الوسم: التوفى

السلام عليكم ورحمة الله

الصراحة انا قبل مااعمل ايس كريم التوفى دورت على طريقته على النت فى مواقع عربية واجنبية ولقيت طرق كتير فيه طرق فيها بيض وفيه طرق من غير بيض مخدتش طريقة منهم وافتكست طريقة مع نفسى فى البيت والحمد لله نجحت وطلع طعمها روووووووعة

واليكم المكونات:

كوب حليب

2 كوب فريش كريم

فانيليا

كوب سكر

نصف كوب مياه

4 ملعقة كبيرة زبدة طرية

الطريقة:

فى اناء هنحط كوب واحد فريش كريم ونخفقه بمضرب البيض لغاية مايغلظ

ونضيفله الحليب والفانيليا

ونقلبهم مع بعض ونعمل صوص التوفى
هنحط السكر والمياه فى كسرولة على النار ونسيبهم يغلوا مع بعض

وهنا بدأ لونه يتغير

بعدته عن النار عشان ميتحرقش لما وصل للون الدهبى وضفتله الزبدة والكريمة

وهنسيبه يغلى على النار وهيعمل فوران ولما نوصل للون والقوام المطلوب هنطفى النار

وهنضيفه على الفريش كريم والحليب

وهنقلبهم ونحطه فى علبة محكمة الغلق

ونحطه فى الفريزرونقلبه كل 4 ساعات عشان ميكونش كتل تلجيه

وقدمته تانى يوم لما اتجمد وده شكله النهائى مع البسكوته اللى عملناها مع بعض قبل كده

عملت السينابون بطريقتين مختلفين عن بعض بالنسبة لطريقة العجينة وبالنسبة لصوص التزيين والاتنين طعمهم احلى من بعض وانتوا عليكم تختاروا الطريقة اللى شايفنها اسهل بالنسبالكم
مكونات العجينة:
3 ونص كوب دقيق
بيضة
كوب حليب
ملعقة صغيرة خميرة فورية
ملعقة صغيرة سكر
ربع كوب سكر
فانيليا
4 ملعقة كبيرة زبدة طرية
فانيليا
مكونات الحشو:
سكر بنى(ممكن نستبدله بسكر ابيض)
قرفة
زبدة طرية
مكونات صوص التوفى:
كوب سكر بنى
4 ملعقة كبيرة زبدة طرية
نصف كوب فريش كريم(كريمة لبانى)
الطريقة
فى كوباية هنخلط ملعقة الخميرة الفورية مع ملعقة السكرhttps://i38.servimg.com/u/f38/15/33/51/98/113.jpg وندفى كوباية الحليب ونضيفهالمhttps://i38.servimg.com/u/f38/15/33/51/98/213.jpg وندوبهم ونسيبهم على جنب 10 دقايق يختمروا
وفى اناء هنحط البيضة والفانيليا والزبدةhttps://i38.servimg.com/u/f38/15/33/51/98/313.jpgونقلبهم بالويسك او اى معلقة خشب https://i38.servimg.com/u/f38/15/33/51/98/413.jpgوفى اناء تانى هنحط الدقيق مع الربع كوباية سكر https://i38.servimg.com/u/f38/15/33/51/98/513.jpg ونخلطهم ونعمل حفرة فى النص نحط فيها كوباية الحليب والخميرة https://i38.servimg.com/u/f38/15/33/51/98/613.jpgونعجنهم https://i38.servimg.com/u/f38/15/33/51/98/713.jpg ونضيفلهم خليط البيض والزبدة https://i38.servimg.com/u/f38/15/33/51/98/814.jpg ونعجنهم كويس لغاية ماكل المكونات تمتزج وهيبقى عندنا عجينة طرية وفى نفس الوقت متماسكة https://i38.servimg.com/u/f38/15/33/51/98/915.jpg ونسيبهم يختمروا لمدة ساعة https://i38.servimg.com/u/f38/15/33/51/98/1013.jpg ونفردها على ترابيزة مرشوشة بالدقيق على شكل مربع وندهنها بالزبدة الطرية
ونضيفلها السكر البنى https://i38.servimg.com/u/f38/15/33/51/98/1211.jpg والقرفة https://i38.servimg.com/u/f38/15/33/51/98/1311.jpg ونلفها على شكل رول https://i38.servimg.com/u/f38/15/33/51/98/1411.jpg https://i38.servimg.com/u/f38/15/33/51/98/1511.jpg ونقطعها قطع متساوية ونحط فى صينية مدهونة على مسافات متباعدة https://i38.servimg.com/u/f38/15/33/51/98/1611.jpg ونسيبهم يختمروا شوية على الصينية بس مش كتير وعلى فكرة الشيف فى محل سينابون مش بيسيبهم يختمروا خالص على الصوانى بيدخلهم الفرن على طول
انا دخلتهم فرن حرارته متوسطة ومسخن مسبقا وكل واحد حسب فرنه
وهبدأ احضر صوص التوفى
تاااااااااااااااااااااابعونى
وبعد ماأستوى السينابون واحمر وشه طلعناه من الفرن وهنبدأ نحضر صوص التوفى
فى كسرولة هنحط الفريش كريم والزبدة والسكر البنى مع بعض https://i38.servimg.com/u/f38/15/33/51/98/1712.jpg ونقلبهم على نار هادية https://i38.servimg.com/u/f38/15/33/51/98/1811.jpg وهتمتزج كل المكونات مع بعض https://i38.servimg.com/u/f38/15/33/51/98/1912.jpg ونسيبه يغلى على النارhttps://i38.servimg.com/u/f38/15/33/51/98/2016.jpg وهنطفى النار بعد مايغلى وبكده صوص التوفى بقى جاهز عندنhttps://i38.servimg.com/u/f38/15/33/51/98/2110.jpg ا والطريقة دى من اسهل طرق صوص التوفى واحلاها طعما بدل ماتحطوا السكر فى كسرولة يتحرق لوحده ويطرطش عليكم وممكن ميوصلش للون المطلوب وبالنسبة للسكر البنى ممكن نستبدله بسكر ابيض بس انا حبيت ان الصوص يكون غنى ومتميز
ولما يبرد الصوص هنحطه على السينابون ومعاه عين الجمل المجروش
وده شكله النهائى https://i38.servimg.com/u/f38/15/33/51/98/2310.jpg https://i38.servimg.com/u/f38/16/73/51/37/2410.jpg تااااااااااااااااابعونى
مكملة المشاركة الجاية الطريقة التانية للسينابون

