الوسم: اللحوم

طبق الدجاج مع الحمص مع شوربة اللحوم البيضاء بطريقة عيون قصيمية -طبق رئيسي 2024.

طبق الدجاج مع الحمص مع شوربة اللحوم البيضاء بطريقة عيون قصيمية

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

مساء الانوار على حبيباتي العضوات
مساء مايليق الا بأهل الذووووووق
اليوم عملت لكم طبق الدجاج بالحمص كان خفيف ولذيذ
اترككم مع المقادير

المقادير :

كوب حمص جاهز.
نص كوب بصل أخضر .
دجاجه منزوعة العظام مقطعه قطع صغار.
بصلتين مقطعه جوانح .
اربع فصوص ثوم مفرومه.
طماطم حبتين مقطعه تقطيع صغير .
ملعقتين صلصة طماطم.
نصف فنجال دبس رمان .
جزره وحده مبشوره.
نصف اصبع زبده.
نصف فلفله بارده مقطعه جوانح.
فلفل احمر حار مقطع صغير جدآ.
((عودين دارسين +مكعب ماجي+ملعقه وسط ماجي ابيض (اجي نوموتو)+ملح حسب الرغبه +ملعقة وسط بهارات مشكله +قليل من الهيل المطحون نصف ملعقة وسط))

هذي صورة المقادير.
ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

الطريقة :
نقوم بحمس جوانح البصل مع نصف اصبع زبده مع اعواد الدارسين
والقليل من الهيل المطحون .
ونتركه حتى يذبل البصل جيدآ ويشقر لونه .

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

نقوم بعدها بوضع الدجاج المقطع ونحركه قليلآ بعدها
نضع الطماطم +صلصة الطماطم+ البهارات والماجي والاجي نوموتو والملح ونحركه حتى ينضج الدجاج كويس ويذبل الطماطم ويتسبك

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

بعدها نضع الجزر المبشور والبصل الاخضر والفلفل البارد
ودبس الرمان والحمص .

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©
ونتركه تقريبآ عشر دقائق حتى يتداخل الطعم وتستوي المقادير
كماهو بصورة بعد مستوت .

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

هذا بعد ماوضعناه مع الارز بهذا الشكل اتمنا يحوز على رضاكم

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

وهذا منظره من ناحية أخرى
وبصحة والعافيه

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

………………………………………….
………………………………….

شوربة اللحوم البيضاء

المقادير:

نصف كوب لسان العصفور.((عباره عن مكرونه صغيره جدآ))
نصف بصله مقطعه صغير جدآ.
فصين ثوم مفروم.
كوب لحم غنم مقطع صغير جدآ ومسلوق((نخلي موية اللحم لكي نستعملها بشوربة)).
نص كوب دجاج مقطع صغير جدآ بدون سلق .
مكعبين ماجي
وملعقة طعام ملح .
طحين ابيض 6 ملاعق مخلوطة مع كاسين ماء مع ثلاث ملاعق قشطة.
فلفل حار حبتين .
بقدونس للزينه.

وهذي صورة المقادير.

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©
الطريقة :

نحمس البصل والثوم مع الزبده حتى يذبل ابصل جيدآ.
كماهو بصوره.

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

بعدها نضع ماء سلق اللحم واللحم وقطع الدجاج
ومكرونة لسان العصفور والماجي .
ونتركهم يطبخون لمدة عشر دقائق

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

وبعدها نضع خليط الطحين مع القشطه
ونضعه ونحنو نحركة جيدآ لكي لايتلبك الطحين
طبعآ يكون قوامها الشوربة وسط واذا
حسيتي انها ثقيله ممكن وضع قليل من الماء
كما هو بصوره

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

هذا منظر الشوربة بعد مازيناها بلبقدونس
وصحتين ووعافيه يارب

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©
وهذا منظر السفره كامله مع دجاج الحمص والارز والشوربة اللحوم البيضاء والسلطة
ومع اطباق أخرى
أختكم
عيون قصيمية

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ماشاء الله تبارك الرحمن
تسلم إيدج على هالأطباق اللذيذة

الله يسلم قلبك الحلو حبيبتي مزاجيه نورتيني بأطباقي
الله يرضا عليك

ميرسي يا عسل

على الطبق المميز

ميرسي خالص عليك يالغاليه
منوراني وربي منوراني ياعسوله ربي مايحرمني من ذوووووقك

ما شاء الله تبارك الله

تسلم يمنا ك

واو سفرة بتشهي يا عيون :)))

تسلم ايدك

يـآالله ْ وش ذي الحركـآت ْ ^^

>> بجد ْ شهيتنيي ْ ْ ^

علىـآ العموم ْ من ْ نآحيه ْ الشكل ْ مرهـ جونآن
ـآجل ْ كيف ْ ـالطعم ْ

تسلم ْ يدينك ياقمر ْ

تستاهلين ْ ـآلشعار والنجوم كمان ـ ،،،،) ْ

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

المدة المناسبة لحفظ اللحوم او الدجاج فى الفريرز للصحة 2024.

المدة المناسبة لحفظ اللحوم او الدجاج فى الفريرز

اقصى مده لحفظ اللحوم والأسماك والدجاج فى الفريزر:

* الدجاج الطازج : يمكن حفظه فى الثلاجه يوم أو يومين أما فى الفريزر فيمكن حفظه سنه كامله .

* الدجاج المطبوخ : يمكن حفظه لعدة أيام أضافيه فى الثلاجه أما فى الفريزر فيمكن حفظه لمدة لاتزيد عن سته أشهر .

