الوسم: الايطاليه

السلالالالالالالالالالام عليكم خواتي واشكركل من ساعدني في تصغير الصورلاني تعبت وهذي اخروصفه راح انزلهللاني تعبت من كثرماجربت بس ماراح ايئس راح احاااول وارجع لكم بطبق جديدواتمنى تكون وصفاتي خفيفه عليكم وسهله
كراتــــــــــــــــــــــــــ اللحم الايطاليه
نحتاج الى:
لحمه مفرومه طازجه تكون لحمةبقرمفروم معاهاكزبره خضراءوبصل ويقدونس
توضع على الطاوة كذاوتشوح لين تنشف من الماء بدون زيت

وتصيركذا

ونشيلهامن الطاوة ونحطهافي صحن تبردبراحتها

نقطع خضار
اناكان عندي كوساوبطاط وطماطم واذاحبيتي الباذنجان يكون افضل
يقطع شرائح

وعلى نفس الطاوة نضع 3ملاعق زيت مع البطاط

ويغطي

ويصير

ونفس الحكايه مع الكوسا والباذنجان لكن الباذنجان ياخذزيت اكثر

ويصيرذهبي بس

اللحين انتهينامن الطاوة
ناخدقدرونحط فيه ملعقه صغيره زيت وشويةبصل

ونضيف حبةالطماطم ملعقه ملح وبهارات من ذوقك وملعقه ثوم و3ملاعق صلصةطماطم ويحرك

ونضيف لهاكاس ماء ولالالالاتنسي تختبري الملح

ونرجع لصحن اللحمه ونسيب الصلصه تغلي شوي
نضيف للحمه:بيضه ملح 2ملاعق صغيره جدادقيق وبهارات ايطاليا

وهذي صورةعلبةالبهارات الايطالياموجوده في السوبرماركت

وتعحن اللحمه مع كل المكونات
نضيف الخضارللصلصه على النار

ونقلب
نكوراللحمه ونضييفهاللقدروالنارمنخفضه

ونغطي القدروالنارمنخفضه

لمده 10دقائق وممكن اقل مادامت الخضارطبخت اللاكل مستوي وتقدم مع اللبن يم يم اتمنى اكون افدتكم والصورواضحه
واشوووووف ردودكم

طريقة عمل عجينة البيتزا اﻹ‌يطالى
كثيرون منّا يحبّون تحضير عجينة**البيتزا اﻹ‌يطالى
**فى المنزل، فهى الطبق اﻹ‌يطالى اللذيذ الذى يحظى بجماهيرية وشعبية كبيرتين حول العالم، وقد تم ابتكار أنواع كثيرة ومتعدِّدة منها، كما أنها **أكلة تعود أصولها إلى دول شرق البحر اﻷ‌بيض، حيث كانوا يقومون بإنضاج طبقة منالعجين**على حجر ساخن ويغطّونها بأنواع المكونات المختلفة مثل اللحم والخضروات، ثم يتم نقلها إلى إيطاليا مع إضافة صلصة الطماطم وجبن الموزّاريﻼ‌.مقادير عجينة البيتزا اﻹ‌يطالى
تُعدّ البيتزا من**الوجبات الرئيسية
،**كما يمكن أن تعتبر من المُقبِّﻼ‌ت، حيث إنها تتكون من العجين والصلصة والطماطم والجبن وأحيانًا تحتوى على اللحم المفروم، إﻻ‌ أنه حاليًا تم ابتكار أنواع عديدة منها، وأصبح باﻹ‌مكان تحضيرها فى المنزل من خﻼ‌ل بعض اﻹ‌رشادات:طريقة عمل البيتزا

مساء الورد ……….. مساء البنفسج

مرحبا ياحلوات أنا ضيفه جديده عندكم

أتمنى تقبلوني صديقه معاكم

واليوم جايبه لكم طريقة باستا لذيذه والله تجنن مثل باستا المطاعم

واحلى وانظف بعد نجي للمقادير:

معكرونه أي نوع ويفضل اللي المقصوصه مو الحبه الطويله

صحن دجاج صدور

3حبات كوسه مقطعه شرائح

فلفل رومي حبتين حبه صفراء وحبه خضراء

بروكلي

بصله متوسطه مفرومه

3فصوص ثوم

حبه كريمة الخفق

جبن مازوريلا

صلصة البيتزاء(جاهزه ومعلبه موجوده في بنده )

