المقادير:
2كأس رز _ كيلو لحم منزوع العظم_ بهارت _زيت _ بكت مرق الدجاج
مقاديرالمكسرات:
كأس كاجو_ كأس لوز_ كأس صنوبر _ نصف كأس بليله
الطريقه:
نسلق اللحم في قدر حتى ينضج ثم نضع اللحم في صنيه ونضيف عليها الاتي(كأس ماء _ نقطة ماء ورد_ ملعقة صغيرة زعفران_ نصف كأس عصير ليمون_ 3ملاعق خل ابيض _ ملح حسب الرغبه _ كأس زيت _ 3فصوص هيل) يسقى اللحم بالمقادير السابقة ثم يوضع في صينه وغلقها بالقصدير ويوضع في الفرن على درجة حراره منخفضةحتى يستوي (بعد الانتهاء من الفرن يخرج اللحم وهو مستوي يقطع بصل حلقات ويقللى في الزيت حتى يحمر)
اما الارز ينقع في الماء الحار مدة 10 دقائق ويصفى من الماء يوضع في القدر ويوضع عليه الماء ومقدار قليل من الزيت والبهارات حتى ينضج(نحضر المكسرات ونضعها على قليل من الزيت حتى تحمر قليلا ماعدا البليله ) واخيرا (نحضر وعاء الشربه ونضع الارز مع الضغط عليه قليلا حتى يطفو الوعاء عندها نحضر وعاء التقديم ونغطي وعاء الشربه ونقلب الوعاء فيصبح الشكل مثل الجبل ثم نضع اللحم فوق الرز بحزر ثم نضع البصل والبليلة فوق اللحم واما المكسرات نضعها بطريقه دائريه حول الارز في الصحن وممكن اضافة زبيب حسب الرغبه ) وبالهناء والعافيه
تسلمين على الطريقة وان شاء الله اجربها
