرائحة

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

هنا ملتها بالماء حتى ارى ان المصران اصبح شفاف

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

وبما انى من التنظيف شلت الغشاء الملاصق للغلاف الخارجى يالى من المفروض انى احشى بيه الحشو بعد ان اقسم الكرشة الى اجزاء
عملت بالطريقة الثانية انى بعد ماقسمت الكرشة وبواسطة اعواد الاسنان
افضل من الخياطة تلف على الاجانب كم بالصورة

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

وهنا حشيت المصارين والكرشة الحشو مش كثير حتى نترك مساحة لأرز
ينطج

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

نأخد طنجرة نضع بداخلها ماء ونضيف ملعقة معجون وطماطم وفلفل احمر وملح وبزار وزيت ونضعها على النار وعند الغليان نضيف الكرشة وبعد نصف ساعة نضيف المصارين ونتركها لنصف ساعة اخرى

ملاحظة…~~

عند وضع الكرشة والعصبان بالمرقة تغرس الابرة فيهم من كل الاجناب
حتى لا تنفجر داخل الطنجرة

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

وهنا بعد مرور نصف ساعة الاولى من وضع الكرشة نضيف المصارين

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

وهنا بعد مرور نصف الساعة التانية يعنى المصارين والكرشة جاهزين

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

وهنا قسمتها ودخلتها للفرن حتى تنشوى شوى من فوق
هذا اختيارى

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

وهلا جاهز للاكل

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

وهنا الكرشة لما قسمتها

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

الطبق الثانى / فاصوليا بالكرشة …~~

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

بعد تنظيف الكرشة تقطع لقطع حسب الرغبة ثم نضعها بطنجرة بها ماء
وبمجرد الغليان تصفى

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

مقاديرها …~~~

نصف ملعقة طماطم
نصف ملعقة فلفل احمر
ربع ملعقة بزار
ملح وورق الغار "نسيته بالصورة"
زيت
ربع ملعقة كمون
نصف بصلة مقطعة
قليل من الثوم
فلفل اخضر اختيارى
فاصوليا مسلوقة
الكمية لشخصين

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

يقلى البصل فى الزيت ولما يشقر لونه نضيف الكرشة ثم الطماطم
والفلفل وبزار والملح ولما تتسبك شوى نضيف الماء وورق الغار
ونتركها حتى تنضج الكرشة مع ملاحظة الماء خلال هذه الفترة
وعند النضوج نضيف الفاصوليا والكمون والثوم وفلفل الاخضر
نتركها على نار خفيفة حتى يخرج الفلفل نكهته مجرد دقائق
وتقدم

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

وتقدم

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

دمتم بود حبيباتى

اممممممممممممممم
ياعيني علي العصبااااااااااااان
دائمااااااااااا مبدعه يابنت بلادي ربي يحفظك
وووووووووووواحلي تقييممممممممممم
علي خاطر العصباااااااااااان الحلووووووووووو
هههههههههه
تسلم الايادي الله يعطيك الصحة والعافية
تسلم الايادي على الكرش ان شاء الله كثير طيبه وان شاء الله انزلها على طريقتنا
يا سلام عليك يا بيلسان بموووووووووووت بالكرش احنا هاي الاكله بنسميها شخاتير يعني كرش محشيه

بنعملها بس بطريقه مختلفه شوي عن طريقتكم وكمان المصارين همه بغلبوا شوي بس الطعم بالنهايه امممممممممم بجنن

تسلم ايدك بيلسان مبدعه كالعاده ودائما طبخاتك تحيز على اعجابي مش راح اقيمك لانه ما راح يزبط معي خليجيةخليجية

بس راح ادعيلك الله يرزقك بالحمل السليم المعافى عاجلا ليس اجلا ويرزقك منه قرة عينك

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة زهرة فريسيا خليجية
اممممممممممممممم
ياعيني علي العصبااااااااااااان
دائمااااااااااا مبدعه يابنت بلادي ربي يحفظك

مشكورة حبيبتى الله لايحرمنا من طلتك ولا من كرمكخليجية

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سلآمهـ خليجية
تسلم الايادي الله يعطيك الصحة والعافية

شكرا حبيبتى على مرورك العطر
الله يبارك فيك

كسكس جزائري بالعصبان رووووووووووووووعة ولا الذ لذيذ 2024.

