الوسم: الحديد

قد يتعرض الأطفال الى نقص الحديد وبذلك نجد كثير من الأمهات تعاني من ذلك , وقد يتسبب ذلك في حدوث أعراض مرضية واضحه في صحة الأطفال مثل: انخفاض الذاكرة، والنشاط العقليّ، إضافة لتأثر الأداء الرّياضيّ سلباً، وحدوث الصداع والتعب.
ويمكن حل هذه المشكلة عن طريق استخدام مكمّلات الحديد، إلا أن اللجوء إلى استخدام نظام غذائي يتوافر على نسب الحديد اللازمة لنمو طفلك قد يكون الحل الأمثل لصحة أطفالك.
يوجد عنصر الحديد في العديد من أنواع الغذاء، التي يمكن الحصول عليها بسهولة من أقرب سوبر ماركت، أو مركز تسوق.

وفيما يلي بعض هذه الأطعمة الغنيّة بالحديد:
– اللحوم الحمراء كاللحم البقري، ولحم الغنم.
– الكبد.
– المأكولات البحرية بما فيها الروبيان، والسلمون والتونة.
– لحوم الدواجن بما فيها الدجاج، والديك الرومي.
– البيض حيث يحتوي صفاره على الحديد.
– الفاصوليا والعدس.
– الخضراوات مثل السبانخ والقرنبيط.
– المكسّرات.
– الفواكه المجففة مثل الزبيب والتّمر والمشمش والخوخ.

السلام عليكم و رحمه الله و بركاته

الأغذية الغنية بالحديد
لمنع فقر الدم الناتج عن نقص الحديد

أهمية الحديد :-
– بوجد الحديد في كل خلية حية من خلايا الجسم ، ويتركز معظمه في الدم .
– يوجد 75% من الحديد في خلايا الدم الحمراء ، خاصة في المادة الحمراء التي تسمى الهيموجلوبين .
– إن الهيموجلوبين ينقل الأكسجين باستمرار من الرئتين إلى أنسجة الجسم المختلفة ، وبالمقابل يعيد ثاني أكسيد الكربون إلى الرئتين .

نصائح غذائية :-
للحصول على غذاء غني بمادة الحديد تذكر / تذكري الآتي :-
• تناول وجبات متوازنة ومتنوعة .
• تناول الحبوب بقشورها ، كذلك الحبوب المضاف إليها الفيتامينات والمعادن .
• يفضل تناول أطعمة غنية بالكالسيوم مثل الحليب ومشتقاته .
• يفضل تناول أطعمة غنية بفيتامين ( ج ) مثل الفواكه ( كالبرتقال مثلاً ) وعصيراتها مع البقوليات المجففة كالعدس أو الفاصوليا أو المكسرات أو البذور أو الخضروات الورقية ( ذات اللون الأخضر الغامق ( مثل / السبانخ – البقدونس )) واللحوم والكبدة وذلك لزيادة امتصاص الحديد .
• قلل من تناول الشاي والقهوة والمشروبات الغازية وذلك لاحتوائها على الكافيين .

لتجنب حدوث فقر الدم عند الأطفال الرضع :-
قدم للأطفال أطعمة متنوعة تدريجياً تلائم أعمارهم وحسب ما يصفه الطبيب. كما يفضل إعطائهم حبوب الإفطار المضاف إليها الحديد مع عدم إعطائهم مشروبات محتوية على الكافيين .
أما الأشخاص الذين ليس لديهم أسنان أو لديهم أسنان صناعية مركبة بشكل غير ملائم مما يجعل المضغ عملية صعبة عادة ما يصابون بفقر الدم نتيجة لقلة تناولهم للحوم والفواكه والخضار .
وللمساعدة في تجنب نقص الحديد لديهم يجب أتباع الآتي :-
 طبخ اللحم جيداً ومن ثم يقطع أو يفرم ويضاف إلى الحساء أو اليخنة كما تقطع الخضروات والفواكه إلى قطع رقيقة أو تطبخ جيداً .
 والنساء في حاجة أكبر للحديد خلال فترة الحمل وخلال سنوات الإنجاب لتمكين الأم والجنين للحصول على ما يحتاجانه من الحديد وخاصة في الأشهر الأخيرة من الحمل .
 يجب إجراء اختبارات الدم بصورة دورية حسب تعليمات الطبيب وذلك لمعرفة نسبة الحديد والهيموجلوبين في الدم .

