الوسم: الجوز

استعمالات و فوائد الجوز الطبية :

1. الاوراق لها تأثير قابض و منظف و معقم ، و القشرة الخضراء لها تأثير ملين للطبيعة .
2. تستعمل الاوراق لعلاج امراض الجلد ،مثل الالتهابات الفيروسية المسماة Herpes .
3. القشرة الخضراء و القشرة الخشبية التي تليها ذات تأثير معرق .
4. القشرة الخضراء غير الناضجة تقتل الديدان ، الدودة الوحيدة .
5. يجدد نشاط الجسم ، يمنع الترهل و الضعف .
6. الجوز يمنع سقوط الشعر و يحول الابيض بالصبغ الى اسود .
7. الجوز يساعد على التئام الجروح .
8. شأنه شأن المكسرات ، خافض لمستوى السكر بالدم .
9. يساعد على إزالة تحجر الجلد في أصابع الاقدام " مسامير الاقدام " . وذلك بتدليك المسامير بالقشرة الخضراء .
10. ثماره المجففة تسلق ثم تجفف و تحلى بالسكر ، وتقدم مع الفاكهة الاخرى كمغذ ، و فاتح للشهية ، منشط للكبد ، و مقوي للطاقة الجنسية ( يستعمل الجوز الصغير الاخضر الطري ) .
11. ينصح بالاكثار منه للمصابين بمرض " التصلب اللويحي "
12. قشرة الجوز القاسية تحمص و تطحن ، تستعمل لتبييض الاسنان و تقوية اللثة ، و إزالة روائح الانفاس ( بودرة فحمية )

نحن شركة استراد و تصدير من المغرب نريد موزعين او مستوردين من كل اقطاب العالم لمنتوجاتنا:
جوز و لوز (المر و الحلو) ,تفاح بانواعه زرابي طبيعية روعة في الجمال جميع انواع الحبوب من ذرة قمح ….. بالاظافة للزنجبيل الطري واسعارنا لا تنافس و للتواصل

—————————-

المكونات
250 غرام جوز مطحون ومحمص للحشوة.
50 غرام سكر للحشوة.
ملعقة صغيرة قرفة للحشوة.
ملعقة صغيرة نسكافيه للحشوة.
250 غرام زبدة لورباك للعجينة.
100 غرام سكر ناعم للعجينة.
2 حبة بيض للعجينة.
300 مل كريمة طازجة للعجينة.
200 غرام طحين للعجينة.
ملعقة صغيرة فانيلا للعجينة.
رشة ملح للعجينة.
2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر للعجينة.
2 ملعقة كبيرة ماء الزهر للعسل.
4 ملعقة كبيرة عسل للعسل.
طريقة التحضير
– نبدأ بتجهيز الحشوة، فنخلط الجوز والسكر والنسكافيه والقرفة ونتركها على جنب.
– نعد العسل فنخلط ماء الزهر والعسل جيداً ونتركهم على جنب أيضاً.
– نخفق الزبدة والسكر الناعم جيداً والفانيلا.
– نضيف البيض إلى خليط السكر والزبدة ونخفقهم بشكل جيد.
– نضيف القليل من الكريمة إلى الخليط مع الخفق الجيد.
– نضيف القليل من الطحين والبيكنج باودر وبالتناوب مع الكريمة، أي مرة كريمة ومرة طحين وبيكنج باودر وهكذا حتى انتهاء الكمية.
– ندهن صينية بالزبدة ونرشها بالطحين.
– نغطي قعر الصينية بورق الشمع.
– نضع كميةً من العجين في الصينية.
– نضيف الحشوة إلى العجينة ثم الكمية المتبقية من العجينة.
– نخبز الكعكة لمدة 35 دقيقة على درجة 350 فهرنهايت.
– نسقيها بالعسل بعد خروجها من الفرن.
– نتركها حتى تتشرب ثم نقدمها.

بسم الله الرحمن الرحيم

كيك بالجوز والزبيب

اشجار الجوز في المناطق الباردة من العالم أما في العراق فهي تنتشر في المنطقة الشمالية الجبلية الباردة…ثمار الجوز تمتاز بطعمها اللذيذ واحتوائها على قدر كبير من السعرات الحرارية فقد اثبتت التحليلات العلمية ان كل (500)غم من ثمار الجوز الجافة تحتوي على (3500) سعرة حرارية

أي ان هذه الكمية تكفي لإمداد الجسم بطاقة غذائية لمدة (48) ساعة….ويحتوي الجوز على كميات كبيرة من زيت الجوز ومواد بروتينية تشبه إلى حد كبير البروتين الحيواني، كما أن ثمار الجوز تحتوي نسبة عالية من فيتامينات (B ) و ( C ) إضافة إلى املاح الفسفور…يعطى الجوز للأطفال لفائدته في مقاومة الكساح وفقر الدم على ان لا يفرطوا في تناوله…ويسمح لمرضى السكر بتناوله باعتدال.

