الوسم: اللبنانية☼█░

المقــادير:
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
4 صدور دجاج (منزوعة العظم والجلد)
4 بصلات (مقطع لمكعبات)
نصف كيلو لحم بقر أو غنم (مفروم)
1 ملعقة كبيرة ثوم (مفروم)
2 ملعقة صغيرة قرفة (مطحونة)
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكّلة (مطحونة)
4/1 ملعقة صغيرة فلفل (مطحون)
4/3 ملعقة صغيرة ملح
2كوب أرز حبة طويلة
3 اكواب من مرقة الدجاج
2 ملاعق كبيرة بقدونس (مفروم)
طريقة التحضير:
. يسخن السمن على حرارة عالية في وعاء طهي ذي قاعدة سميكة (الأفضل أن يكون من المعدن)
. تطهى صدور الدجاج بسرعة على جوانبها حتى تكتسب لوناً بنياً ذهبياً
. ترفع الصدور من الوعاء وتوضع جانباً
. يضاف البصل ولحم البقر أو الغنم المفروم إلى وعاء الطهي نفسه
. تطهى جميعاً حتى يبدأ البصل واللحم باكتساب لون بني، ثم يضاف الثوم وتطهى لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين
. تضاف القرفة والبهارات والفلفل وتطهى جميعاً بسرعة لمدة دقيقتين مع التحريك
. يقلب الأرز للتأكد من اختلاطه جيداً مع الزيت والبهارات، ثم توضع صدور الدجاج مع الأرز
. تسكب المرقة ويغطى الوعاء بغطاء محكم أو بورق الألمنيوم. تطهى جميعاً في الفرن على حرارة 375 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة
. يرفع الوعاء من الفرن ويرش بالبقدونس المفروم و اللوز المحمر و الصنوبر.
صيادية السمك بالأرز

المقادير:

2 ملعقة كبيرة زيت (للقلي)
2 ملعقة كبيرة صنوبر
3 حبات بصل (مقطع شرائح)
2 كوب أرز أمريكي (مغسول)
2/1 ملعقة صغيرة كركم
4/1 ملعقة صغيرة بهارات مشكّلة
ملح وفلفل حسب الرغبة
2 مكعب مرقة دجاج ماجي (مذوبان في 3 أكواب ماء ساخن)
4 قطع فيليه سمك أبيض (سمك قد أو حدوق)
3 ملاعق كبيرة دقيق/طحين مبهّر لتغطية السمك

طريقة التحضير:

المقادير:

4 ملاعق كبيرة زيت
4/1 كوب صنوبر
500غ لحم غنم أو بقر (مفروم)
1 حبة بصل (مقطع)
4/1 ملعقة صغيرة بهارات مشكّلة
فلفل (حسب الرغبة)
1 مكعب ماجي-ملح أقل
3 فصوص ثوم (مطحون)
1 ملعقة كبيرة كزبرة (مطحونة)
1 كوب كزبرة طازجة (مقطعة)
1 كلغ سبانخ طازجة (مغسولة ومقطعة خشناً)
1 مكعب مرقة دجاج ماجي (مذوب في كوب من الماء)
3 ملاعق كبيرة عصير الليمون

طريقة التحضير:

تسخن ملعقتان من الزيت في مقلاة ويقلى فيها الصنوبر حتى يكتسب لوناً بنياً. يرفع الصنوبر بملعقة مثقّبة ويوضع جانباً
يضاف البصل إلى المقلاة نفسها ويقلى لمدة 5 دقائق
يضاف اللحم ونصف كمية البهارات ورشّة فلفل ومكعب ماجي-ملح أقل وتطهى جميهاً حتى ينضج اللحم
يسخّن ما تيقى من الزيت في إناء طهي ويضاف الثوم والكزبرة المطحونة. تقلب جميعاً لمدة دقيقة
يضاف نصف خليط اللحم والكزبرة الطازجة والسبانخ إلى الإناء، ثم يغطى ويترك على نار هادئة حتى يظهر مرق السبانخ. يضاف مكعب مرقة دجاج ماجي وعصير الليمون وبقية البهارات ورشّة أخرى من الفلفل
تطهى جميعها على نار خفيفة لمدة 2/1 ساعة
يقدم الطعام مع الأرز مع تزيينه بما تبقى من خليط اللحم والصنوبر

المغمور

المقادير:

زيت (لقلي الباذنجان)
2 حبة باذنجان كبير (مقشر ومقطع أرباعاً)
2 ملعقة كبيرة زيت
3 حبات بصل (مقطع لشرائح)
3 فصوص ثوم (مطحون)
2 علبة (400غ) طماطم (مسحوقة) أو 1 كلغ طماطم طازجة (مقطعة لمكعبات)
1 ملعقة كبيرة عصير الليمون
رشّة مسحوق الفلفل الحار (اختياري)
1 علبة حمّص (400غ) (مغسول ومصفّى)
2 مكعب مرقة دجاج ماجي
فلفل

طريقة التحضير:

المقادير:

2 ملعقة كبيرة زيت
4 حبات بصل (مقطع شرائح)
500غ فيليه رقبة غنم (مقطعة لمكعبات)
رشة بهارات مشكّلة
2 كوب ماء
2 مكعب مرقة دجاج ماجي
5 أكواب لبن
1 بيضة (مخفوقة)
2 ملعقة كبيرة دقيق ذرة (مخلوطتان بملعقتين كبيرتين من الماء)
1 ملعقة كبيرة زبدة
2 فص ثوم (مطحون)
1 ملعقة صغيرة نعناع (مجفف)

طريقة التحضير:

يسخن الزيت في وعاء طهي ويضاف البصل ويقلى حتى يذبل
يضاف اللحم والبهارات وتقلى لبضع دقائق، ثم يضاف الماء ومكعبا مرقة دجاج ماجي
تغلى جميعها وتخفف الحرارة وتغطى لمدة ساعة واحدة أو حتى يصبح اللحم طرياً
يوضع اللبن في وعاء كبير ويخلط مع البيض والدقيق وتغلى جميعاً (مع التحريك دائماً) ثم تخفف الحرارة
يضاف اللحم المطهو مع مرقته إلى اللبن وتترك جميعها على نار هادئة لمدة 10 دقائق
في هذه الأثناء، تسخن الزبدة في مقلاة ويضاف إليها الثوم والنعناع وتقلى لمدة دقيقة واحدة، ثم تضاف إلى خليط اللبن واللحم. يقدم الطبق مع الأرز

الأرضي شوكي (خرشوف) باللحم

المقادير:

ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة)
1 كلغ لحم عجل أو بقر (مفروم)
1 ملعقة صغيرة مسحوق القرفة
1 حبة بصل كبيرة (مقطعة)
2 مكعب مرقة الدجاج ماجي (مذوبان في 1 لتر ماء)
2/1 كوب عصير الليمون
10 حبات أرضي شوكي طازجة
4 ملاعق كبيرة صنوبر (مقلي)

طريقة التحضير:

المقادير:

ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة)
1 كلغ لحم فخذ غنم (منزوع العظم ومقطع لمكعبات)
1 حبة بصل أبيض (مقطعة)
6 فصوص ثوم (مقطع ناعماً)
3 حبات قرنفل
6 ملاعق كبيرة زيت ذرة
2/1 كلغ باميا طازجة (منظفة)
2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
1 كلغ طماطم (مقشرة ومقطعة)
2 مكعب مرقة الدجاج ماجي (مذوبان في 2/1 1 لتر ماء)
1 ملعقة كبيرة عصير الليمون

طريقة التحضير:

يضاف الملح والفلفل إلى اللحم الذي يحمّر مع البصل والثوم والقرنفل في الزيت الساخن
تضاف الباميا مع التحريك لمدة 5 دقائق على حرارة متوسطة
يضاف معجون الطماطم والطماطم المقطعة مع التحريك
يضاف مكعبا مرقة الدجاج ماجي المذوبان وتترك جميعاً على نار هادئة لمدة 40 دقيقة أخرى
يضاف إلى الطبق عصير الليمون والملح والفلفل
يقدم مع الأرز

شيخ المحشي

المقادير:

1 حبة بصل كبيرة (مقطعة أرباعاً)
8 ملاعق كبيرة زيت نباتي
4 ملاعق كبيرة معجون الطماطم
2 كوب طماطم (مقشرة ومقطعة)
2 مكعب مرقة الدجاج ماجي (مذوبان في 1 لتر ماء)
2/1 كوب حبات صنوبر
ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة)
1 كلغ لحم عجل (مفروم)
1 كلغ باذنجان

طريقة التحضير:

المقادير:

ملح وفلفل (حسب الرغبة)
1 كلغ لحم فخذ غنم (مقطع لمكعبات)
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة مسحوق القرفة
1 ملعقة صغيرة كل البهارات
1 حبة بصل كبيرة (مقطعة)
2 مكعب مرقة الدجاج ماجي (مذوبان في 1 لتر ماء)
3 ملاعق كبيرة معجون الطماطم
5 علب فاصوليا بيضاء

طريقة التحضير:

يضاف الملح والفلفل إلى مكعبات اللحم التي تحمّر في الزيت الساخن
تضاف القرفة وكل البهارات والبصل المقطع وتطهى جميعاً لمدة 5 دقائق على حرارة متوسطة
يضاف مكعبا مرقة الدجاج ماجي المذوبان ومعجون الطماطم، وتترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة
عندما يلين اللحم تضاف الفاصوليا وتترك جميعاً على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى
يضاف الملح والفلفل ويقدم مع أرز

منزلة الكوسا

المقادير:

ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة)
1 كلغ لحم غنم (مقطع لمكعبات)
1 كوب زيت ذرة نباتي
3 أكواب طماطم (مقشرة ومقطعة)
1 ملعقة صغيرة مسحوق القرفة
2 مكعب مرقة الدجاج ماجي (مذوبان في 1 لتر ماء)
1 كلغ كوسا (مقطعة لمكعبات 3 سم)

طريقة التحضير:

المقادير:

1 كلغ لحم غنم (مفروم)
200غ ليّة غنم (من الذيل أو الكِلية)
1 حبة بصل أبيض كبيرة (مفرومة)
ملح أو فلفل أسود (حسب الرغبة)
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 حبة بصل كبيرة (مقطعة لشرائح)
5 أكواب طماطم (مقشرة ومعلبة)
2 مكعب مرقة الدجاج ماجي (مذوبان في 3 لترات ماء)

طريقة التحضير:

يخلط لحم الغنم مع اللّية والبصل والملح والفلفل وتفرم معاً من جديد
تشكّل كرات لحم صغيرة وتوضع في صينية فرن مدهونة بالزيت، وتطهى على درجة حرارة 300 فهرنهايت لمدة 15 دقيقة
في مقلاة، تقلى شرائح البصل في الزيت وتضاف الطماطم ومكعبا مرقة الدجاج ماجي المذوبان والملح والفلفل. تطهى هذه الصلصة لمدة 30 دقيقة على نار هادئة
ترفع كرات اللحم من الفرن وتضاف مع مرقها إلى الصلصة، وتطهى لمدة 15 دقيقة على نار هادئة
إذا كانت الصلصة خفيفة، يمكن جعلها أكثر كثافة بإضافة 2/1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
يرش الصنوبر على كرات اللحم مباشرة قبل التقديم مع الشعيرية أو البطاطا الصغيرة المسلوقة

كبة مع اللبن

المقادير:

6 كوب أو 2/1 1 كلغ لبن
2 ملعقة كبيرة دقيق الذرة مذوب في صفار بيضة واحدة و2/1 كوب ماء
2 فصّ ثوم، مطحونة
1 ملعقة كبيرة نعناع جاف
2 مكعب مرقة الدجاج ماجي
2/1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
1/2كلغ أو 500غ كبة جاهزة للاستعمال

طريقة التحضير:

المقادير:

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو جية
2/1 1 لحم غنم أو عجل، مفروم أو مقطع
1 ورقة غار
1 عود قرفة صغير
2/1 ملعقة صغيرة حبّ الفلفل الأسود
6 كوب ماء

للأرز:

3 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو جية
350غ أو 2 بصلة متوسطة الحجم، مفرومتان فرماً ناعماً
1 كوب أو 200غ فول مقشر، طازج أو مجلد
3 كوب أرز بسمتي
2/1 كوب شبث طازج، مفروم
3 مكعب مرقة الدجاج ماجي
4 حبة هال
2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة التحضير:

يسخّن الزيت أو الجية في قدر ويقلى اللحم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
يضاف إليه ورق الغار، عود القرفة وحبات الفلفل الأسود. يضاف الماء، وتغطى القدر وتترك المرقة على نار هادئة لمدة ساعتين مع إزالة الرغوة كلما ظهرت. عندما ينضج اللحم، ترفع القدر عن النار وتترك جانباً.
تسخّن 3 ملاعق كبيرة من الزيت أو الجية في قدر أخرى، ويضاف البصل المفروم ويقلى لمدة 6 دقائق. يضاف الفول إلى البصل ويقلى لمدة دقيقتين إضافيتين.
يضاف الأرز، الشبث المفروم، مكعبات مرقة الدجاج ماجي، حبات الهال والفلفل الأسود، وتمزج المكونات بشكل جيد.
تضاف 2/1 4 أكواب (أو 1125 مل) من مرقة اللحم إلى مزيج الأرز، ويترك المزيج على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.
يسكب الأرز في طبق كبير للتقديم، ثم يسكب اللحم فوقه ويقدم.

مجدرة

المقادير:

2 ملعقة كبيرة زيت قلي
1 حبة بصل (مقطع)
1 كوب عدس أحمر (مغسول جيداً)
4/1 كوب أرز
ملح وفلفل
4/1 ملعقة مسحوق الكمون
2 مكعب دجاج ماجي-ملح أقل
2/1 3 أكواب ماء

طريقة التحضير:

قلعة طرابلس, قلعة جبيل, جعيتا, قلعة بعلبك , قلعة عنجر, قصر بيت الدين, قصر موسى , صخرة الروشة , المتحف الوطني , قلعة صيدا , قلعة صور , قلعة الشقيف .

عُرِفَت هذه القلعة القائمة في طرابلس، لبنان، بإسم قلعة "سان جيل" نسبةً إلى ريمون دي سان جيل، واشتهرت بمقاييسها الضّخمة القائمة على رأس رابيةٍ تُشرف على كلّ أنحاء المدينة وتطلّ على نهر قاديشا. والقلعة واحدةٌ من سلسلة حصونٍ وأبراجٍ كانت في الأزمنة الغابرة تُحيط بالقبّة والبلدة والميناء.
بنى الصّليبّيون هذه القلعة-القصر في أوائل القرن الثاني عشر خلال حصار المدينة، واتّخذوها مركزًا لحملاتهم العسكرية. وهي أُقميت على تلٍ مُرتفعٍ يطلّ على المنطقة بأسرها، أطلق عليه إسم "جبل الرّاهب".

