انا من مدينه انعم الله عليها بجمال الطبيعه واعتدال الجووثقافه سكانها فمن زار مدينتي (السليمانيه) لاحظ الوعي ولهجه الحضاريه وحلوو التعامل عند شرائح المختلفهابتدأمن اول موظق يرقيك بسيطره الدخول ومرورا على الشرطي المرور وبائع المتجول واصحاب المحلات التجاريه وحتى موظفي الدوائر الدوله .. لنا اصحاب عرب يقولون نميز اكراد السليمانيه عن المناطق اخرى بثقافتهم…ومن يزور السليمانيه لابد ان يدخل ذلك السوق الشعبي الكبيرالذي يحوط الجامع الكبير جامع شيخ احمد الحفيد.. لان اذا عدت من السليمانيه دون جوز وعسل وكأنك لم ترى السليمانيه ابدا
فكل الذين يأتون الى بلدي كي يصطافون في اجواع المعتدله الرائغه او يتمتعون بشتاء ابيض اوربيع لايضاهيه الربيعيغودون لاهلهم واقاربهم بعسل السليمانيه وجوز السليمانيه
فسوق الشعبي التابع لجامع الكبيرفيه محلات كبيره ودكاكين صغيره وبائعين متجولينواكشاط لاهل الاختصاص يعرضون انواع من العسل والجوزفهذا غذاء المكات يباع بالمثقال وهذا عسل المصفى بالكيلو غرامات وهذا شمع ووووو جوز هورامان جوز بياره جوز قرداغ جوز مقشر بدون القشر جوز هذه السنه وجوز اعوام الماضيه
الا ان الذ يقلق السائحين؟؟ كيف يميزون الاصلي من المغشوشخاصه ان الاغلبيه لايجيدون لغه الكورديه اولايعرفون احد يعرفهم باشخاص مو ثوقين
واكثر من ذلك خبرتعم قليله.. لانهم هم اهل التمور وليس جوز
الى كل من يزور مدينتي والى كل من يهمه الامرطريقه التي تميز بيعا المغشوش عن الاصلي
الجوز,,, ضع حبتين جوز في راحه يدكواضغط عليه دون استعمال يدك الثانيه اذا تفطر القشر وانكسر الجوز هذا يعني ان الجوز تازه اي انتاج السنهاذا تفطر احدهم او كلاهما لكن فطر بسيط جدايعني انه جديد لكن ليس جيدا كثيرا
وكلما كان اقسى واصعب كسره يعني انه قديم ولا تقدمون على شراءه اما اذا كان الجوز مقشر يعني مانسميه نحن كاكلهفلون اشقر فاتح يعني الجوده وكلما كان لونه غامقا او مائلا للسواد يعني رديء
اما العسل,,, فاحدهم يحاول ان يثبت لك بشتى الوسائل ان ناتج من مزرعته خاصه ولايحتوى على اماء والسكر ويقرأ لك محاضره طويله ويشرح لك معلومات لم تسمعها من قبل وبالتالي يعجبك فصاحته وتقتنع ان عسله هو الاحسن لكن اليكم طريقه بسيطه وسهله دون محاضرات
ضع مقدار قليك من العسل في قدح ماء وانظر اذا نزل العسل للتحت وتبين كخيط يعني خيط من العسل للزوجته هذا يعني انه بضاعه جيده اي عسل غير مغشوش لان عسل المغشوش تطشر وماء والسكر يضيع في قدح ماء ولا يستقر في القاع كما هو العسل الاصلي
هذا يعني عندما تقف امام ابو العسل اطلب منه قدح ماء بارد للشرب وقبل ان تشربه ضع فيع شيء من العسل
هكذ تضمن شراءك شيء اصلي دون تفكير باحراجك امام من تذهب بالعسل الهم لانك اتيي من السليمانيه
دمتم بايام عسل:g[108]:
