الوسم: الزيت

في‏ ‏البداية‏ ‏يقول‏ ‏الدكتور‏ ‏محمد‏ ‏فتحي‏ ‏العزازي‏ ‏أستاذ‏ ‏النباتات‏ ‏الطبية‏ ‏والعطرية‏ ‏بقسم‏ ‏الموارد‏ ‏الطبيعية‏ ‏بجامعة‏ ‏المنوفية‏: ‏تناول‏ ‏بذرة‏ ‏الكتان‏ ‏لا‏ ‏يخفض‏ ‏الوزن‏ ‏لأكثر‏ ‏من‏ ‏عشرين‏ ‏كيلو‏ ‏جراما‏ ‏في‏ ‏الشهر‏ ‏فالأمر‏ ‏مبالغ‏ ‏فيه‏, ‏لكنه‏ ‏يخفضه‏ 2 ‏أو‏ 3 ‏كيلوجرامات‏ ‏علي‏ ‏الأكثر‏, ‏ولقد‏ ‏بحثت‏ ‏في‏ ‏هذا‏ ‏النوع‏ ‏من‏ ‏النباتات‏ ‏وقمت‏ ‏بعمل‏ ‏دراسات‏ ‏كثيرة‏ ‏عليه‏ ‏حيث‏ ‏كانت‏ ‏رسالتي‏ ‏لنيل‏ ‏درجة‏ ‏الدكتوراه‏ ‏عن‏ ‏النباتات‏ ‏الطبية‏ ‏والبذور‏ ‏في‏ ‏المقابر‏ ‏الفرعونية‏, ‏

وقمت‏ ‏بتسجيل‏ ‏بذرة‏ ‏الكتان‏ ‏في‏ ‏الرسالة‏ ‏عام‏ 2024, ‏وهذا‏ ‏النبات‏ ‏عمره‏ 10 ‏آلاف‏ ‏سنة‏ ‏حيث‏ ‏وجد‏ ‏في‏ ‏المقابر‏ ‏وكان‏ ‏المصريون‏ ‏القدماء‏ ‏يقدمونه‏ ‏للموتي‏ ‏لاعتقادهم‏ ‏في‏ ‏إعادة‏ ‏البعث‏, ‏وبذور‏ ‏الكتان‏ ‏لها‏ ‏فوائد‏ ‏كثيرة‏ ‏جدا‏ ‏واستخدمها‏ ‏الفراعنة‏ ‏في‏ ‏عمل‏ ‏اللبخات‏ ‏لعلاج‏ ‏الدمامل‏ ‏والخراريج‏ ‏عن‏ ‏طريق‏ ‏هرس‏ ‏البذور‏ ‏وتدفئتها‏ ‏ثم‏ ‏وضعها‏ ‏في‏ ‏لفافة‏ ‏من‏ ‏الكتان‏ ‏وبعدها‏ ‏توضع‏ ‏علي‏ ‏مكان‏ ‏الدمل‏ ‏أو‏ ‏الالتهاب‏ .

‏أما‏ ‏بالنسبة‏ ‏لاستخدام‏ ‏بذور‏ ‏الكتان‏ ‏في‏ ‏إنقاص‏ ‏الوزن‏ ‏فالطريقة‏ ‏المثلي‏ ‏لذلك‏ ‏هي‏ ‏تناول‏ ‏ملعقتين‏ ‏من‏ ‏الزيت‏ ‏الحار‏ ‏علي‏ ‏الريق‏ ‏فتصبح‏ ‏بمثابة‏ ‏الملين‏ ‏الطبيعي‏, ‏فمن‏ ‏المعروف‏ ‏أن‏ ‏من‏ ‏يعاني‏ ‏من‏ ‏الإمساك‏ ‏بصورة‏ ‏مستمرة‏ ‏يزداد‏ ‏وزنه‏ ‏وبذلك‏ ‏يساعد‏ ‏تناول‏ ‏الزيت‏ ‏علي‏ ‏خفض‏ ‏الوزن‏ ‏من‏ ‏هذه‏ ‏الناحية‏,‏فلن‏ ‏يتم‏ ‏هضم‏ ‏الطعام‏ ‏بشكل‏ ‏كامل‏ ‏وعليه‏ ‏فلن‏ ‏يتم‏ ‏تخزين‏ ‏الدهون‏ ‏في‏ ‏الجسم‏, ‏وعند‏ ‏بذل‏ ‏أي‏ ‏مجهود‏ ‏سيقوم‏ ‏الجسم‏ ‏بحرق‏ ‏الطاقة‏ ‏من‏ ‏مخزون‏ ‏الجسم‏ ‏من‏ ‏الدهون‏ ‏القديمة‏ . ‏