تُوفّي فيها الكونت الفرنسي ريمون دي سان جيل عام 1105م. وقد أحرق المماليك هذه القلعة عام 1289م ثم أعيد بناؤها بين 1307 و1308 على عهد الأمير أسندمير كورجي، حاكم المدينة آنذاك، ورُمِّمَت عام 1521م في عهد السّلطان سليمان القانوني. وفي أواخر الحكم العثماني حَوَّلها الأتراك إلى سجنٍ.
الدّخول إلى القلعة يكون عبر بابٍ خشبيٍ ضخمٍ يطلّ على ممرٍ ثمّ على مجموعةٍ من الغُرَف والأروقة والأدراج المُشيّدة بشكلٍ عشوائيٍ مُثير للعجب. وفي آخر السّاحة تقبع النواويس، إضافةً إلى متحفٍ للآثار القديمة.
حجارة القلعة رملية ناعمة تشبه حجارة أكثر المدن في ساحل البحر المتوسط، من غزّة إلى الإسكندرية. وتنقسم هذه الحجارة، من حيث الحجم، إلى نوعين: الأوّل بطول 90 سنتم وارتفاع 40 سنتم، والثاني بطول 25 سنتم وارتفاع 18 سنتم. أمّا العلامات المنقوشة على الحجارة الضخمة فهي علامات خصائص صليبيّة.
في القلعة حجارةٌ أكثر حداثة من المجموعتين السابقتين، منتشرة في كلّ أرجائها وخصوصًا في أبراجها الغربيّة. كما أنّ هناك اختلافًا كبيرًا في طريقة نحتها. ويمكن تقسيم الحجارة إلى قسمين رئيسيين: قسمٌ ينحرفُ نحته إلى اليمين أو إلى اليسار، وقسم منحوتٌ عموديًا من الأعلى إلى الأسفل أو أفقيًا من اليمين إلى اليسار.
القلعةُ مستطيلة الشّكل ومتعدّدة الأضلاع، يبلغ طولها من مدخلها الشّمالي إلى أقصى طرفها الجنوبي 136 مترًا وبعرضٍ متوسطيٍ يصل إلى 70 مترًا. أمّا استحكاماتها فقسمان: داخلي وخارجي. الخارجي مؤلفٌ من خندقٍ وسلسلة أبراجٍ وحجبٍ. والخندق محفورٌ في الصخر عند طرفه الغربي، وهو فوق سطح الأرض عند الطّرف الآخر، ويمتدّ من وجه البرج الرّابع والعشرين إلى وجه البرج الرابع، فيتجاوز بذلك طوله السّبعين مترًا، وعرضه بمعدّل خمسة أمتارٍ. أمّا عمقه فيتراوح بين المترين والثلاثة أمتار.
تتألّف سلسلة الأبراج والحجب من خمسة وعشرين برجًا وحاجبًا. فلو خرجنا من باب القلعة الكبير وحاولنا أن ندور حول هذه السّلسلة، لرأينا إلى يميننا ويسارنا بُرجين جدّدهما السّلطان سليمان القانوني عام 1521م، وهُما لا يتجاوزان الخمسة أمتار ارتفاعًا. ويُمكننا أن نشاهد في أعلى هذين البُرجين أربع فتحاتٍ وعددًا وافرًا من المزاغل والمكاحل وبعض الشّرفات الحربية. وكذلك يُمكننا أن نرى أطراف بعض الأعمدة القديمة التّي استُعمِلَت لربط جدران هذين البُرجين وتقويتهما، وهي أعمدة ناتئة ومرتّبة ترتيبًا هندسيًا مضبوطًا، سبعة في البرج الأوّل وستة في الثاني.
وإذا أكملنا سيرنا إلى اليسار نحو التّحصينات الخارجية الغربية والجنوبية، نجدها مركبةً من سبعة أبراجٍ وأربعة حُجُبٍ، ونجد في أعلاها كلّها عشر فتحاتٍ للمدافع وحوالى 10 مزاغل أيضًا. أمّا سماكة هذه الأبراج والحجب فتتراوح بين السّتة والسبعة أمتار.
للقلعة، ما عدا بابها الكبير في البرج الأوّل، بابان صغيران يكادان يكونان خفيّين: الواحد في أسفل البرج الثاني عشر والآخر في قاعدة البرج الثاني والعشرين. ويُقال إنّ هناك مجموعة سراديب سرّية وأقبية محصنة تقود المرء من داخل القلعة إلى خارجها.
عَددُ فتحات المدافع في هذه القلعة يتجاوز العشرين، وعدد مزاغلها ومكاحلها يتجاوز السّبعين. ويذكر فؤاد أفندي ذوق أنه وجد سنة 1910م ما يزيد على الـ400 مدفع من النّحاس أُرسِلَت إلى ألمانيا للصّب ثانيةً.
يبلغ ارتفاع أسوار هذه القلعة بين 5 أمتار و19 مترًا، وطريقة بنائها تزيد مناعتها لأن حجارتَها الكبيرة مُحكمةُ الصّنع، مرصوصةٌ بعضها فوق بعض، وجميع جدرانها مشبعة بالمونة. وإذا أضفنا إلى هذا جميعًا فسحتها وغُرفها المتعدّدة، ندرك شيئًا من قدرتها على المقاومة وثباتها في أثناء الحصار.

تتميز مدينة (جبيل) اللبنانية الساحلية الواقعة على بعد 37 كيلومترا إلى الشمال من العاصمة بيروت بأجواء فريدة من نوعها كونها بلدة حديثة بقلب قديم.
ويمتزج في جبيل، التراث بالحداثة من خلال ارتفاع الأبنية الجديدة ذات الواجهات الزجاجية بأشهر المواقع الأثرية في المنطقة على الإطلاق.
يقول أحد المرشدين السياحيين "إذا أردت أن تعرف تاريخ وأسرار البلدة فما عليك الا ان تصعد الى قمة قلعة جبيل الشهيرة او تسير على قدميك في الازقة القديمة لتشمل بنظرك او تلمس بيدك ما خلفته القرون الماضية".

