الوسم: الذره!!!!!!!!!!!!!!!!!

الذرة المسلوقة لحماية القلب

السلام عليكم كيفكم يااافراااشاات

1 صدر دجاج 125 جرام

1 مكعب مرقة الدجاج 10 جرام

3 اكواب ماء 600 جرام

1 علبة ذرة 433 جرام

3 ملاعق طعام محلول طحين الذرة 27 مللتر

ربع ملعقة شاي ملح 3 جرام

ربع ملعقة شاي فلفل ابيض 2 جرام

بيضة واحدة .

الطريقة :

– يسلق الدجاج و يقطع بالسكين قطع صغيرة .

– يغلى الماء مع مرقة الدجاج و الذرة و يضاف محلول طحين الذرة و الملح و الفلفل حتى يغلظ .

– يصب البيض قليلاً قليلاً مع التحريك بواسطة المنخل .

– يوضع الدجاج في طبق التقدريم و يصب فوقه الخليط و تقدم ساخنة .

شوربة الذرة مع الدجاج

المقادير:-
* علبة ذرة حلوة .
* مكعبات صدر الدجاج .
* بصلة صغيرة مفرومة .
* مكعب ماجي .
* فلفل بارد مقطع الى مكعبات .
*ملعقتي طعام طحين وثلاث ملاعق شوفان .
* لتر حليب خالي من السكر .
*القليل من الملح والفلفل الاسود

الطريقة:-
يحمس البصل المفروم في الزيت الساخن قليلا حتى يذبل ثم نضع مكعبات الدجاج عليه ونقلب قليلا ونضع مكعبات الفلفل البارد ونستمر في التقليب ثم نضع الذرة ونقلب. في وعاء اخر نخلط كل من الحليب مع الطحين والشوفان جيدا حتى لا يتكتل الطحين ثم نضيفة الى القدر ونقلب جيدا نضع بعد ذلك مكعب ماجي وملح وفلفل اسود حسب الرغبة نترك المزيج على نار متوسطة حتى يغلظ قوامه قليلا

المقادير :

■ملعقتان صغيرتان زيت نباتي .

■حبتا بصل أخضر تقطعان شرائح رفيعة .

■ فص ثوم مفروم .

■أربعة أكواب مرقة دجاج .

■أربعة أكواب ماء .

■ 170 جرام فيليه صدر دجاج يفرم جيدا .

■ 310 جم كريمة ذرة معلبة .

■ 310 جرام حبوب ذرة معلبة .

■ ملعقة نشاء .

■ ربع كوب ماء اضافي .

■ بيضة تخفق قليلا .

الطريقة :

(1) يسخن الزيت في قدر كبيرةو يطهى البصل والثوم مع التحريك المستمر وحتى يصبح البصل طريا.

(2) تضاف المرقة والماء الى خليط البصل وحال تغلي تقلل الحرارة ليضاف الدجاج وتترك القدر من دون غطاء لخمس دقائق أ وحتى ينضج الدجاج .

(3) تضاف حبوب وكريمة الذرة والنشاء مخلوطة بالماء الاضافي ويطهى الخليط مع التحريك حتى يغلي ويتكثف قليلا ثم بتدريج يضاف ويسكب بسماكة خليط البيض المخفوق مع التحريك ويضاف الملح المطلوب للشوربة قبل تقديمها ساخنة

المقادير :-

ملعقتان كبيرتان دقيق أبيض
ملعقتان كبيرتان زبدة
3 ملاعق من حبات الذرة ( الكمية حسب الرغبة)
صدر دجاج مسلوق مقطع
كيس شوربة دجاج ماجي بالشيعرية

الطريقة

تسيح الزبدة على نار هادئة ويضاف إليها الدقيق وتقلب الى ان تمتزج مع بعضها وتكون رخوة غير متكتلة ويضاف لها الذرة والدجاج المقطع ثم حوالي 1 لتر ماء مغلي وتقلب بسرعة الى ان يذوب الطحين بالماء ويترك ليغلي مدة دقيقتين مع التقليب،ثم يضاف له كيس الشوربة ويترك على نار هادئة 5 لمدة دقائق .
و تقدم ساخنة مع قليل من اللليمون .

