الوسم: البخاري

المقادير:
4 أكواب أرز الوليمة
1/2 كوب زيت
1 كيلو دجاج، مقطع صغيرة.
2 حبة كبيرة بصل،شرائح
1 ملعقة كبيرة كمون
4 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون
2 حبة كبيرة جزر،عيدان رفيعة
1/2 كوب مكسرات مقلية

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

الأرز البخــــــاري

من اشهر الأطباق الخليجية ،، اسم الطبق يوحي بأنه طبق أرز ولكن في الحقيقة فإن مكوناته الأساسية هي اللحم وليس الأرز. طبق غني و لذيذ الطعم مع السلطة .

4 كوب أرز بسمتي
1 كيلو تقريبا لحم ، قطع متوسطة
1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة صغيرة هيل ، مطحون
2/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
2 ملعقة صغيرة ك***ة جافة، مطحونة
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
2/1 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
4/1 كوب زيت
3 حبة كبيرة بصل، جوانح رفيعة
4 فص ثوم ، شرائح رقيقة
1 حبة كبيرة جزر مبشور
1 حبة كبيرة جزر ، مكعبات
4 حبة كبيرة طماطم، مفرومة
4 ملعقة كبيرة معجون طماطم
2 عود متوسط قرفة
3 – 4 حبة ورق غار (لوري)
2/1 كوب زبيب
للتزيين: صنوبر مقلي / لوز مقلي

1) اغسلي الأرز الى أن يصبح الماء صافيا ثم اغمريه بالماء الدافىء ، أضيفي ملعقة كبيرة من الملح، اتركيه جانبا 15 – 20 دقيقة .
2) ضعي البهارات، الملح، الهيل، الفلفل، الك***ة، القرفة والقرنفل في طبق صغير وقلبيها الى ان تختلط مع بعضها ، ثم وزعيها فوق قطع اللحم ، افركيها بأطراف اصابعك الى ان تتوزع جيدا على اللحم، اتركيها جانبا لحين اعداد بقية الخطوات.
3) سخني الزيت في قدر واسع، أضيفي البصل واطبخي الى ان يصبح لونه ذهبي غامق ، مع استمرار التقليب من وقت لآخر، أضيفي شرائح الثوم وقلبي الى ان تذبل.
4) أضيفي اللحم المبهر الى القدر وقلبيه مع البصل الى ان أن يتحمر اللحم قليلا، أضيفي الجزر المبشور والمكعبات وقلبي الى ان يذبل ، أضيفي الطماطم ، المعجون ، الغار وعيدان القرفة، ثم أضيفي 6 أكواب من الماء.
5) دعي اللحم على نار متوسطة الى ان يبدأ بالغليان ثم خففي النار، غطي القدر واتركي اللحم على نار هادئة الى ان ينضج . يجب ان يتبقى مع اللحم حوالي 3 كوب من المرق ، اذا جف المرق كثيرا أثناء سلق اللحم أضيفي مزيد من الماء (ذلك يتوقف على نوع اللحم وحجم القطع) تذوقي الملح، يجب ان يكون المرق مالحا بعض الشيء حيث سيتم طبخ الأرز به لاحقا.
6) أضيفي الزبيب، صفي الأرز من الماء ثم وزعيه على سطح اللحم ، أضيفي بعض الماء الى ان يتغطى سطح الأرز بالماء ( من الصعب تحديد تقدير الماء هنا حسب حجم اللحم وسعة القدر).
7) دعيه يغلي ثم غطيه واتركيه على نار هادئة الى ان ينضج الأرز ، 20 – 25 دقيقة.
8) ضعي الأرز واللحم في طبق التقديم، وزعي اللوز والصنوبر على سطحه، قدميه ساخنا.
· الكمية تكفي : 6 – 7 اشخاص

.