وفي كل سنة يزور اكثر من 400 ألف سائح، جبيل التي تحتوي على أفخم المطاعم الشهيرة وتقدم أشهى المأكولات البحرية والمقاهي والفنادق والمحلات التجارية لاسيما تلك المعدة لبيع التذكارات فقد اعدت لزوارها استقبالا رائعا.
ويحرص الزائر لجبيل على ان يتمتع برحلة بحرية من خلال المراكب المتنوعة والمنتشرة في مرفأ البلدة القديم وبامكانه ايضا ان يعرج بعد زيارته آثار المدينة على متحف الشمع القريب لالقاء نظرة على بعض مشاهد الحياة اللبنانية الريفية.
واوضح ان الحفريات الاثرية والمدافن الملكية التي اجريت فيها اظهرت ان بدايات البلدة تعود الى اواخر الالف السادس قبل الميلاد.
وعرفت جبيل في العصور القديمة باسم (جبلا) و (جبل) فيما كان يطلق على المنطقة الساحلية التي تقوم فيها اسم (كنعان) غير ان الاغريق في الالف الاول قبل الميلاد ومن بعدهم الرومان اطلقوا على الساحل اسم (فينيقيا) كما اطلقوا على المدينة اسم (بيبلوس).
وخلال العصر الروماني وتحديدا في أواسط القرن الاول قبل الميلاد ازدانت جبيل بالمعابد والحمامات وسائر البنى المدنية، كما شقت فيها الشوارع ذات الاروقة في حين لم يبق في الفترة البيزنطية (395-637) في البلدة اثر يذكر.
وفي العصر العربي بعيد عام 637 ميلادي اصبحت جبيل مدينة صغيرة هادئة أخذت اهميتها تتضاءل حتى بداية القرن الـ12 عندما سقطت في ايدي الصليبيين اذ احتلها هؤلاء عام 1104 وحولوها الى اقطاع وراثي.
اما في عهد المماليك والعثمانيين فقد ضمر شأن جبيل وتحولت الى قرية شبه خالية من السكان يكسو الغبار والتراب عمائرها القديمة.
ومع مرور الزمن اخذت الطبقات السكنية المتعاقبة في موقع جبيل تتحول الى تل ترابي بلغ ارتفاعه نحو 12 مترا وقد اقيمت فوقه المنازل وانتشرت في ارجائه البساتين واجريت على موقع جبيل بعض الاستكشافات والحفريات المحدودة غير ان البحث الجدي عن آثار المدينة لم يجر إلا بعد نهاية الحرب العالمية الاولى

مغارة جعيتا Jeita Grotto هي عبارة مغارة ذات تجاويف وشعاب ضيقة، وردهات وهياكل وقاعات نحتتها الطبيعة، وتسربت اليها المياه الكلسية من مرتفعات لبنان لتشكل مع مرور الزمن عالماً من القباب والمنحوتات والأشكال والتكوينات العجيبة. يعتبرها اللبنانيون جوهرة السياحة اللبنانية ، وقد توالى على اكتشافها عبر التاريخ رواد أجانب ومغامرون لبنانيون.

موقعها ووصفها

يعود تاريخ اكتشاف الجزء السفلي من المغارة إلى ثلاثينات القرن ال19 مع رحلة للمبشر الاميركي وليام طومسون. وكان طومسون قد توغل فيها حوالي 50 متراً. وبعد أن اطلق النار من بندقية الصيد التي كان يحملها وأدرك من خلال الصدى الذي احدثه صوت إطلاق النار أنه للمغارة امتداداً جوفياً على جانب كبير من الاهمية.

إلى غرب مدينة بعلبك اللبنانية وفي سهل البقاع تقع قلعة بعلبك الشهيرة. وهي بقية هياكل بناها الأقدمون (الرومان) لمعبوداتهم وزينوها بالزخارف والنقوش البديعة. وتقسم إلى عدة مواقع أثرية:

* الهيكل الصغير أو هيكل باخوس: لم تُعلم الغاية التي حدت بالرومان لبنائه بجانب الهيكل الكبير في منخفض من الأرض وعلى طراز يشبه بهندسته ونقوشه ذاك الهيكل، دون أن يكون أمامه بهو ولا أروقة.

يظهر في الصورة من أعلى، هيكل جوبيتر الكبير إلى أعلى، وهيكل باخوس إلى الأسفل وسط الصورة.
– وهذا الهيكل من أجود الآثار حفظاً إذ يفوق في إتقانه وبديع نقوشه جميع الهياكل الباقية من عصر الرومان في العالم كله. وقد بني بغاية الإحكام في التحام الأحجار ببعضها البعض. وكان يحيط بالهيكل 50 عموداً منها 15 على الجانبين ومن جملتها أعمدة الزوايا. وبين العُمد وجدار الهيكل فسحة تبلغ الثلاثة أمتار عرضاً مسقوفة بألواح حجرية هائلة في الكبر ومغشاة بنقوش لا تقع العين على أجمل منها وأكثر إتقاناً.

– قد تعجز العبارات الجمالية عن وصف إتقان بناء قلعة بعلبك وجمال هياكلها التي بناها الرومان تعبيراً عن إخلاصهم لآلهتهم، ولكنها تبقى واحدة من أجمل المواقع الأثرية في العالم.

يعتبر قصر "بيت الدين" في منطقة الشوف بجبل لبنان بمتاحفه وحدائقه أحد أكثر المعالم السياحية اللبنانية استقطابا للزوار وصرحاً معمارياً لأجمل نماذج الفن العربي في القرن الـ19.