ويشير‏ ‏الدكتور‏ ‏محمد‏ ‏عزازي‏ ‏إلي‏ ‏أن‏ ‏بذرة‏ ‏الكتان‏ ‏من‏ ‏أفضل‏ ‏مضادات‏ ‏الأكسدة‏ ‏وعلاج‏ ‏لالتهابات‏ ‏البروستاتا‏ ‏وفوائد‏ ‏أخري‏ ‏كثيرة‏; ‏ويقول‏: ‏استخدام‏ ‏ملعقتين‏ ‏من‏ ‏بذور‏ ‏الكتان‏ ‏مع‏ ‏الماء‏ ‏يوميا‏ ‏يعدل‏ ‏نسبة‏ ‏الكوليسترول‏ ‏في‏ ‏الدم‏, ‏وملين‏ ‏في‏ ‏حالات‏ ‏الإمساك‏, ‏وإذا‏ ‏تم‏ ‏غلي‏ ‏البذور‏ ‏فلن‏ ‏نحصل‏ ‏سوي‏ ‏علي‏ ‏جزء‏ ‏بسيط‏ ‏من‏ ‏المادة‏ ‏الهلامية‏ ‏الموجودة‏ ‏بداخلها‏ ‏لذا‏ ‏من‏ ‏الأفضل‏ ‏نقعها‏ ‏في‏ ‏الماء‏ ‏لثلاث‏ ‏أو‏ ‏أربع‏ ‏ساعات‏ ‏فتتشرب‏ ‏البذور‏ ‏الماء‏ ‏وتخرج‏ ‏المكونات‏ ‏التي‏ ‏بداخلها‏ ‏والمادة‏ ‏الهلامية‏ ‏بشكل‏ ‏أفضل‏, ‏واستخدام‏ ‏الزيت‏ ‏الحار‏ ‏له‏ ‏الأثر‏ ‏الصحي‏ ‏نفسه‏.‏

أما‏ ‏بذرة‏ ‏الكتان‏ ‏كغذاء‏ ‏فهي‏ ‏من‏ ‏أفضل‏ ‏مضادات‏ ‏الأكسدة‏, ‏وتلوث‏ ‏الجو‏ ‏الحالي‏ ‏الذي‏ ‏يؤدي‏ ‏إلي‏ ‏ظهور‏ ‏الشيب‏ ‏في‏ ‏الشعر‏ ‏مبكرا‏, ‏وكذلك‏ ‏من‏ ‏يعاني‏ ‏من‏ ‏ضعف‏ ‏المناعة‏ ‏فيلتقط‏ ‏العدوي‏ ‏بسهولة‏, ‏وغيرها‏ ‏من‏ ‏الحالات‏ ‏يفيد‏ ‏فيها‏ ‏زيت‏ ‏الكتان‏ ‏باعتباره‏ ‏من‏ ‏مضادات‏ ‏الأكسدة‏ ‏التي‏ ‏تدخل‏ ‏الجسم‏ ‏وتسحب‏ ‏الشوارد‏ ‏الحرة‏ ‏مثل‏ ‏المغناطيس‏ ‏وتخلص‏ ‏الجسم‏ ‏منها‏, ‏

كما‏ ‏أنه‏ ‏يزود‏ ‏الجسم‏ ‏بالحيوية‏ ‏والنشاط‏ ‏ويؤخر‏ ‏الشيخوخة‏ ‏ويقلل‏ ‏نسبة‏ ‏تجلط‏ ‏الشرايين‏ ‏والإصابة‏ ‏بالأزمات‏ ‏القلبية‏, ‏كما‏ ‏أن‏ ‏المادة‏ ‏الهلامية‏ ‏الموجودة‏ ‏في‏ ‏بذرة‏ ‏الكتان‏ ‏تقوم‏ ‏بتلطيف‏ ‏جدار‏ ‏الأمعاء‏ ‏فتفيد‏ ‏في‏ ‏حالات‏ ‏التهابات‏ ‏المعدة‏ ‏والأمعاء‏,