ملح-م ص كمون-فلفل اسود

رشة أورغانو

الطريقه ::

نفرم البصل مع الثوم ونجيب المقلاه ونحط فيها شوي زيت ونقلب البصل

الين يصير ذهبي ثم نضع الدجاج ونضع عليه الملح والكمون والففل

الاسودونقلب الين يتشقر الدجاج وبعد ماتخف موية الدجاج نضع شرايح

الكوسه والفلفل الرومي ونغطيه شويه وبعدها نضع البروكلي ثم نضع

كريمة الخفق ونرش جبن المازوريلا (الكميه اللي تحبيها)ونضع 3م

طعام صلصة البيتزا ونرش قليل اورغانو ونقلب ونغطي المقلاه قليلا

عشان يتسبك وبعدها ناخذ المكرونه نكون سلقناها بماء وملح وصفيناها

ونضع عليها الخليط ونقلبها وبالهناء والعافيه

وللامانه أنا أخذت الطريقه من وحده الله يجزاها خير كتبتها في

منتدى ثاني بس ماني فاكره اسمها على مااعتقد (انها نجود)

ودي أحط صوره للطبق لكن اعذروني ماعرفت واللي تعرف

المقادير:1 – دجاجة مقطعة ثمان قطع 2- بصلة متوسطة الحجم3 – 2 حبات طماطم كبيرة مفروم 4 – 1فلفل أخضر رو… المقادير:

1 – دجاجة مقطعة ثمان قطع
2- بصلة متوسطة الحجم
3 – 2 حبات طماطم كبيرة مفروم
4 – 1فلفل أخضر رومي
5 – 1كوب مشروم مقطع الى شرائح
6 – 2فلفل حار مقطع شرائح طولية
7 – 1كوب طحين متبل ملح
2/1-8ملعقة صغيرة مسحوق البابريكا وكمون وكزبرة
2/1-9 ملعقة صغيرة زعتر جاف مطحون
4/1-10كوب عصير ليمون + 4 أكوب ماء أو ماء سلق الدجاج
4/1-11 كوب زيت

الطريقة:

-يقطع الدجاج إلى ثمان قطع ويغسل ويجفف ويتبل في الطحين
-يسخن الزيت وتحمر قطع الدجاج فيه
-يرفع الدجاج ويصفى على ورق للتخلص من الزيت
-يحمر البصل والمشروم والثوم في الزيت المتبقي حتى يصفر لون البصل
-يضاف الفلفل الحار والرومي وتضاف الطماطم المفروم والبهارات
-يذوب معجون الطماطم في 4 أكواب من الماء أو ماء سلق الدجاج ويضاف على الدجاج
-يضاف الملح والليمون تخفف النار ويغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق تقريبا

مع انتشار مطاعم البيتزا في كل مكان حولنا، إلا أن ربات البيوت يحاولن صنعها في المنزل ويتنافسن في الحصول على أفضل وصفات العجن. وبعد الإطلاع على عدد كبير من وصفات أشهر الطهاة حول العالم، نقدم لكِ إحدى أفضل الطرق للحصول على بيتزا منزلية مميزة، تشبه إلى حد كبير البيتزا الإيطالية.

صلصة البيتزا:

ابدئي أولاً بتحضير الصلصة واتركيها جانبا لحين الانتهاء من إعداد العجين:
المقادير:

– 4 حبات طماطم متوسطة الحجم مبشورة

– 3 ملاعق معجون طماطم

– بصلة صغيره مبشورة

– فص ثوم مقطع صغيرا

– 2 ملعقة زيت زيتون

– ملعقة بهارات ايطالية

– نصف ملعقة صغيرة ملح

– نصف ملعقة فلفل أسود مطحون

– ملعقة ونصف سكر

الوصفة:

– ضعي المقلاة على النار، واسكبي بداخلها زيت الزيتون وبعد 30 ثانية أضيفي إليه البصلة واستمري في التقليب حتى تتحول البصلة للون الأصفر وتذبل.

بعد ذلك ضعي الثوم وقلبي جيداً، ثم أضيفي معجون الطماطم وقلبي جيداً، ثم الطماطم المبشورة والملح والسكر والفلفل الأسود والبهارات الايطالية وعاودي التقليب. اتركي المزيج على النار حوالي 7 دقائق. وبذلك تكون الصلصة جاهزة.