كيفية امتصاص الجسم لمادة الحديد :-
لكي يمتص جسمك الحديد بطريقة أفضل ننصح بالآتي :-
• إن فيتامين ( ج ) ( الموجود في البرتقال والليمون وفواكه الحمضيات والطماطم والأناناس وعصائر فواكه الحمضيات ) يساعد على امتصاص الحديد عندما يتم تناولها معاً .
• إن عملية امتصاص الحديد المأخوذ من مصادر حيوانية ( مثل الكبد واللحوم الحمراء والدجاج والسمك والبيض ) تتم بصورة أفضل من الحديد المأخوذ من مصادر نباتية ( مثل / البقوليات المجففة كالفاصوليا والعدس والمكسرات والخضروات ذات الأوراق الخضراء والفواكه المجففة كما أن تناول مصادر الحديد الحيوانية والنباتية معاً يزيد من امتصاص الحديد بطريقة أفضل .
• إن الكالسيوم الموجود في الحليب ومنتجاته ( مثل اللبن والزبادي والجبنة ) يساعد على امتصاص الحديد .

العوامل التي تقلل من امتصاص الجسم للحديد :-• شرب الشاي أو القهوة أو المشروبات الغازية أثناء تناول الوجبة .
• الإسهال المتكرر .
• وجود الطفيليات ( مثل الديدان في الأمعاء ) وذلك ناتج عن وجود حالة مرضية .

فقر الدم الناتج عن نقص الحديد :-•
يتسبب فقر الدم الناتج عن نقص الحديد في تصغير حجم خلايا الدم الحمراء وتقليل مستوى الهيموجلوبين في الدم .
ويمكن أن يسبب فقر الدم في حدوث التعب والإجهاد والضعف العام وضعف التنفس .
• إن الرضع وأطفال الروضة والفتيات في فترة المراهقة والحوامل والمرضعات معرضات للإصابة بفقر الدم الناتج عن نقص الحديد .
• ومما يزيد في خطورة التعرض لفقر الدم هو نقص فيتامينات ( ج ) و ( هـ ) و ( حامض الفوليك ) و ( ب12 ) و ( ب6 ) و البروتينات .
• يمكن علاج فقر الدم بتناول أقراص الحديد حسب وصف الطبيب وأيضاً بزيادة تناول الأغذية التي تحتوي على نسب عالية من الحديد .

مسببات فقر الدم الناتج عن نقص الحديد :-

• تناول الأطعمة التي لا تحتوي على الحديد والإقلال من تناول البروتينات والفيتامينات .
• فقدان الدم ( فقدان كمية كبيرة من الدم خلال فترات الحيض ، النزف بسبب بواسير أو جروح ) .
• المرض ووجود طفيليات .
• سوء عملية امتصاص الحديد في الجسم .

مصادر الغذاء الغنية بالحديد هي :-• الكبدة ، الكلاوي ، القلب ، اللحوم الحمراء ، الدجاج ، السمك ، صفار البيض ، البقوليات المجففة كالفاصوليا والعدس والمكسرات والبذور .
• الخضروات ذات الأوراق الخضراء ( السبانخ – البقدونس – الملوخية – والقرنبيط الأخضر ) .
• الفواكه المجففة ( المشمش – التين – التمر – الخوخ – الزبيب ) .
• الحبوب بقشورها ومنتجات الحبوب الغنية بالفيتامينات ، البطاطس بقشرها .

نموذج لقائمة طعام تحتوي على نسبة عالية من الحديد :-الإفطار :-• كوب من عصير الفاكهة ( مثل البرتقال أو الجريب فروت أو الطماطم ) .
• بيضة واحدة ( معدّة بأي طريقة ) .
• ثلاث قطع من خبز البر العربي أو الشرائح .
• كوب من حبوب الإفطار الغنية بالحديد ( اقرأ المكونات عند الشراء ) .
• كوب من الحليب قليل الدسم .

