كوني متميزة في الكيك …من مطبخي وبالصور
باقات من ياسمين عطر لكن عزيزاتي
اليوم سأقدم [كيكة الأناناس المقلوبة] وبالصور والخطوات الواضحة وتطبيقات أخرى لها
أتمنى الطريقة تكون سهلة وتحبوا الطعم
طبعا شكلها مرة مميز والطعم ألذ ….
أولا :المقادير (الكيكة)
أنا استخدمت الكيكة الأساسية المستخدمة عادة في الطبخ
وفيه وصفات ثانية في المنتديات بس فيها زبدة وأنا ما حبذت استخدامها وانتي لك حرية الإختيار
فالمقادير هي
2 كوب طحين
1 كوب حليب
1 كوب سكر
3 بيض
نصف كوب زيت
ملعقة صغيرة بيكنك باودر
ملعقة صغيرة فانيلا
والإضافة المهمة جدا هي علبة شرائح أناناس
وملاحظات مهمة هي:
*أنا استخدمت الأكواب المعيارية
*البيض المستخدم كبير مش صغير (زيدي بيضة في حال كان صغير )
*في حالة حبيتي الكيكة تكون أفضل زيدي ربع ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
*ضروري مرة تكون كل المكونات بدرجة حرارة الغرفة
ثانيا :(الكراميل)
وكلنا نعرف طريقته طبعا …وهو عبارة عن سكر مذوب في النار
أنا استخدمت
*نصف كوب سكر
*ملعقتين صغيرة موية طبعا في طرق عديدة للكراميل بس هاذي سهلة وما تاخذ وقت
بسم الله ما شاء الله نبدي
1-نحضر القالب (أنا استعملت قالب دائري قاعدته منفصل القاعدة وغطيته بورق الزبدة )
2_نحضر الكارميل …عن طريق وضع السكر في النار لمدة مع الحرص الشديد انه لونه يكون ذهبي مو بني داكن لأنه لو احترق طعمه رح يكون سيء ومر
3_أول ما يجهز الكاراميل شيليه مباشرة وصبيه ع القالب قبل لا يبرد عشان ما يجمد في الإناء ووزعيه بمساعدة الملعقة في الإناء كامل
4_ رتبي حلقات الأناناس فوق الكارميل بالشكل إلي تفضليه ونفس الشيء بسرعة لأنه لو جمد مارح تلتصق قطع الأناناس فيه
5_ صار وقت تحضير الكيكة
بداية نخفق البيض مع السكر والفانيلا حتى يذوب السكر تماما ويصير عندك خليط مائل للبياض
6_لحين نضيف الزيت والحليب وممكن تنقصي كمية بسيطة جدا من كمية الحليب وتستبدليها بماء الأناناس ونخلط
7_ صار دور المواد الجافة
في ورقة شمع ننخل الطحين مع البيكنج باودر مع رشة ملح وبيكربونات الصوديوم ونحركهم شوي عشان نتتأكد إنهم اختلطوا
8_الآن بالتدريج نبدي نضيف كمية الطحين لخليط المواد السائلة ونحرك
(على نفس الجانب حتى يصير الخليط ناعم بدون كتل وبدون مبالغة في الخلط لأنه هذا أحد أسباب فشل الكيك )
وطبعا في الخلاط نستبدل مضرب الشبك بمضرب الكيك
9- (اختياري)ممكن تقطعي قطع صغيرة جدا من الأناناس وتضيفيها للخليط
10- صبي الخليط فوق الأناناس ودخليه الفرن تحتاج تقريبا ل30 إلى 40 دقيقة
11- طلعيها واقلبيها على طبق التقديم وهي ساخنة واسقيها بماء الأناناس وقطعيها وبالهناء حبيباتي
طبعا ممكن نستخدم نفس الطريقة لفواكه مختلفة
مثل الفراولة ورح تعطينا شكل و طعم خيال خصوصا لو أضفتي نكهة الفراولة للكيكة
أتمنى ما أكون قصرت ف شرح أي شيء
وهذي أول مرة أنزل وصفة فعاد أنتظر الردود والتقييم
في حفظ الله
أختكم مبدعة بامتيآاز