‏ويمكن‏ ‏طحن‏ ‏البذور‏ ‏في‏ ‏الكبة‏ ‏وتناول‏ ‏ملعقتين‏ ‏منها‏ ‏مع‏ ‏الماء‏ ‏وهو‏ ‏رائع‏ ‏جدا‏ ‏لقرحة‏ ‏المعدة‏, ‏لكن‏ ‏هذه‏ ‏البذور‏ ‏تفيد‏ ‏الرجال‏ ‏بشكل‏ ‏أكبر‏, ‏فبعد‏ ‏سن‏ ‏الخمسين‏ ‏هناك‏ ‏مرض‏ ‏شائع‏ ‏يصيب‏ ‏الرجال‏ ‏وهو‏ ‏التهاب‏ ‏البروستاتا‏, ‏لكن‏ ‏إذا‏ ‏اعتاد‏ ‏الرجل‏ ‏علي‏ ‏تناول‏ ‏ملعقتين‏ ‏من‏ ‏مطحون‏ ‏بذور‏ ‏الكتان‏ ‏أو‏ ‏غليها‏ ‏فإنه‏ ‏يقي‏ ‏نفسه‏ ‏من‏ ‏الإصابة‏ ‏به‏ ‏وإذا‏ ‏كان‏ ‏مصابا‏ ‏به‏ ‏بالفعل‏ ‏فهي‏ ‏تؤدي‏ ‏إلي‏ ‏زوال‏ ‏هذا‏ ‏الالتهاب‏.‏

ويعلق‏ ‏الدكتور‏ ‏سيد‏ ‏أبو‏ ‏الفتوح‏ ‏أستاذ‏ ‏النباتات‏ ‏الطبية‏ ‏والعطرية‏ ‏بالمركز‏ ‏القومي‏ ‏للبحوث‏; ‏ويقول‏: ‏بذرة‏ ‏الكتان‏ ‏قد‏ ‏تستخدم‏ ‏في‏ ‏بعض‏ ‏الأغراض‏, ‏لكن‏ ‏الزيت‏ ‏الحار‏ ‏من‏ ‏الثابت‏ ‏أن‏ ‏له‏ ‏بعض‏ ‏الخواص‏ ‏فهو‏ ‏مفيد‏ ‏في‏ ‏خفض‏ ‏نسبة‏ ‏الكوليسترول‏ ‏ولمرضي‏ ‏القلب‏ ‏وانسداد‏ ‏الشرايين‏, ‏كما‏ ‏له‏ ‏تأثير‏ ‏في‏ ‏حالات‏ ‏الإمساك‏ ‏حيث‏ ‏يعمل‏ ‏كملين‏,

‏وبذرة‏ ‏الكتان‏ ‏نفسها‏ ‏تحوي‏ ‏مواد‏ ‏لها‏ ‏القدرة‏ ‏علي‏ ‏امتصاص‏ ‏الماء‏ ‏وهذه‏ ‏المواد‏ ‏المخاطية‏ ‏تغلف‏ ‏جدار‏ ‏الأمعاء‏ ‏وتعمل‏ ‏علي‏ ‏تسيير‏ ‏وتسهيل‏ ‏التخلص‏ ‏من‏ ‏الفضلات‏, ‏حيث‏ ‏تقوم‏ ‏بامتصاص‏ ‏الماء‏ ‏بشكل‏ ‏كبير‏ ‏فتكون‏ ‏كتلة‏ ‏هلامية‏ ‏تعمل‏ ‏علي‏ ‏تنظيم‏ ‏عملية‏ ‏الإخراج‏ ‏وتعطي‏ ‏الشعور‏ ‏بالشبع‏, ‏وربما‏ ‏يتم‏ ‏اعتماده‏ ‏في‏ ‏التخسيس‏ ‏من‏ ‏هذه‏ ‏الفكرة‏ ‏مثله‏ ‏مثل‏ ‏بعض‏ ‏أدوية‏ ‏الريجيم‏ ‏التي‏ ‏تعتمد‏ ‏علي‏ ‏الفكرة‏ ‏نفسها‏.‏