الغداء والعشاء :-
• كوب من الشوربة ( مثل / العدس أو الفاصوليا أو الشوفان أو الهليون ) ثلاث أونصات ( 90جرام ) من اللحوم الحمراء أو البيضاء المنزوعة الشحم أو الجلد .
• كوب من عصير الفواكه الحمضية .
• نصف كوب من الخضار ذات الأوراق الخضراء ( كالسبانخ أو الملوخية أو القرنبيط الأخضر أو السلطة الخضراء ) أو نصف كوب من البقوليات المجففة المطبوخة ( كالفاصوليا أو البازيلا ) .
• قطعتان من خبز البر العربي أو الشرائح .
• كوب من الأرز أو المعكرونة ( يفضل أن يكون مخلوطاً بالعدس أو الفاصوليا أو البازيلا ) والبطاطس المشوية مع قشرتها .
• كوب من الحليب قليل الدسم أو اللبن أو الزبادي .

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

نقص الحديد في غذاء الأطفال.. سوء في السلوك وصعوبة في التركيز !

يعتبر الغذاء مهماً في جميع مراحل الحياة، والاختيارات الصحيحة لا تساعد فقط على ضمان التغذية البدنية لجسم الطفل، وإنما تساعد على نموه الإجتماعي والعاطفي والنفسي . ومهما كان عمر الأبناء، فإنهم جميعاً يحتاجون إلى نفس العناصر الغذائية التي يحتاج لها الكبار، ولكن حجم ومقدار العناصر الغذائية يتغيران ، ويواجه الآباء والأمهات تحدياً في توفير الوجبات الصحية لأبنائهم، وأن يكونوا قدوة لهم في اتباع أصول وقواعد التغذية الصحية.

تعدالكربوهيدرات هي المصدر الرئيسي للطاقة، وتعتمد احتياجات الأطفال من الطاقة على معدل النمو وحجم الجسم ومستوى النشاط البدني، ومعظم الأطفال الصغار بحاجة إلى 1300 -1700سعر حراري يومياً، كما يحتاجون إلى البروتين للنمو وتصنيع الهرمونات والإنزيمات التي تنشط العمليات الحيوية البدنية، ويحتاجون إلى مقادير معتدلة من الدهون للنمو وتلبية احتياجاتهم من الطاقة. ومن المهم أن نتعلم الهرم الغذائي، فالتنوع الغذائي الذي يوصي به الهرم الغذائي يساعد على تزويد الأطفال بالفيتامينات والمعادن التي يحتاجون إليها لنمو سليم، وربما نحتاج إلى مزيد من الاهتمام بعنصري الكالسيوم والحديد وهما عنصران غذائيان مهمان لنمو الأطفال.

الانتظام في تناول الإفطار يقلل من نسبة غياب الطلاب وتأخرهم في التحصيل الدراسي ويخفض نسبة اكتساب الوزن الزائد.

إن من الممكن وضع خيارات عدة للأطفال، فعندما يرفض الطفل شرب الحليب، يمكن أن نقدم له حليباً بالشيكولاتة أو الفانيلا أو أي نكهة أخرى، كما يمكن تقديم مختلف أنواع الجبن أو الزبادي، فجميع هذه الأصناف غنية بالكالسيوم، وعندما نقدم للطفل أنواعاً مختلفة من الخيارات الغذائية الصحية وبصورة منتظمة، فإنه سوف يتعلم كيف يستمتع بتناولها، علماً بأن الأطفال كثيراً ما يرفضون الأغذية التي تقدم لهم لأول مرة، لذا يجب تكرار المحاولة باستمرار مع الاستعانة بهرم الدليل الغذائي للأطفال الصغار، ولنتذكر أن نقدم لهم الحليب الكامل الدسم وليس الأنواع القليلة الدسم، حيث يزودهم بالدهون والفيتامينات الذائبة في الدهن، ويعتبر مصدراً مركزاً للطاقة، ويمد الأطفال باحتياجاتهم الغذائية أثناء نموهم السريع، كما يساعد الكليسترول الموجود في الحليب كامل الدسم مخ الطفل الصغير على التطور بصورة سليمة وصحية.