وقد أقامه الأمير بشير الثاني الشهابي الذي حكم جبل لبنان في الفترة ما بين عام 1788 و1840م على صخرة مشرفة على منحدر عميق في بلدة بيت الدين التي ترتفع نحو 850 متراً فوق سطح البحر.

[COLOR="black"]وذكر عبدو بونصيف المسؤول السياحي في القصر، إن فترة بناء القصر استغرقت أكثر من 30 سنة في عهد الأمير بشير بواسطة أمهر البنائين اللبنانيين والعمال المهرة القادمين من دمشق بالإضافة إلى مشاركة مهندسين أوروبيين وذلك لصنع الفسيفساء وصقل الرخام المستورد من مدينة فلورنسا الإيطالية.

ولدى دخول الزائر من بوابة القصر يجد نفسه في ساحة فسيحه تدعى "الميدان" يبلغ طولها 107 أمتار وعرضها 45 متراً كانت تقام فيها حفلات الفروسية ويحضرها العامة والزوار أفراد الحاشية.

وقال بونصيف إن متحف القصر الذي يحمل اسم "متحف رشيد كرامي" كان يحتوي حتى الحرب الأهلية اللبنانية "1975-1990" مقتنيات ثمينة تمثل بعض أوجه الحياة اللبنانية في عصر الإمارة الشهابية بالإضافة إلى قطع أثرية بينما يضم اليوم مجموعات من الفخاريات تعود إلى عصري البرونز والحديد وأخرى من الزجاجيات الرومانية ومجموعات من الحلى الذهبية والنواويس الرصاصية الرومانية والفخاريات المزججة الإسلامية بالإضافة إلى أسلحة قديمة وحديثة بعضها ينتمي إلى عصر الإمارة.

ويتكون قصر بيت الدين من طابقين حيث يتألف الأرضي من غرف معقودة كانت تستعمل كاسطبلات فيما يتكون طابقه العلوي من قاعات وغرف كانت في الأصل معدة لاستقبال الضيوف كما يحتوي كذلك على أجنحة خاصة بالأمير وأسرته وبالمشايخ والمسؤولين وموظفي القصر بالإضافة إلى مطابخ فارهة و حمامات رومانية تقليدية.

أما قاعة الاستقبال المعروفة بـ "السلملك" فقد بنيت على مستويين خصص مستواها الأعلى لجلوس الأمير ولبعض زواره الكبار حيث يعتبر هذا الجناح من أكثر أجنحة القصر زخرفاً أثر تزيين جدرانه وسقفه بالمنقوشات والفسيفسات المرمرية المتعددة الألوان.

وأوضح المسؤول السياحي لـ "كونا"، أن القاعات المعقودة الجميلة التي كان بعضها يستعمل فيما مضى كثكنة لخيالة الأمير تم تحويلها لمتحف للفسيفساء البيزنطية، مشيراً إلى أن مجموعة الفسيفساء هذه عثر عليها أثناء الحرب اللبنانية الأهلية في كنائس بيزنطية اكتشفت في موقع "الجية" إلى الجنوب من بيروت وهي تعود إلى القرنين الخامس والسادس بعد الميلاد.

يذكر أن قصر "بيت الدين" تحول مقراً للولاة العثمانيين بعد الغاء نظام الإمارة عام 1842 ومن بعدهم لحكام جبل لبنان بين عام 1860 و1915 ومن ثم السلطات الفرنسية المنتدبة على لبنان غداة الحرب العالمية الأولى.

وبدأت في القصر عام 1926 أعمال ترميم واسعة النطاق حيث أدخل في العام 1934م إلى لائحة الأبنية التاريخية والأثرية وأصبح منذ العام 1943 المقر الصيفي لرئاسة الجمهورية اللبنانية.[/

القصر له قصة غريبة عجيبة
القصر صاحبه بناه لوحده حجرة حجرة
يقول صاحب القصر انه كان يحلم ان يكون عنده قصر من عمر عشرة سنوات
ومرة من المرات كان بالمدرسة والمدرس يشرح الدرس وموسى
لم يكن مركزا بالدرس قام الاستاذ لعنده وقال له لماذا لا تدرس متل رفاقك
قال موسى انااقوم بشي اهم من الدرس ! انا ارسم قصري…

قال الاستاذ ترسم قصرك يا شحاد ؟ انت من اين لك قصر انت فقير ابن فقير اصبح لدى موسى عزيمة ليبني قصرا اكتر ويثبت للجميع انه قادر على ذلك,وبالفعل هذا الذي حصل موسى كبر وبنى القصر وساعده في بناء القصر زوجته واصحابه المقربين .

وليكون عمل موسى عبرة للناس جعله قصر سياحي موسى لم يكتفي ببناء القصر فقط اذا انه طور فيه كتيرا من الداخل والخارج وقام بصتع متحف فلكلوري من دمى الشمع داخل القصر تمثل العوائل اللبنانية القديمة ورجال الدين والسياسة الدمى من صنع يد موسى وتتحرك على المياه.