ومن‏ ‏الممكن‏ ‏استخدام‏ ‏بذور‏ ‏الكتان‏ ‏كمضاد‏ ‏للالتهابات‏ ‏في‏ ‏عمل‏ ‏بعض‏ ‏اللبخات‏ ‏لوجود‏ ‏مواد‏ ‏مرطبة‏ ‏داخل‏ ‏النبات‏ ‏نفسه‏ ‏كما‏ ‏هو‏ ‏الحال‏ ‏في‏ ‏ورق‏ ‏الخروع‏, ‏ومن‏ ‏ناحية‏ ‏أخري‏ ‏لم‏ ‏يثبت‏ ‏أن‏ ‏لبذرة‏ ‏الكتان‏ ‏أو‏ ‏الزيت‏ ‏المستخرج‏ ‏منها‏ ‏أي‏ ‏أضرار‏, ‏وطالما‏ ‏يتم‏ ‏استخدامه‏ ‏في‏ ‏الحدود‏ ‏الطبيعية‏ ‏المتعارف‏ ‏عليها‏ ‏فلا‏ ‏ضرر‏ ‏منه‏.‏

من‏ ‏جانبها‏ ‏تشير‏ ‏الدكتورة‏ ‏عفاف‏ ‏عزت‏ ‏أستاذ‏ ‏الكيمياء‏ ‏الحيوية‏ ‏والتغذية‏ ‏بالمركز‏ ‏القومي‏ ‏للبحوث‏ ‏إلي‏ ‏أن‏ ‏بذور‏ ‏الكتان‏ ‏غنية‏ ‏بالمركبات‏ ‏والمغذيات‏ ‏والألياف‏ ‏المهمة‏; ‏وتقول‏: ‏زيت‏ ‏بذرة‏ ‏الكتان‏ ‏مفيد‏ ‏ومهم‏ ‏لكنه‏ ‏من‏ ‏الزيوت‏ ‏غير‏ ‏المتداولة‏ ‏التي‏ ‏نوصي‏ ‏بتداولها‏ ‏حيث‏ ‏يحتوي‏ ‏علي‏ ‏مركبات‏ ‏كيميائية‏ ‏وفيتامينات‏ ‏تساعد‏ ‏علي‏ ‏تخفيض‏ ‏دهون‏ ‏الدم‏ ‏وهي‏ ‏مهمة‏ ‏لمن‏ ‏هم‏ ‏عرضة‏ ‏للإصابة‏ ‏بأمراض‏ ‏القلب‏ ‏وتصلب‏ ‏الشرايين‏ ‏ومن‏ ‏يعانون‏ ‏من‏ ‏زيادة‏ ‏في‏ ‏دهون‏ ‏الدم‏.

‏والبذور‏ ‏نفسها‏ ‏بعد‏ ‏أن‏ ‏يتم‏ ‏استخراج‏ ‏الزيت‏ ‏منها‏ ‏يستخدم‏ ‏جزء‏ ‏منها‏ ‏في‏ ‏طعام‏ ‏الحيوانات‏ ‏حيث‏ ‏تحتوي‏ ‏علي‏ ‏فوائد‏ ‏كثيرة‏ ‏من‏ ‏المغذيات‏ ‏والفيتامينات‏ ‏والمركبات‏ ‏الكيميائية‏ ‏المهمة‏ ‏التي‏ ‏تعطي‏ ‏التأثيرات‏ ‏الصحية‏ ‏نفسها‏, ‏وكذلك‏ ‏الألياف‏ ‏التي‏ ‏تساعد‏ ‏علي‏ ‏خفض‏ ‏الدهون‏ ‏في‏ ‏الدم‏ ‏وخفض‏ ‏نسبة‏ ‏السكر‏ ‏في‏ ‏الدم‏, ‏كما‏ ‏أنه‏ ‏مادة‏ ‏مالئة‏ ‏تعطي‏ ‏الإحساس‏ ‏بالشبع‏ ‏ومن‏ ‏هنا‏ ‏يساعد‏ ‏علي‏ ‏تخفيض‏ ‏الوزن‏, ‏لكن‏ ‏يجب‏ ‏الاعتدال‏ ‏في‏ ‏تناوله‏ ‏لأنه‏ ‏يحتوي‏ ‏علي‏ ‏نوع‏ ‏من‏ ‏الأحماض‏ ‏الدهنية‏ ‏السامة‏ ‏يسمي‏ ‏إيريسيك‏ .‏

