كبسة بلحم الغنم والجريش
المقادير
• 5 كوب أو 1250 مل ماء
• 1 كلغ قطع لحم الغنم، مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم
• 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 300غ أو 2 بصلة متوسطة الحجم، مقطعتان إلى شرائح رفيعة
• 300غ أو 2 حبة طماطم متوسطة الحجم، مقشرة ومفرومة
• 1 قرن فلفل أخضر حار
• 2 ملعقة صغيرة مسحوق الكمون
• 4 حبة هال
• 4/3 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 عود قرفة
• 1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
• 2 مكعب مرقة الدجاج ماجي
• 2 كوب أو 360غ جريش مغسول ومصفى
التحضير
• يسكب الماء في قدر كبيرة وتضاف إليه مكعبات لحم الغنم. يغلى المزيج مع إزالة الرغوة كلما ظهرت على الوجه. يغطّى ويترك على نار هادئة لمدة 2/1 1 ساعة أو حتى ينضج اللحم.
• يحمى الزيت في قدر متوسطة الحجم، ثم تضاف إليه شرائح البصل وتطهى على نار متوسطة الحرارة لمدة تتراوح بين 5 و6 دقائق.
• تضاف الطماطم المفرومة مع قرن الفلفل الأخضر الحار ومسحوق الكمون وحبات الهال والفلفل الأسود وعود القرفة ومعجون الطماطم و مكعبي مرقة الدجاج ماجي. تطهى المكونات مع الاستمرار في التحريك لمدة تتراوح بين 3 و4 دقائق.
• تضاف مكعبات اللحم الناضجة مع مرقتها إلى القدر بحيث تكون كمية المرقة حوالي 3 أكواب أو 750 مل. يضاف المزيد من الماء إذا كانت كمية المرقة غير كافية.
• يغطّى المزيج بالجريش، ويغلى. تغطى القدر وتترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 30 و35 دقيقة أو حتى ينضج الجريش.
• تقلب الكبسة فوق طبق كبير للتقديم وتزيّن باللوز المقشر والزبيب والصنوبر المقلي.
ادعوا لي ان يرزقني الله زوجا صالحا