صخرة الروشة معلم سياحي لبناني عبارة عن صخرتين كبيريتين قريبة من شاطئ منطقة الروشة في بحر بيروت الغربي .
يفترض بعض علماء الجيولوجيا بأن صخرة الروشة ظهرت بسبب عدة زلازل قوية ضربت بحر بيروت الغربي في القرن الثالث عشر، أدى هذا الزلزال إلى القضاء على العديد من الجزر المأهولة في ذلك الوقت وظهر في محلها صخور كثيرة منها صخرة الروشة
تركيبة وحجم الصخرة.

صخرة الروشة تتكون من كتلة صخرية كبيرة هائلة مجوفة في الوسط. تبلغ قمة الصخرة ما يقارب ال 70 مترًا ومتوسط ارتفاع 25 مترًا وفي الأتجاه المقابل توجد صخرة مدببة مرتفعة متأثرة بعوامل التعرية الجوية.

1975:اقفل المتحف الوطني ابوابه مع بداية الاحداث اللبنانية، و لحماية موجوداتها الاثرية، تم نقل القطع الصغيرة الى اماكن اكثر امانان، بينما انشئت جدران اسمنتية حول القطع الاثرية الكبيرة.
1995-1999:منذ عودة الهدوء، اصبحت عملية تأهيل المتحف الوطني من اولويات وزارة الثقافة و التعليم العالي و المؤسسة الوطنية للتراث، و بدأت عملية ترميم القطع الاثرية وورشة تأهيل كاملة لمبنى المتحف. و اليوم، و نتيجة تظافر الجهود و العمل الدؤوب، تم احياء ستة الاف سنة من الحضارة و العراقة ليكون هذا المتحف منارة للاجيال القادمة.

يخيل لأي شخص يزور مدينة صيدا عاصمة جنوب لبنان أنه ‏ ‏يدخل مدينة يعود معظم أبنيتها للقرنين الثامن عشر والتاسع عشر، ويزيد عمر بعضها ‏على سبعة قرون. ومن أبرز تلك البنايات قلعتها المطلة على البحر الأبيض المتوسط.‏
تطل قلعة صيدا التي بناها الصليبيون عام 1228م على مدخل المدينة، وشيدت على جزيرة صخرية تبعد حوالي 80 مترا من الشاطئ، ويربطها به جسر صخري مبني على تسع ‏قناطر، ويزين مدخل القلعة أحجار سوداء منحوتة، ويقع داخلها مسجد بناه الاشرف خليل‏ ‏بن قلاوون، وجدده الأمير فخر الدين.

وعن تاريخ صيدا وقلعتها، يقول هلال قبرصي رئيس بلديتها إن المدينة التي‏ ‏تبعد عن العاصمة بيروت 43 كيلومترا، واسمها القديم "صيدون"، تتميز بمبانيها القديمة‏، إاذ تشكل البلدة القديمة من صيدا بمساحتها البالغة 200 ألف متر مربع جزءا مهما من ‏‏المنطقة الأثرية والتاريخية للمدينة.
وتضم البلدة القديمة ‏محلات وأسواقا ومساجد وحانات ومدارس ومقاهي ومشاغل صغيرة يعود معظم مبانيها ‏للقرنين الثامن عشر والتاسع عشر.‏
ووفقا لأرقام بلدية صيدا فإن حوالي 50 ألف سائح لبناني وعربي وأجنبي يزورون قلعة صيدا البحرية سنويا.
وتقوم البلدية بحراسة وتنظيف القلعة فيما تعنى مديرية الآثار بحمايتها ‏والاهتمام بها.‏‏
يشار إلى أن البلدية تستفيد من رسوم دخول القلعة في صيانتها وتنظيفها، وهي ‏تقوم مع مطلع كل سنة جديدة بإنارة القلعة طوال الليل لتشجيع حركة السياحة فيها ‏‏وإبراز مظهرها الأثري.

صور حاضرة فينيقيا ومنارة الشعوب القديمة، تستقطب السياح العرب والأجانب للتمتع بما جسدته الشعوب العابرة، كما يتسابق الباحثون والمؤرخون في الكشف عن دورها الحضاري والثقافي لما لها في مدارج التاريخ من أمجاد.

وتعتبر صور الواقعة على بعد نحو 67 كيلومترا جنوب بيروت من أهم المدن السياحية الساحلية في لبنان التي يزورها نحو 500 ألف شخص سنويا من مختلف أرجاء العالم، يميزها غناها بالتراث الأثري، المساهم بدفع المؤسسات الرسمية كوزارة الثقافة والمديرية العامة للآثار والدولية كالأونسكو الاهتمام بهذا التراث وإبرازه من خلال مشاريع إنمائية مختلفة لإعادة إحياء المواقع الأثرية وإنشاء أبنية ومسارات سياحية مجهزة للخدمات السياحية إضافة الى مشاريع الأبحاث الأثرية التي تساهم في الكشف عن التراث المخفي ضمن طبقات متنوعة تحت الأتربة.