الاجزاء المستعملة في الجوز :
الثمرة ، الاوراق ، القشرة الخضراء ( قشرة الثمرة )

الموطن و التاريخ :
من الاشجار المشهورة في جبال لبنان و سوريا ، و تمتد الاشجار حتى اليونان ، وهي موجودة ايضا في آسيا و إيران ، الهند ، هملايا ، و كشمير .
تعيش اشجار الجوز في الجبال على ارتفاع 4000- 7000 قدم .
هنالك عدة انواع من الجوز منها التي موطنها آسيا ، و منها النوع المسمى Black Walnut ، الجوز الاسود و موطنه شمال امريكا .

تركيبته :الثمرة
سكريات ، صمغ

أهم جزء في الجوز هو ( Juglon و Nucin )
أملاح معدنية : حديد ، كاليسيوم ، نحاس ، زنك ، فوسفور ، بوتاسيوم .
فيتامينات : A , B1 , B2 , PP .

القشرة :
زيت ، صمغ ، زلال ، مواد معدنية ، الياف سيليلوز ، ماء .

فوائد الجوز الطبية :
– الاوراق لها تأثير قابض و منظف و معقم ، و القشرة الخضراء لها تأثير ملين للطبيعة .
-تستعمل الاوراق لعلاج امراض الجلد ،مثل الالتهابات الفيروسية المسماة
Herpes .
– الجوز يمنع سقوط الشعر و يحول الابيض بالصبغ الى اسود .
-الجوز يساعد على التئام الجروح .
-شأنه شأن المكسرات ، خافض لمستوى السكر بالدم .
– يساعد على إزالة تحجر الجلد في أصابع الاقدام " مسامير الاقدام " . وذلك بتدليك المسامير بالقشرة الخضراء .
– ثماره المجففة تسلق ثم تجفف و تحلى بالسكر ، وتقدم مع الفاكهة الاخرى كمغذ ، و فاتح للشهية ، منشط للكبد ، و مقوي للطاقة الجنسية ( يستعمل الجوز الصغير الاخضر الطري ) .
-ينصح بالاكثار منه للمصابين بمرض " التصلب اللويحي "
– قشرة الجوز القاسية تحمص و تطحن ، تستعمل لتبييض الاسنان و تقوية اللثة ، و إزالة روائح الانفاس ( بودرة فحمية )
-القشرة الخضراء و القشرة الخشبية التي تليها ذات تأثير معرق.

– القشرة الخضراء غير
أكدت نتائج دراسة قام بها الخبير ماراننوني في جامعة تكساس أن تناول أربع من ثمار الجوز يومياً يرفع من مستوى أوميغا في الدم بالدرجة التي يحتاجها الجسم و أن ذلك يستمر لمدة أسبوعين بعد التوقف عن تناولها.

فقد تبين أن الجوز هو الأغنى بأوميغا / 3 / من بين كل المكسرات و أنه قادر على رفع نسبة الأنواع الطويلة تلك في الدم أسوة بتناول الأسماك أو زيتها و بشكل عام فإن تناول ربع كوب من ثمار الجوز يؤمن أكثر من 90 % من احتياج الانسان اليومي من أوميغا . و ربما شكل التجاعيد الموجودة في ثمار الجوز عند إزالة القشرة الصلبة عنها و الشبيه بشكل هيئة الدماغ البشري هو دافع الكثيرين إلى القول بأن الجوز غذاء للعقل و الدماغ .‏

كذلك أكدت دراسات علمية نشرت في مجلة التغذية الأميركية بأن تناول الجوز يساعد على رفع مستوى هرمون ميلاتونين في الدم و هذا الهرمون يساعد على تنظيم النوم و حث الجسم على الدخول فيه بالإضافة إلى مساهمته في تحسين مستوى القدرات الذهنية و العقلية بدءاً من الأطفال وو صولاً إلى كبار السن فإن مكسرات الجوز تخفف من حدة التفاعلات في عمليات الالتهابات سواء في المفاصل أو الرئتين أو حساسية الجلد أو الصدفية . كذلك أكدت دراسة استمرت أكثر من عشرين عاماً و شملت 80 ألف ممرضة أن من يتناولون يومياً حوالي 30 غراماً من المكسرات كالجوز هم أقل عرضة للإصابة بحصاة المرارة بمقدار يتجاوز 25 %.‏