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

لاتحرموني من ردودكم وتعليقاتكم على الموضوع

كما وصلتني في رسالة على الإيميل وحبيت انقلها لكم

(( انتبهو من بائيعي أكواب الذرة وبلغو الجميع ))

خطير : كشـك الـذرة , إنتبه فـقـد يـأكل أولادك في أكـواب ( زبايل )
لم أكن أتوقع أن الوقاحة قد تصل بعامل بنغالي لأن يطعم الأطفال في أكواب يجمعها من مخلفات الزبايل حتى حكى لي أحد اصحاب الكشكات عن تلك الحادثة بنفسه .

يقول : قمت باستئجار ركن في أحدى ملاهي الاطفال لعربة ذرة من ضمن سلسلة عربات أملكها , ووضعت عامل بنغالي يعمل عليها وكنت اراعي كل الشروط الصحية وآكل من تلك الذرة انا واولادي حين آخذهم للملاهي .
كانت الإيرادات جيدة في البداية ولكنني مع الايام لاحظت نقص في الإيرادات عما كانت عليه
كانت كمية الذرة التي أرسلها للعامل والملاعق والأكواب مدروسة بعناية لتعطي إيراد محدد
وكنت أقوم بالتأكد من العامل عبر جرد الكميات , حيث كان العامل يقول لي ( بابا , ما فيه زبون كتير .. شغل شويه ) ليعلل ضعف الإيرادات.
ولم أصدقه وكنت أظنه يسرق , فجعلت اخي يراقب الكشك لليلة كاملة من بعيد ويعد الأكواب المباعة واكتشفت أن العامل فقط يعطيني قيمة ثلثي الكمية المباعة .
> > > واجهته بذلك فقال لي عد الأكواب والملاعق , فوجدت أن الأكواب التي أحضرتها له عددها صحيح مقارنة بالدخل , فمن أين إذا يحصل على الملاعق والأكواب ؟
بعد التحقق اكتشفت أن البنغالي يوظف عمال النظافة في المجمع ليجمعوا الأكواب والملاعق من الزبايل ويعيدونها إليه مقابل 1 ريال لكل 10 أكواب تقريبا
ثم يجمعونها ويغسلونها في إحدى حمامات المجمع
ويقوم بتعبئة الذرة في الأكواب إلى اعلى من النصف بقليل ليوزع الكمية الباقية على أكوابه , وبالتالي يبيعها لحسابه.
يقول : طردت العامل , وعلمت من آخرين يعملون في نفس المجال أن معظم العمالة البنغالية في الأسواق يقومون بنفس المكيدة القذرة .

قد لا ينطبق هذه الكلام على كل باعة الذرة ولكن يجب عليكم التأكد وعمل التالي :
1- لا تشتري ذرة من كشك لا يملأ الكوب.
2- تأكد من الأكواب عبر فحصها بعناية.
3- اتلف الكوب واكسر الملعقة بعد استخدامها لكيلا يعيد البنغالية تقديمها لأولاد شخص آخر بعد غسلها في حمامات المجمع.
4- قد ينطبق نفس الشيء على الأكشاك الاخرى المخصصة لبيع الشاي والقهوة….

ملاحظة مهمة
: لا يجب التعميم على جميع أكشاك الذرة ولكن الحذر واجب.
أرجو نشرها ليقرأها عدد كاف من الآباء والأمهات.
اللهم اكفنا شرّ هؤلاء البنغالية يا رب…

غرام صدر دجاج مقطع لمربعات
نصف كاس حب ذره مسلوق
فلفل اخضر و احمر و اصفر مقطع شرائح
ملفوف مقطع بشرائح صغيره
حبة بصل متوسطة الحجم
نصف معلقه بهار كاري
رشة بهار و فلفل اسمر
القليل من النعنع
ملح حسب الحاجه
معلقه كبيره من الزيت

المكونات
1- فطع مقطع شرائح موجوده على شكل معلبات .
2- ذره مو حلوه الذره العاديه كمان معلبه .
3- فخد او صدر دجاج من غير الجلد .
4- دقيق .
5- ذبده .
6- ملخ – وفلفل .
7- كوب حليب .

المطريقه :

اول شي تسلقي الدجاج لانوا رح نحتاج المرقه اذا ما تجبي تضيفي دجاج او ما عنده مرقه دجاج ماجي الي بكون على شكل كيس صغير او مكعب ماجي .
2- نجيب الطنجره او القدر ونحط عليه الذبده يعني تقريبا ثلاث ارباع الذبده تقريبا ملقتين كبار ونصف .
3- بعد ما تذوب الذبده نحط ثلاث او اربع معالق كبيره دقيق او على حسب تقديرك انتي وبخلطه مع بعض لين ما يعطينه شكل العجينه بس يا ريت ما تكون الحراره عاليه يعني على الخفيف الحراره لازم تكون .
4- بعدين نضيف كوب الحليب الكميه النصف مع التحريك وبعد ما تشوفيه خلط كله نضيف النصف الثاني .
5- نخليه ليغلي بعد هيك نحط الملح والفلفل والذره والفطر والقطع الدجاج بعد ما تفتفتيه عليه ونخليه يغلي على راحته بنار خفيفه مع التحريك بالاستمرار تقريبا بياخذ وقت ربع ساعه بس وبالشفاه على قلبك وقلب اسرتك الكريمه .