وتميزت صور في كونها مدينة رومانية بيزنطية كاملة المعالم، فهي تحوي منازل للسكن على النمط القديم بعض حجارتها رملية وسقوفها خشبية وأسواقها تعود للحقبة الرومانية وحمامات وقوس نصر وسيرك روماني حيث قال عالم الآثار الدكتور حسن بدوي : «إن السيرك الروماني في صور يشبه في بنائه إلى حد كبير منشآت السيرك في روما حيث اتبع التصميم الهندسي نفسه من حيث تقسيم الميدان والخطوط والألوان في تقسيمات قاعدة الميدان فجسد السيرك الروماني في صور الهندسة القائمة للسيرك الروماني الأول ـ سيرك روما ـ ولا يزال يحتفظ بامتيازاته ومنشآته، وميدان لسباق الخيل»، ويكمل بدوي قائلا: «هذا الميدان يعود للقرن الثاني الميلادي حيث يتسع لـ 30 الف متفرج استخدم لممارسة رياضة سباق الخيل والعربات، تنتشر حوله مدرجات حجرية، وقد استعملت الفراغات في الميدان كأسواق تجارية»، وأضاف: «هذه العناصر الأثرية محط اهتمام الأونسكو كون صور صنفت من التراث العالمي في مطلع الثمانينيات، فتعمل المؤسسات المعنية على إعادة إحياء الموقع عبر تنفيذ مشاريع أهمها ما تم إنجازه من ترميم «بيت بارود» التاريخي وتحويله الى مكتبة عامة، وتأهيل مبنى في الوقت الحالي للأبحاث الأثرية تحت البحار إضافة الى إعادة ترميم المسجد القديم الذي شيد في القرن السابع عشر، ومسجد شرف الدين الذي شيد في مطلع القرن العشرين على نمط المسجد القديم وتميز بأعمدة من الغرانيت وتيجان كلاسيكية أخذت من المواقع الأثرية في صور».

والمعروف عن مدينة صور أنها تستقطب سنويا أهم المهرجانات الدولية في فصل الصيف، ومن أروع الحفلات التي قدمت على مدارجها: أوبرا عايدة التي نظمتها وزارة السياحة بالتعاون مع بلدية صور والجمعية اللبنانية لمهرجانات صور.

تعتبر قلعة الشقيف التي تقع في بلدة أرنون جنوبي لبنان من أهم القلاع الأثرية والتاريخية في لبنان، لا بل في العالم العربي كله، نظراً لموقعها الاستراتيجي المميز. فهي تتربع على رأس جبل شاهق شديد الانحدار, كما أنها تشرف على كل من سوريا وفلسطين ولبنان.. ويعود تاريخ بنائها الى ما قبل العصور الوسطى. أما مؤسسها الأول فغير معروف، لكن الأمر شبه المؤكد أن الرومان كانوا أول من وضعوا لها الأساس ببنائهم حصناً صغيراً على ذلك التل الذي تقوم عليه القلعة. وهناك مصادر ترجِّح أن يكون الصليبيون قد بنوها لتشكل حصناً منيعاً لجيوشهم. ولا يوجد أدنى شك في أن أيدي الفاتحين والغزاة قد تلاعبت بهذه القلعة بين هدم وتدمير وإضافة، وذلك تبعاً للخطط الحربية وعلى ذوقهم العمراني، فأعيد المتهدم منها مرةً من الصليبيين وأخرى من المسلمين وتارةً من الحكام الإقطاعيين من أمراء سوريا ولبنان وجبل عامل

وبينما لم يكن بوسع الجيوش القديمة أن تلحق أي ضرر بالقلعة، فإن الأسلحة الحديثة فعلت ما لا يمكن فعله في الماضي، إذ ان تلك القلعة تعرضت بعد وقوعها في قبضة الصهاينة، أعداء الحضارة والإنسانية، لأبشع أنواع التشويه والتدمير من قصف بالقذائف والصواريخ بواسطة المدافع والطائرات، على مدى عشرين عاماً أو اكثر، إلى ان بزغ فجر التحرير في الخامس والعشرين من أيار، وعادت الشقيف إلى ربوع الوطن.. غير أنها عادت منهكةً هذه المرة، يعلوها الركام الذي ضيَّع معظم ملامحها واختلطت طوابقها السفلى بالعليا، وتهاوت شبكة أنفاقها حتى بدت مقطعة الأوصال مسلوبة المعالم.
إلاَّ أنه برغم ذلك, فما زالت أحجارها المتبقية التي سلمت من السرقة تغرز نفسها في شرايين تلك الأرض وتتمسك بجذورها، متحدية جبروت كل من أراد أن يمحو تاريخها، متسلحة في الوقت نفسه بعظمة وصلابة صانعيها.
القلعة سُميّت بالفرنسيةle chateau de beaufort نظراً لما تمتاز به من مناعة وصلابة، كما ان لديها عدة أسماء أجنبية تحمل معاني رائعة، منها "عين النسر" و"عين الغزال". وعُرفت بالعربية بالشقيف نظراً لعلوّها الشاهق الذي يكاد يلامس السماء.
ويروى ان تلك القلعة كانت غنية بالكنوز الأثرية، إذ كانت تحتوي على جرار من الذهب وأعداد كبيرة من المنحوتات التي لم يبقَ لها أثر. وأبناء أرنون يذكرون الكثير من القصص، منها أن العديد من الأجانب كانوا يأتون إلى منطقة القلعة وهم مزودون بخرائط تدلهم على مكان الذهب بشكل دقيق.
ويذكر الحاج قاسم عجمي ان جدران القلعة كانت تحمل رسوماً منحوتة على أبوابها، وهو يؤكد ان الاحتلال الإسرائيلي قد سرق العديد من الأحجار والآثارات المهمة والجرار التاريخية من القلعة. كما أنه عمد إلى تخريب وردم العين التي كانت موجودة داخلها.

يسلممو حبيبتي

الله يعطيك العافيه