عجين البيتزا:

بعد الانتهاء من تحضير الصلصة ابدئي في تحضير العجين.

المقادير:

– ثلاثة أربع كوب ماء دافئ

– 2 كوب دقيق خبز

– فنجان دقيق

– ملعقة صغيرة خميرة حبوب

– ربع ملعقة صغيرة ملح

– ملعقة طعام زيت زيتون

أدوات تحتاجينها:

– إناء عميق للعجن.

-أداة فرد العجين الخشبية.

– قالب فرن تيفال مستدير.

– ملعقة خشبية للتقليب.

طريقة العجينة :

– في البداية أحضري إناء عميقا وضعي الماء الدافئ ورشي فوقه الخميرة وقلبيهما معاً بمعلقة، حتى يتكون مزيج متجانس، ثم ضعي كوبا من الدقيق وامزجي جيداً.

– أضيفي الملح وزيت الزيتون واخفقي بسرعة حتى يصبح المزيج رخوا، قومي بتغطيته وضعيه في مكان دافئ لمدة ربع ساعة حتى تكتمل عملية الاختمار بالشكل الصحيح.

– بعد مرور الربع ساعة أضيفي للمزيج السابق كوبا آخر من الدقيق، وابدئي العجن حتى تحصلي على عجينة لينة ومتماسكة، وإذا لم تكن النتيجة كذلك فزيدي مقدارا بسيطا من الدقيق إلى أن تصبح لينة.

– قومي بتقسيم العجين إلى كرات صغيره، ثم اغمسيها بالدقيق وقومي بفردها على سطح مرشوش بالدقيق، باستخدام أداة الفرد الخشبية.

– واستمري فى عملية الفرد حتى تحصلي على عجينة البيتزا الرقيقة، ثم رشي أطرافها بالدقيق.

– أحضري قالب فرن تيفال فارغا وأدخليه إلى الفرن حتى يكتسب بعض الحرارة، ثم قومي بإخراجه ورشي عليه بعض الدقيق، وابدئي بوضع طبقات العجين به.

– قومي بدهن الصلصة بين كل الطبقات بحذر شديد، ولكن احذري أن تدهني الأطراف بالصلصة، ولا تنسي أن توزعي جبن الموزاريلا المبشور بين طبقات العجين، وبعد ذلك ادخلي القالب إلى الفرن (450 درجة) حتى يتحول العجين إلى اللون الأصفر الذهبي.

– بعد إخراج القالب من الفرن قومي بتزيين البيتزا بالخضراوات أو اللحوم التي ترغبينها، واحرصي على وضع الجبن الموزاريلا المبشورة معهما حتى تحصلي على الطعم الايطالي اللذيذ، وأدخليها الفرن مرة أخرى.

– وبعد حوالي 10 دقائق أخرجي البيتزا وضعيها على طبق التقديم، واحرصي على تقديمها ساخنة.

خمس نصائح للحصول على "البيتزا الايطالية" :

1- احرصي دائماً على تسخين قالب الفرن الذي تستخدمينه لطهي البيتزا، لأنك بهذه الطريقة ستضمنين الحصول على قاعدة وأطراف مقرمشة.

2- لا تنسي أن تقومي بتجفيف الخضروات المستخدمة في البيتزا من الماء، لأن الماء قد يؤدي إلى ذوبان العجينة وفسادها.

3- حاولي دائماً ألا تستخدمي قدراً كبيراً من الخضراوات أو اللحم، لأن الكمية الزائدة قد تؤدي إلى عدم نضج البيتزا في الوقت المحدد.

4- لكي تتأكدي من تخمر عجينة البيتزا، اتبعي الخدعة القديمة بالضغط علي العجينة بإصبعك، فإن عادت لوضعها فهذا يعني أنها اختمرت بشكل جيد، وان حدث العكس فاصبري عليها قليلاً حتى يكتمل اختمارها، واعلمي انه كلما كانت العجينة مختمرة جيداً فهذا سيضمن لك الحصول على بيتزا هشة وطرية.

اليك هذه المجموعة من اجمل واروع الاساور الايطالية بالوان وتصاميم مميزة….

:
:
:
:

:
:
:
:
:

ان شاء الله تكون عجبتكم…
ولاتحرمونا من ردودكم الحلوه ..
تحياتي

ودمتي بود

اختك المهاجره من الحب