بسم الله الرحمن الرحيم

إليكم طريقة عمل الأرز البخاري إنشاء الله تنال إعجابكم المكوّنات
3 ملاعق طعام من السمن
750 غ من لحم الغنم مع العظم
3 حبات متوسطة الحجم أو 450 غ من البصل٬ مفرومة
8 أكواب أو 2 لتر من الماء
2 مكعبات من مرقة الخروف ماجي (الطعم الأصيل)
¾ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
¾ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
¾ ملعقة صغيرة من الهال المطحون
3 حبات متوسطة الحجم أو 450 غ من الطماطم٬ مهروسة
2½ أكواب أو 500 غ من الأرز٬ المغسول والمُصفّى
2 حبات متوسطة الحجم أو 150 غ من الجزر٬ مقطّعتان إلى شرائح رقيقة ومسلوقتان
1 كوب أو 150 غ من المكسّرات المُشكّلة المقلية

بسم الله الرحمن الرحيم ,,

وبهِ نستعين .

/

صيغ الإستغفار كثيرة , وأفضل صيغ الإستغفار سيّد الإستغفار :

[ اللهمَ أنتَ ربي لا إله إلا أنت , خلقتني وأنا عبدك وأنا على عهدك ووعدك ما إستطعت ,أعوذُ بك من شرِّ ما صنعت , أبوء لك بنعمتكَ عليّ , وأبوءُ لك بذنبي فإغفر لي فإنهُ لايغفرُ الذنوبَ إلا أنت ] ..

* من قالها من النهار وهو موقناً بها فمات من يومهِ قبل أن يُمسي فهو من أهل الجنّة ,,,,
ومن قالها من الليل وهو موقنٌ بها فمات قبل أن يُصبح فهوَ من أهلِ الجنّة ..

:

– وهذا الحديث من أفضل ما يُستعمل من ألفاظ الإستغفار ,

ولهذا وصفهُ النبي صلى الله عليه وسلم بأنهُ سيِّدُ الإستغفار وترجم لهُ البخاري بعنوان " أفضَل الإستغفار "

وكأنهُ أشار إلى أنه المراد بالسيادَة الأفضليّة .

ومعناها الأفضل نفعاً لـ مُستعمله .

وأفضل وقت لـ إجابة الدعاء والإستغفار هو وقتُ السحَر ,,,

قال تعالى :
{ وبالأسحَارِ هُمْ يَستغفِرُون } ……….. الذاريَات – 18

فما أجمل أن نجمع بين أفضل وقت وأفضل صيغَة ونسألُ الله القبول والتوفيق للعلم النافع والعمل الصالح ..

واللهُ أعلم .

قرأت قِصة لـ أحد الأخوات تقول فيها :

اقتباس:
قريت تجربت وحدة من البنات حبيت انقها لج علشان تستفيدين منها بس ها من الحين اوصيج ادعيلي ولا تنسيني معاج الله يسعدج يارب تفضلي:

بنات أنا جربت الاستغفار في أشياء وااااااااااايدة

بخبركم عن أهم شي و هو عن زواجي

خلصت الكلية واتوظفت و بعدين خلاص حسيت اني أبي أعرس عشان أستقر وأييب عيال

واضبت ع قيام الليل لمدة أسبوع كاااامل( من السبت لين الخميس )

صليت ركعتين قيام الليل و بعدين كنت أدعي دعاء ( سيد الاستغفار ) أكثر عن 500 مرة و عقب الاستغفار صليت ركعتين و دعيت بكل خشوع و تذليل لله عزوجل لمدة أسبوع كامل وكنت ع يقين بأن الله سيستجيب لي دعائي نهاية الأسبوع …

والله والله يا بنات نهاية الأسبوع يوم الخميس (3) اتقدمولي ، و طبعا صليت الاستخارة و عرست على ريلي

نصيحة نصيحة يا بنات جربو طريقتي قيام الليل مع دعاء سيد الاستغفار … والله والله شي عجييييب .. ع فكرة أختي الي أصغر مني سوت الي قلتلها و ألحين الله يحفظها و ماشاءالله عليها عرست و حامل في الشهر الأول أدعولها

يا سبحان الله يا سبحان الله يا سبحان الله الأستغفار كنز من كنوز الدنيا العجيبة ..

أحبكم في الله يا خواتي

منقول

* يَنبغي أن نحرَص على قيام الليل والإستغفار ليس من أجل الدُنيا فقط !