كسكس جزائري بالعصبان رووووووووووووووعة ولا الذ

[/URL]خليجيةخليجيةالمقادير: كيلو كسكس . كرشة الخروف(الكرش والأمعاء).حبة طماطم. فلفل أخضر. بقدونس. كزبرة. بهارات. الفريك الأخضر(البرغل إذا ما وجد مفي مشكلة). معجون طماطم . كأس حمص(طري ) .ملعقة هريسة صغيرة.ملح .زيت .2 بصلة مفرومين فرم ناعم. 8 فص ثوم مهروس.
خليجيةخليجيةالتحضير : نغلي الكرشة والأمعاء . نقوم بتقطيع الأمعاء تقطيع صغير ونحافظ على الكرشة على جنب دون تقطيعها.نحضر اناء نضع فيه الأمعاء 2 ملاعق برغل. حبة الطماطم المقطعة الفلفل المقطع لأجزاء صغيرة البقدونس البهارات الهريسة الملح 4 فصوص ثوم 1 بصلة ونخلطها مليح . الآن نحضر الكرشة نقلبها ونحضر ابرة وخيط ونخيطها مثل الكيس ونترك فتحة كبيرة شوي لندخل منها الحشوة ونبدأ في حشي الكرشة حتى تمتلئ خلاص ونكمل نخيطها حتى تنغلق .
في قدر الكسكاس (قدر أعلى منه يوجد الكسكاس الذي نفور فيه الكسكس) نضع الكرشة تنقلى في الزيت ونضيف عليها البصل والثوم والبهارات ثم 3 ملاعق معجون طماطم ثم نغمره بالماء ونضيف الحمص .ونتركه لينضج
نأتي للكسكس نحضر ماء ساخن شوي مش كثير ونصبه على الكسكس ثم نكب الماء ونترك الكسكس يتشرب ونضيف عليه كمية من الملح وشوية زيت ونضعه على الكسكاس لينضج على البخار بعد ربع ساعة ننزع الكسكس ونرش عليه كمية معتبرة من الماء ونعيد العملية مرتين حتى ينضج الكسكس والمرق والكرشة . في صحن نضع الكسكس فوق منه الحمص ونقص الكرشة لدوائر ونضعها فوق الكسكس ونصب عله شوي مرق . وهو يميييييييييييييي رائع وأحسن طبق عندي خليجيةخليجية[URL="https://forum.sedty.com/"]ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

تسلم الايادي

طبق العصبان الجزائري لذيذ 2024.

طبق العصبان الجزائري

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

جبتلكم طبق جزائري مشهور اتمنى يعجبكم
العصبان الجزائري
المقاديرالمرق

– حبة بصل كبيرة مفرومة
– فلفل اسود
– قرفة
– ملعقة طماطم علب
– ملح
– حفنة حمص
– قليل من الزيت
مقادير الحشو
– حبة بصل
– روز
– نعناع مرحي يابس و اخضر
– معدنوس و الكزبر الاخضر
– فلفل اسود
– ملح
– قرفة
– كزبر يابس
– كل احشاء الكبش ( المعدة والامعاءوالرئة ……)
الكيفية
ناخد كل مواد المرق و نضعهم في طنجرة للقلي وفي جهة اخرى ناخذ مقادير الحشو و نقطعهم قطع صغيرة و نكون قد اخطنى الكرشة ثم نضع فيها الحشو ثم نكمل اخطاتها و نعيد الكرة حتى نكمل الكل ثم نضعهم في المرق ونغلق عليهم الطنجرة حتى ينضج الجميع و ياكل مه سلاطة وعصيراليمونو شهية طيبة للجميع
اتفضلو الصورة بعد التحضير
ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

شكرا و لا تنسو الردود