وسائل التوقي من الشيطان:

إذا قال قائل: ما هي الوسائل التي نستطيع أن نحذر بها من الشيطان؟

فالجواب:

الوسائل كثيرة، فمن ذلك:

1) الحذر، والحيطة -أخذ التأهب- والاعتصام والالتزام بالكتاب والسنة.

2) الالتجاء إلى الله والاحتماء به سبحانه وتعالى:

{وَقُلْ رَبِّ أَعُوذُ بِكَ مِنْ هَمَزَاتِ الشَّيَاطِينِ * وَأَعُوذُ بِكَ رَبِّ أَنْ يَحْضُرُونِ}

[المؤمنون:96-98].

3)الاستعاذة عند دخول الخلاء، وعند الغضب،

وعند الجماع: (اللهم جنبنا الشيطان وجنب الشيطان ما رزقتنا).

عند الغضب: (أعوذ بالله من الشيطان الرجيم، اللهم إني أعوذ بك من الشيطان الرجيم).

وعند دخول الخلاء: (اللهم إني أعوذ بك من الخبث والخبائث)..

(إذا نهق الحمار تعوذوا بالله من الشيطان الرجيم -لماذا؟- لأنه رأى شيطاناً).

عند قراءة القرآن تعوذ بالله من الشيطان الرجيم، حتى أولادك وأهلك تعوذهم،

وكان الحسن والحسين يعوذهما النبي (صلى الله عليه وسلم )بقوله:

(أعيذكما بكلمات الله التامة من كل شيطان وهامة، ومن كل عين لامة)

والهامة: مفرد الهوام، وهو كل من يهم بسوء.

4) الاشتغال بذكر الله تعالى مما يحمي العبد من الشيطان،

وعلى رأس الذكر القرآن، وعلى رأس القرآن آية الكرسي. والأذكار كثيرة،

وآية الكرسي واحدة من هذه الأذكار،

وإذا لازم الإنسان الصالحين فإن في ذلك حفظاً له من الشيطان؛

لأن الذئب يأكل من الغنم القاصية، فالذي يتفرد عن جماعة المسلمين فإن الشيطان يتسلط عليه،

(الشيطان مع الواحد وهو مع الاثنين أبعد)

ولذلك إذا كان الإنسان مع القوم الصالحين فإنه يحمي نفسه من الشيطان..

الشيطان يأكل بشماله وأنت تأكل بيمينك..

الشيطان يشرب بشماله وأنت تشرب بيمينك..

الشيطان يعطي بشماله وأنت تعطي بيمينك..

الشيطان يأخذ بشماله وأنت تأخذ بيمينك،

حتى اللقمة إذا وقعت منك لا تدعها للشيطان،

وإذا علمت أن العجلة من الشيطان

كما قال النبي صلى الله عليه وسلم: (العجلة من الشيطان)

فلا تستعجل بل تتأنى،

التثاؤب مدخل للشيطان فعليك أن تسد الطريق عليه وتضع يدك عند التثاؤب على فمك،

الاستغفار -مثلاً- يقطع الطريق على الشيطان فعليك أن تلزمه …

وهكذا. فهناك وسائل كثيرة تنجي العبد من الشيطان،

فينبغي الالتزام بها، والمحافظة عليها،