وجبة الإفطار :
يؤكد خبراء التغذية وغيرهم من المتخصصين في المجالات الصحية أهمية تناول وجبة الإفطار، وتزداد أهمية تناول الوجبة للطلاب، فالطالب الذي يتمتع بالتغذية الجيدة يكون مستعداً لتلقي العلم أكثر من غيره، ويتمتع بالطاقة والقدرة على التحمل وتقدير الذات، مما يزيد من قدرتهم على التحصيل الدراسي، وقد أظهرت الدراسات أن حالات النقص الغذائي الحاد (وما يصاحبه من نمو متأخر وتطور عقلي متأخر وانخفاض شديد في مستويات النشاط) يضعف العملية التعليمية، وقد أثبتت الدراسات أن نقص الحديد في أوساط الأطفال يؤدي إلى سوء السلوك وصعوبة التركيز وإلى ضعف الأداء والتحصيل الدراسي، وسوء التغذية الطفيف قد لا نشعر به ولكنه قد يؤثر على مستوى الأطفال، فعلى سبيل المثال يؤثر نقص الحديد (نقص الحديد بدرجة بسيطة) على وظيفة المخ، ويكون ذلك بسبب العادات والاختيارات السيئة للأغذية، أو إهمال تناول بعض الوجبات، فإذا اعتاد الطفل التهرب من تناول وجبات الإفطار فإن ذلك يؤدي إلى تحصيله وأدائه في المدرسة، بينما تساعد وجبة الإفطار الأطفال على التفوق، حيث تمدهم بالطاقة التي تعينهم على تحصيل المعرفة، وقد أوضحت الدراسات على أن المنتظمين في تناول وجبة الإفطار أعلى نسبة حضور للمدرسة وأقل نسبة غياب وأقل نسبة تأخر في التحصيل وأقل نسبة أوجاع معدة بسبب الجوع، وتكون درجاتهم أفضل من أقرانهم وتركيزهم أعلى، كما نلاحظ أن تناسقهم العضلي أفضل، كما أنهم أقل ميلاً لاكتساب الوزن.

,*

يعطيك الف عآفيهة 🙂

تناول الحليب و التمر يضمن حصولك على احتياجك اليومي من الحديد و الكالسيوم
تناوله مع الحليب يضمن حصولك على احتياجك اليومي من الحديد والكالسيوم التمور.. تنشط الجسم وتقوي الأعصاب وتكافح السرطان !!

من أكثر الأمراض شيوعا وتصيب السيدات هي نقص الحديد بسبب فقدان كميات كبيرة من الدم شهريا كما أن الغذاء أحد هذه الأسباب التي تؤدي للإصابة بنقص الحديد ، في هذا الموضوع نقدم لك دلالات تدل على نقص الحديد لدى المرأة .

الأعراض الذاتية
أعراض نقص الحديد ليست من النوع الذي يراه الآخرون، لذلك يُطلَق عليها الأعراض الذاتية. أهم هذه الأعراض التعب، خاصة عند ممارسة النشاط البدني. إلى جانب ذلك هناك ضيق التنفس، والدوخة، والصداع، والشعور ببرودة اليدين والقدمين. توجد علامة أخرى على نقص الحديد هي الحنين إلى سلع غير غذائية، مثل الثلج، أو رائحة الطلاء، أو رائحة الطين.

الأعراض الظاهرية
من العلامات والأعراض التي يمكن رصدها ظاهرياً أو قياسها شحوب الوجه، وسرعة دقات القلب، وهشاشة الأظافر، والشقوق على جانبي الفم، وتورم اللسان وتكرار التهاباته.

في بعض الأحيان يكون أثر الشحوب واضحاً على الجزء الداخلي من الجفن السفلي. أما بالنسبة لمعدل دقات القلب فيبلغ لدى المرأة في الظروف العادية بين 70و90 دقة في الدقيقة، وفي حالة نقص مستوى الحديد في الجسم يحدث تسارع ليصبح معدل ضربات القلب أكثر من 100 في الدقيقة.

أضرار نقص الحديد
معدن الحديد ضروري لإنتاج عنصر هام في الدم هو الهيموغلوبين الذي يقوم بحمل الأكسجين إلى خلايا الجسم المختلفة. كلما قل عدد الخلايا القادرة على حمل الأكسجين ظهرت علامات وأعراض فقر الدم (الأنيميا)، مثل حفقان القلب، والشحوب، والإغماء، وآلام الصدر. كذلك يصبح الجهاز المناعي ضعيفاً.