‏ ‏الدكتور‏ ‏عادل‏ ‏عبد‏ ‏العال‏ ‏إخصائي‏ ‏الطب‏ ‏البديل‏ ‏والتداوي‏ ‏بالأعشاب‏ ‏يؤكد‏ ‏علي‏ ‏فوائد‏ ‏بذرة‏ ‏الكتان‏

‏فيقول‏: ‏بذور‏ ‏الكتان‏ ‏تعد‏ ‏بمثابة‏ ‏صيدلية‏ ‏متكاملة‏ ‏وهي‏ ‏تحتوي‏ ‏علي‏ ‏ألياف‏ ‏قابلة‏ ‏للذوبان‏ ‏في‏ ‏الماء‏ ‏وأخري‏ ‏غير‏ ‏قابلة‏ ‏للذوبان‏ ‏وتلك‏ ‏الألياف‏ ‏لديها‏ ‏القدرة‏ ‏العالية‏ ‏علي‏ ‏تخفيض‏ ‏نسبة‏ ‏الكوليسترول‏ ‏الضار‏ ‏ورفع‏ ‏الكوليسترول‏ ‏المفيد‏ ‏في‏ ‏الدم‏ ‏بنسبة‏ 30%, ‏وتحتوي‏ ‏علي‏ ‏اثنين‏ ‏من‏ ‏مضادات‏ ‏الأكسدة‏ : ‏أوميجا‏ 3 ‏وأوميجا‏ 6 ‏التي‏ ‏تمنع‏ ‏شيخوخة‏ ‏الخلايا‏ ‏وتمنع‏ ‏تكسرها‏ ‏وبالتالي‏ ‏تحافظ‏ ‏علي‏ ‏نضارة‏ ‏الوجه‏ ‏والبشرة‏ ‏وصحة‏ ‏الجسم‏ ‏وتمنع‏ ‏تساقط‏ ‏الشعر‏ ‏ومن‏ ‏الممكن‏ ‏استخدامها‏ ‏كغذاء‏ ‏تكميلي‏ ‏أو‏ ‏كنوع‏ ‏من‏ ‏التوابل‏ ‏مثل‏ ‏وضعها‏ ‏علي‏ ‏السلطة‏ ‏أو‏ ‏الشوربة‏ ‏عن‏ ‏طريق‏ ‏وضع‏ ‏ملعقة‏ ‏من‏ ‏مطحون‏ ‏هذه‏ ‏البذور‏ ‏والأفضل‏ ‏طحنها‏ ‏في‏ ‏اليوم‏ ‏نفسه‏ ‏وحفظها‏ ‏في‏ ‏مكان‏ ‏معتم‏, ‏ومن‏ ‏الممكن‏ ‏الاحتفاظ‏ ‏بها‏ ‏لمدة‏ ‏عام‏ ‏كامل‏ ‏في‏ ‏الثلاجة‏ .

‏أيضا‏ ‏تساعد‏ ‏بذرة‏ ‏الكتان‏ ‏علي‏ ‏تنظيم‏ ‏حركة‏ ‏الأمعاء‏ ‏وتحتوي‏ ‏علي‏ ‏حمض‏ ‏اللينولين‏ ‏الذي‏ ‏يستخدم‏ ‏في‏ ‏التجميل‏ ‏لتقوية‏ ‏وعلاج‏ ‏البشرة‏ ‏من‏ ‏الخارج‏, ‏فما‏ ‏بالنا‏ ‏إذا‏ ‏تم‏ ‏تناوله‏ ‏من‏ ‏الداخل‏ ‏فهو‏ ‏مفيد‏ ‏جدا‏ ‏للخلايا‏ ‏ويمنع‏ ‏تكسرها‏, ‏وأفضل‏ ‏أماكن‏ ‏زراعته‏ ‏في‏ ‏مصر‏ ‏في‏ ‏محافظة‏ ‏المنيا‏ ‏تحديدا‏ ‏وكانت‏ ‏المصدر‏ ‏الرئيسي‏ ‏الذي‏ ‏استخرجه‏ ‏منه‏ ‏الفراعنة‏ ‏وبعدها‏ ‏بدأت‏ ‏زراعته‏ ‏تنتشر‏ ‏في‏ ‏العالم‏.‏