الوسم: الليبى

هلاااااااا ومية مرحبات بكل السيدات والآنسات
جعل الله يومكم بكل الخيرآت والمسرآت

حبيباتى صباح الفل ومساء النارنج معطر بالنرجس والياسمين

اليوم عملت على الافطار السفنج الليبيى وحبيت اذوقهولكم

فاتمنى ان ينال على اعجابكم

فلنبتدى على بركة الرحمان

المقادير

3 اكواب دقيق & نصف م ك سكر & نصف م ك ملح &من نصف كوب

الى كوب ماء دافى حسب جودة الطحين

نصف كوب ماء دافى مذابة فيك م ك خميرة فورية ونصف م ك سكر

تعجن المقدار ماعدا ملعقة الزيت

انا احط الزيت فى الاخير عندما اكورها

ونتركها تختمرولمدة ساعة مع تغطيتها بالبلاستيك

وهنى اختمرت

انا على قدى فى عمل السفنج المحترفات بيشكلوه بايديهم وانا على

سطح رخامى اشكله هههههههه ياخبتى

ثم يقلى فى الزيت

ويمكن وضع بيضة لزيادة الحلاوة

وهذا شكلهــــــــــــــــــــــا النهائى

واول وحدة راح ترد راح اعطيها يالى بالبيض

[img][/img]

عدد 6 بطاطا
ربع كيلو لحم مفروم
نصف ربطة معدنوس مقطعة قطع صغيرة
بصلة مقطعة قطعة صغيرة
ملعقة معجون طماطم " فى الصورة نسيته"
نصف ملعقة فلفل احمر حار "اختيارى"
نصف ملعقة بزار" كركم"
ملح حسب التذوق
بيضة

مقادير تغليفة

4بيضات تخلط معه ربع ملعقة معجون طماطم وفلفل احمر وملح وبزار تخلط جيدا

ودقيق

[img][/img]

الطريقة

يخلط اللحم المفروم ومعدنوس وبصل وباقى المقادير والبيضة

[img][/img]

[img][/img]

[img][/img]

[img][/img]

ثم ناخد البطاطا تقشر لا نرمى بالقشور بل لها استخدام ثانى المهم ان تكون نظيفة جيدا

تقسم البطاطا طوليا الى نصفين ثم الى ارباع وكل ربع يقسم طوليا الى ارباع الى المنتصف

اى لا نقسمها كلها

تحشى البطاطا بالحشو بحيت تكون لها مثل اربع جوانح ومن تحت الديل هههههههههه

[img][/img]

مقادير تغليفة

4بيضات تخلط معه ربع ملعقة معجون طماطم وفلفل احمر وملح وبزار تخلط جيدا

ودقيق

[img][/img]

[img][/img]

[img][/img]
نضع على النار مقلاة وفيها زيت وندعها تسخن

تم تغلف البطاطا بالدقيق تم تغمس فى مقدار تغليفة البيض

وتقلى فى الزيت الساخن الغرض من الزيت هنا هو التحميرة وليس الطهو

وعندما تحمر نضعها فى الطنجرة فى قاعدة الطنجرة قشور البطاطا والغرض منها تحمى البطاطا من الحرق

[img][/img]

وعندما تكتمل قلى البطاطا نسكب قليل من المرق انا كنت عمله كسكسى اخدت من مرقته

وان لم يكن موجود ممكن نستبدله بكوب كبير من الماء مخلط معه نصف ملعقة من مجون الطماطم وملح

وقليل من الفلفل الاحمر ويسكب فوق البطاطا ومعه قليل من السمن وهو اختيارى

ثم تقفل الطنجرة بورق الفويل وغطاء الطنجرة جيدا حتى لا يتسرب الهواء خارجا

وتترك على نار هادئة لمدة نصف ساعة حسب النضوج ممكن تختبرها بشكها بعود اسنان

[img][/img]

[img][/img]

[img][/img]

[img][/img]

[img][/img]

اذا كانت لينة فقد نضجت واذا كانت قاسية فزيدى من الوقت

اتمنى ان تنال الوصفة اعجابكم
لا تنسونى بالدعاء بالذرية الصالحة وااااالتقيم

رائع جدا…. زمان اكلته عند جارتي الله يسرلها ولا عرفت شو اسمه

بس بالفعل طعمو بيجنن اممممم ان شالله اجربه

حبيباتى حياكم الله

وصفتى الجديدة الكسكى الليبى وهو يختلف عن الطريقة المغربية حيت يمتزج

المغاربة الحلو بالحار بينما هناك تقارب بيننا وبين تونس من حيت اللون الاحمر

وان يكون حار فى مذاقه

والكسكسى عندنا عدة انواع ومنها :

كسكسى باللحم او بالدجاج بجميع انواع الخضار

كسكسى بالبصل والحمص

كسكسى بالكمون "البسباس"

كسكسى بالعسلوز وهو عشب اخضر

كسكسى بالحوت

وايضا كسكسى بالشبت

انا اخترت ان اطلعكم على وصفة كسكسى بالبصل والحمص وهو شائع فى

الولائم الاجتماعية اتمنى ان يعجبكم

الكمية لشخصين

لحم

نصف ملعقة معجون طماطم

ربع ملعقة فلفل احمر حار حسب

ربع ملعقة بزار "كركر"

وملح حسب التذوق

وزيت حوالى ربع كوب

ربع بصلة مقطعة قطع صغيرة او جوانح

ربع كيلو كسكسى

يتم وضع الزيت فى طنجرة وهى مخصصة لعمل الكسكسى كما بالصور

وعندما يسخن الزيت نضع البصل وعندما يذبل نضيف الطماطم ونحرك ثم الفلفل

والبزار والملح واللحم وندعه يشقشق المرق شوية ثم نضيف الماء

والان نأتى لكسكسى حيت نضع عليه قليل من الملح وملعقة من الزيت ونصف

كوب من الماء نرش عليه الماء وعندما تغلى المرقة نضع الكسكاس وعليه

الكسكسى

وفى هذا الاتناء نطهو مرقة البصل

ومقاديره

بصل جوانح وحمص

ربع ملعقة من معجون الطماطم

فلفل احمر +بزار+وملح+وزيت

لحمه صغيرة لزيادة النكهة

نضع الحمص فى قاع الطنجرة تم فوقة البصل ومعه اللحم وربع كوب من الماء

ونتركه على نار هادئة حتى يخرج البصل مائه وعندما يقترب من النضوج نضع

عليه باقى المقادير ومغرفتين من مرقة الكسكسى ونتركه يكمل استوائه

ممكن عمل الحمص والبصل على البخار تم وضعه فى طنجرة واستكمال باقى

الخظوات

وعند مطى ربع ساعة على خروج البخار من الكسكاس ينزل الكسكسى ويوضع

عليه مقدار من المرق ويرجع الى الكسكاس حتى يتبوخ تانى

وعندما ينضج اللحم وتقل المرقة ويطهو الكسكى ويحلاوته لو كان المرق

على وجه دهان

نشيل من المرق والدهان ونصف ملعقة من الكروية حسب الرغبة

توضع على الكسكى ويحبب جيدا

تم نضع عليه مرقة البصلة واللحم عليه

وطريقتك جميله

تسلم ايدك حبيبتى

تستاهلى تقييم والشعار للموضوع