الوسم: الكبدة

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

ألمقادير

كيلو كبدة شرائح رفيعة وصغيرة

7فصوص ثوم مفرى+ 41 كوب زيت ذرة

3حبات فلفل حارمفرى + ملعقةصغيرة ملح +2ليمونة

ملعقة صغيرة كمون مطحون + 2ملعقة كبيرة طحينة

الطريقة

تتبل الكبة بالمقادير السابقة وتترك لمدة ساعتين

ويفضل تركها طول الليل فى الثلاجة لتتشرب نكهة

التتبيلة وعند تحضيرها يسخن مقدار الزيت فى

طاسة ونحمر الكبدة على مراحل على كميات صغيرة

فمثلا نحمر 3ملاعق حتى تنضج وهكذا حتى نفاذ الكمية

ثم أعصرى عليها الليمون وتقدم

جربوها هتعجبكم قوى وأظن الطريقة سهلة جدا

ملحوظة

لاتزيدى فى تحمير الكبدة حتى لا تجمد

عنية الأثنين ياأخت teunarose ها أبعث طريقة ألكشرى المصرى والأسكندرانى

المقادير:

1/2 كيلو كبدة مقطعة صغيرا –
ملح . كمون –
(3 ملاعق كبيرة خل –
فلفل حار (اختيارى) –
3 ملاعق كبيرة ثوم مفروم –
حلقات فلفل أخضر –
عصير ليمونة –
1/4 كوب زيت للتحمير .

الطريقة:

نخلط الثوم والخل والكمون والملح والشطة(الفلفل الحار) جيدا ثم نتبل بها الكبدة ونتركها فى البراد 1/4 ساعة

نضع زيت على النار حتى يسخن ثم نسقط فيه الكبدة ونقلب وستظهر فورا الرائحة الطيبة .. نخفض الحرارة بعد ان يتغير لون الكبدة ونضيف حلقات الفلفل الاخضر ليكمل نضجه مع الكبدة ونغطيها ونتركها ربع ساعة .. بعد ذلك نرفع الغطاء ونقلب جيدا حتى تتشرب مائها وتتحمر فى زيتها …

كبد غنم كامل مقطع الى قطع صغيرة

بسم الله الرحمن الرحيم

المقادير
نصف كيلو كبدة شمبري شرائح طولية
ملعقة كبيرة ثوم مفروم
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة كمون
فلفل أخضر حار
2 ملعقة كبيرة زيت
2 ملعقة كبيرة خل

المقادير :

ربع كيلو كبدة ضاني مقطعة على شكل مكعبات صغيرة
ربع كيلو كلاوي مقطعة على شكل مكعبات صغيرة
ربع كيلو قلب مقطع على شكل مكعبات صغيرة
4 ملاعق كبيرة من الزبدة
4 ملاعق كبيرة من الصلصة
4 فصوص ثوم مهروسة
ثمرة من البصل كبيرة مبشورة
ثمرة بصل مقطعة لشرائح رفيعة
ثمرتان من الليمون
6 ملاعق من الخل
ثمرتان من الفلفل الأحضر والأحمر مقطعة بالطول
معلقة من الملح والفلفل الأسود والكمون وتوابل اللحم والزعتر والثوم المطحون والجنزبيل
طريقة التحضير :

– قومي بغسل الكبدة والقلب والكلاوي جيدًا دون الخلط بينهما فضعي كل صنف منهم في طبق، وأضيفي لكل طبق منهم معلقة من الثوم المهروس ومعلقة من البصل المبشور ومعقة من عصير الليمون ثم قومي بالتقليب جيدًا مع إضافة معلقة من أصناف التوابل ثم قومي بإضافة ملعقتان من الخل لكل طبق واتركيهما في الثلاجة لمدة نصف ساعة للتتبيل.

ما شاء الله وتبارك الرحمن

بالصحة والعافية يا رب على بدنكم يا قلبي

ليلي روووووووووووعة بس مشكلتي سابع المستحيلات آكله هذا النوع من الطعام يمكن

بالمستقبل ما أعرف هههههههههه .. سبحان الله

شكله خطيرة وفكرة حلوة الواحد بيجرب ..

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة °|| ℓĨℓЎ ☃~☃ اهلين باقمريا تبعى الحلووة الى ماتحب شى شو ياكووين امل بتكلى اة واانا اسويلك ايها والله كل مسوى اكلة تقولى مااحبها والله لعيونك اسوويلك الى تبغية امرينى يعسسسل فديتة ياقلبى لمرووك وتقييمك

فديتك يا قلبي والله انحرجت من لطفك وذوقك

أكيد إنتي منبع الذوق كله

ما يأمر عليك ظالم .. يا بعدهم كلهم

وكل شيء من يديك الحلوة بأكلها أكيد .. يكفي إنه نفسك فيها

بس تعرفي أنا غريبة لدرجة إني أثرت في اللي حولي بأمي وخواتي

كبده وأي جزء داخل الخروف ورأسه وهيك ما أكله ..

وما بأكل سمك أثرت على بعض إخواني اللي أصغر مني .. هههههههه

يعني خضار كلها بأكلها ما عدا ورق الفجل بس بأكل الفجل نفسه

بتعرفي على قولت أمي دلع بنات ..

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة queen.777 فديتك يا قلبي والله انحرجت من لطفك وذوقك أكيد إنتي منبع الذوق كله ما يأمر عليك ظالم .. يا بعدهم كلهم وكل شيء من يديك الحلوة بأكلها أكيد .. يكفي إنه نفسك فيها بس تعرفي أنا غريبة لدرجة إني أثرت في اللي حولي بأمي وخواتي كبده وأي جزء داخل الخروف ورأسه وهيك ما أكله .. وما بأكل سمك أثرت على بعض إخواني اللي أصغر مني .. هههههههه يعني خضار كلها بأكلها ما عدا ورق الفجل بس بأكل الفجل نفسه بتعرفي على قولت أمي دلع بنات .. بشكل عام أنا صديقة للخضروات والفواكهة والشوربة ..

ع شو الخجل لعيونك نعمل اكلة خضار ووجمبها اى نوع سلطة واى نوع لحووم او فراخ فديتك
انتى بس تاشرى يااكوين وراح اقوولك ووقت منزلة اووك انتطرينى قريبا

بس ديرى بالك من شى ماحلو ماتاكلى كل شى الا خضار الجسم يحتاج بروتين وفسفور وحديد الخ

انا بقى عكسك شوفتى كل اكلى كدا سوسويس وكبدة ووسمك ونادر اما اعمل خضار ماااحب اغلبة يممم
اكلى كلة سريع ووبس

المقادير

كبدة خروف
كزبرة مفرومة ثوم مهروس

كاس صغير زيت
الكامون
الفلفل الأحمر الحلو الإبزار
الزنجبيل
شوي من الزعفران
ملح
بصلة كبيرة مقطعة لاجزاء ناعمة

طريقة التحضير