وننسى الآخرَة وطلب الثواب من الله سبحانَه .

جزاك اللـــــــــــــــــــــــه كل خير

ويعطيك ربي العافيه على موضوعك الرائع

وأن شاء الله يضعه في ميزان حسناتك

(* ودمتي في حفظ الرحمن *)

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

طبعا بكل أماانه أنزل الوصفاااااات

طريقة فراشه حلوه فى الرز البخارى
بالمناسبة عملت عزومة بعد ان سكنت بيتى الجديد
قولوا بيت مبارك
عملت عشاء رز بخارى ومنتو وششبرك وانواع محاشى وسبوسك وووو
المهم الكل سالنى على طريقة الرز البخارى
بصراحة انا اندهشت جدا
لان على حد علمى الجميع اكيد يعرف طريقة الرز البخارى
ولكن اكتشفت العكس
من كثر ما سالونى
صرت اتخشمر عليهم واقول لازم ارتب حبات الكمون طوليا جنب بعض
والا مايصير الرز طعم هههههه
وطول الجلسة وانا اتغشمر على الطريقة التى طبخت فيها الرز وطالبت باسعار خيالية لكى اشرح الطريقة السرية للرز البخارى لان الطلب كثر على معرفة الطريقة
هذه الطريقة
وكل واحد فيكم يرسل على حسابى 10 ريال سعر مخفض لاعضاء المنتدى ههههه

المقادير
3 بصلات متوسطة الحجم …
خمسة فصوص ثوم مهروسة …
3حبات طماطم مخلوطة فى الخلاط
3 ملاعق اكل صلصة طماطم ….
ملعقة اكل كمون وذرات من الفلفل الاسود
3حبات جزر مقطعة بشكل طولى اصابيع رفيعة
2مكعب ماجى
3 كاسات رز
الطريقة
اولا: فرم البصل 3 حبات متوسطة الحجم وتكشينه فى زيت على نار هادئة وبعد 10 دقائق نضع خمسة فصوص ثوم مفروم
ثانيا: نضع اللحمه… هبر والا الدجاج ومن ثم الكمون المطحون ملعقة اكل وفلفل اسود فقط لالاغير لمدة 10 دقائق
ثالثا: نضع خمسة حبات طماطم مخلوطة فى الخلاط مع الصلصة لمدة 10 دقائق
رابعا:نضع الجزر على اللحمة ومن ثم 3 اكواب ماء حسب كمية الرز … ونترك اللحمة ساعة الى ان تنضج ….
ومن ثم نضع الرز ونغطى القدر لمدة نصف ساعة
وبالهناء والعافية ………

بهارات البخاري عباره عن كمون حب + هيل حب +عويدي حب +كزبره ناشفه حب +فلفل اسود حب + ورق غار
+قرفه +وشوي كركم

كل هالبهارات ماتطحن وتنحط مع الرز حسب كمية الرز تبعك

جعله منازل مبارك ودار عامرة بالخير يا رب

وربي يسعدك بالدنيا والآخرة ويوفقك ويسعدك

اليكم الرز البخاري المميز من مطبخي

المقادير
حبة دجاج
2 كاس رز
بصل مقطع
زيت طعام
جزر مبشور
فلفل حار
صلصة طماطم
ملح وبهارات
بهارت كاملة(مسمار ،هيل، ورق غار قرفة )

الطريقة

1_ نقوم بسلق الدجاج مع اضافة بعض البهارت الكاملة معه .
2_ نقوم بحمس البصل بالزيت مع الجزر والفلفل الحار والبهارات و صلصلة الطماطم

3_ نضيف مرقة الدجاج الى الخلطة ( الكشنة) ثم نضيف الارز اليه .
4_ بعد نضج الدجاج نضيف اليه صلصة الكاتشاب وندخلها الفرن

ثم نقدم الرز البخاري مع السلطة الخضراء

يسلمووووو

الكمية تكفي لخمسة أشخاص
مدة التحضير: 30 دقيقة
مدة الطهي: 80 دقيقة