الوسم: المكسيكى

:206:

المقادير:
6حبات فلفل اخضر
4 حبات طماطم
1 ملعقة كبيرة زيت دوار الشمس
300 غ ارز ذو الحبة الطويلة
4 ملاعق كبيرة زيت (للقلى)
1 حبة بصل (مقشورة ومقطعة لشرائح)
1 فص ثوم (مقطع)
1 حبة فلفل حار (مقطعة طويلة الى نصفين)
1 مكعب مرق دجاج(مذوب فى1 كوب ماء)
ملح (حسب الرغبة)
عصير 1 ليمون
800 غ روبيان الوزن قبل التنظيف ( منظفة ومقشورة )
1 باقة كزبرة طازجة

طريقة التحضير:

* يحمر الفلفل الاخضر فى الفرن لمدة 10 دقائق ، مع التقليب من حين لاخر . ثم يقشر و تنزع منه البذور و يقطع لشرائح.
* فى وعاء يسخن زيت دوار الشمس ويضاف الارز مع التحريك .يضاف الماء وتغلى المقادير . تغطى و تطهى على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى يتم امتصاص الماء .
* فى وعاء اخر يسخن نصف الزيت ويضاف البصل والثوم والطماطم والفلفل الاخضر مع التحريك. تترك على نار هادئة من دون تغطية لمدة 5 دقائق.
* يضاف الفلفل الحار ومرقة دجاج الماجى والملح مع التحريك جيدا . تترك المقادير على نار متوسطة لمدة 10 دقائق حتى تتبخر بعض الصلصة . يرفع الفلفل ويضاف عصير الليمون.
* فى وعاء منفصل . يضاف الزيت المتبقى ويقلى فيه الروبيان مع التحريك من حين لاخر حتى يصبح ذهبى اللون.
* يسكب الارز فى طبق ويوضع الروبيان فى المنتصف . تسكب الصلصة والخضار فوق الارز من دون تغطية الروبيان . و يزين بالكزبرة.