زيت الذرة.. عدو للصحة

زيت الذرة يحتوي على الدهون المشبعة التي تسبب أمراض القلب

واشنطن – حذرت دراسة أميركية من أن معظم المطاعم في الولايات المتحدة تستخدم زيت الذرة في القلي،وهو نوع الزيت الأكثر ضرراً لصحة الإنسان وذكر موقع "هيلث دي نيوز" أن زيت الذرة يحتوي على الدهون المشبعة التي تسبب أمراض القلب…

وقالت الخبيرة الغذائية كارن كوغرو، التي لم تشارك في الدراسة، إن زيت الذرة لا يحتوي على الدهون غير المشبعة التي يحتاجها الأميركيون وهو غني بالدهون المشبعة المتعددة التي تؤدي إلى خفض الـhdl "الكوليستيرول الجيد" والـldl "الكوليستيرول السيئ".

ونشرت الدراسة في مجلة "بروسيدينغ أوف ناشونال أكاديمي أوف ساينس".

وكان معدو الدراسة قد اشاروا في وقت سابق الى أن زيت الذرة التي تم اثبات اتصاله بالبدانة، هو أحد المكونات الرئيسية في جميع أنواع الأطعمة تقريباً التي يتم بيعها في الولايات المتحدة، إما بصورة مباشرة أو من خلال علف الحيوانات.

وقد ركز العلماء من جامعة "هاواي- مانوا" على البطاطا المقلية، بما أنها تساهم بـ20% من الوحدات الحرارية في الوجبات السريعة.

ويحصل الأميركيون على ثلث الوحدات الحرارية من المطاعم.

وقد أخذ الباحثون عينات من الزيت المستخدم في 68 مطعما في جزيرة أواهو، منها "ماكدونلدز" وو"وينديز" و"بيرغر كينغ" وغيرها، بالإضافة إلى مطاعم صغيرة خاصة، وقاسوا نظير الكربون في هذه الزيوت لتحديد نوعها.

وظهر أن 7 من اصل 10 من سلاسل المطاعم العالمية تبيع البطاطا المقلية بزيت الذرة، مقابل 20% فقط من المطاعم الصغيرة الخاصة، في حين تستخدم 11% من المطاعم الصغيرة و7% من المطاعم الكبرى مزيجاً يحتوي على أكثر من 50% من زيت الذرة.

ويحتوي زيت الذرة على دهون مشبعة أكثر من انواع أخرى من الزيوت مثل زيت الكنولا وزيت دوار الشمس وزيت العصفر.

من جهتها، قالت متحدثة باسم "ماكدونلدز" في الولايات المتحدة إنه ابتداءاً من ايار/مايو 2024، انتقلت سلسلة المطاعم لاستخدام زيت الكنولا في فروع الشركة في أميركا.

كــــــــــشـك الــــــــــــــــذرة

المكونات:-
ثلاث علب ذره
كوبين مرقة دجاج
ربع كوب بصل مفروم
ربع ملعقة صغيره فلفل أسود
ربع ملعقة صغيره ملح
نصف كوب بطاطس مقطع الى مكعبات صغيره
فص ثوم مفروم
كوب كريما كثيفة
خمس اكواب ماء

الطريقة:-
في اناء كبير على النار نضع الذرة،البطاطس، البصل والثوم
يضاف الماء ومرقة الدجاج ويتبلوا بالملح والفلفل الأسود ويتركوا على النار حتى الغليان
تخفف النار ويترك الخليط على النار لمدة ثمانى دقائق حتى نضج الذره
نرفع القدر عن النار، ويضرب المزيج في الخلاط ويهرس ثم يعاد الى القدر وتضاف اليه الكريمة الكثيفة ويترك على نار متوسطة لمدة ربع ساعة، مع التقليب من حين الى آخر حتى الغليان
ترفع عن النار وتوضع فى اطباق التقديم وتزين بالذره