* اللحوم الحمراء أو الاسماك الطازجه :يمكن حفظها فى الثلاجه لخمس أيام كحد أقصى أما فى الفريزر 4-12 شهر .

* اللحوم الحمراء أو الأسماك المطبوخه: يمكن حفظها فى الثلاجه من 3-4 أيام كحد أقصى وفى الفريزر لمدة لاتزيد عن سته أشهر .

*اللحوم المفرومه أو المطحونه : يمكن حفظها فى الثلاجه من يوم إلى يومين وفى الفريز من 3-4 اشهر .

* اللحوم المصنعه أو الهوت دوغ : يمكن حفظها فى الثلاجه من 3-5 ايام بعد فتحها اما حفظها فى الفريزر من شهر إلى شهران .

*البيض : يمكن حفظه فى الثلاجه لمدة شهر كامل أما البيض المسلوق فلا يمكن حفظه اكثر من أسبوع فى الثلاجه .

تذويب اللحوم المجدمدة:
أفضل طريقه لتذويب اللحوم المجمدة هى بوضعها فى الثلاجه قبل تذويبها فى اليوم الذى يسبق طبخها أ و أستخدام الميكرويف أما فى حاله الأضرار للتذويب السريع هى بوضعها فى كيس بلاستك ثم غمرها بماء الحنفيه ثم تغير الماء كل نصف ساعه ويجب طبخ اللحم بعد ذوبانها مباشره لعدم نمو المزيد من البكتريا.

يمكن أعاده اللحم المجمد بعد ذوبانه ألى الفريزر فى حاله تذويبه فى الثلاجه أما إذا أستخدمنا الطرق الأخرى للتذويب فيفضل طبخها أولا ثم وضعها فى الفريزر .

الســلام عليكــم ورحمــة الله تعــالـى وبـركـاته..
مـوضـوع جد مــميز وحـلو ويستأهل القراءة والاهتمام ..
شكراً لـكِ وجزاك الله خير
ننتظـر منك المزيـد
ودي
يسلمو حبيبتي
موضوع مفيد وهادف
يعطيكك العااافييه ي عسل

طررح رااائع

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©
مـوضـوع جد مــميز وحـلو ويستأهل القراءة والاهتمام ..
مشكووورة يالغلا على المعلومات

يعطيك العافيهـ ما ننحرم من جديدك..

ودي♥

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

كيف تعرف المطاعم التي تقدم اللحوم الحلال بالعالم -للسياحة 2024.

كيف تعرف المطاعم التي تقدم اللحوم الحلال بالعالم

مخالف لقوانين المنتدى
يمنع وضع روابط لمواقع الكترونية
يغلق

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

مسافر لأمريكا أو أوروبا أو آسيا …

ساكن برا …

طالع بعثه …

وتبي تأكل لحم حلال بس ماتدري وين تروح .. تفضل هذا الموقع اللي يرشدك
zabihah.com – your guide to halal eating

؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
وين الحلوين مافي حدا بسافر
استغفر الله

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة a+a=حب خليجية
استغفر الله

؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ خليجية


مشكورة ولله عسل دليل متميز يعطي
المسافر خلفية مُسبقة للمطاعم التي من الممكن أن يتوجه إليها وهو مطمئن

جزاكي الله كل خير حبيبتي

خليجية

.

تسلمي سبيشل جزاكي الله الف خير حبيبتي
مشكورة ولله عسل
تسلمين ما قصرتي

اللحوم الحمراء الاكثر فائدة 2024.

اللحوم الحمراء الاكثر فائدة

هل تعشق تناول اللحوم الحمراء سواء كانت لحم الغنم أو العجل رغم معرفتك بأنها مليئة بالدهون المشبعة والكوليسترول، أليك هذه الطرق التي تمكنك من تناول بعض اللحوم الحمراء الآن ومستقبلاً بضمير مرتاح؟

أستخدم الدليل لمعرفة أخف أنواع اللحوم وأقلها مضرةً وأستمتع ليس بالطعم فقط وإنما بالفوائد الصحية أيضاً، ذلك لأن اللحوم الحمراء غنية بنوعية ممتازة من البروتين وبالحديد والزنك وفيتامين B12 وبالكثير من المواد الغذائية التي يصعب الحصول عليها من مصادر أخرى.

ما هي أخف أنواع اللحم على الإطلاق؟
نرجو أن تكون مستعداً لتوسيع أفق مائدتك لأن لحم الثور هو الفائز الأكبر. صدق أو لا تصدق، لحم الثور أو ما يسمى بالبيسون هو الأقل دهناً والأقل بالسعرات الحرارية (2 غرام دهن أي 122 سعرة حرارية لكل 3 أونصات)، بل هو حتى أخف من لحم الدجاج المنزوع الجلد والذي يقاس بـ (3 غرام دهن أي 144 سعرة حرارية لكل 3 أونصات). هذا بالإضافة كونه مصدر رائع للبروتين (24 غرام) وبالحديد. وحاله مشابه بلحم العجل لكنه أكثر حلاوة وأكثر نسبة من الدهون.

الأجزاء المفضلة من لحوم البقر
لحوم الأبقار والعجول مفضلة إن كانت من منطقة الفخذ او حول العضلات حيث تعطي نسبة (6 غرام دهن أي 150 سعرة حرارية) لكل أونصة، وحاول أن تتجنب أجزاء الزند أو الصدر.

لحوم الأغنام
أما عن محبي لحوم الغنم فالمفضل منها هو جزء الأرجل الأعلى (إن لم تكن علامة التغليف واضحة، حاول أن تسأل القصاب). هذا الجزء سيعطيك (5-6 غرام دهن أي 155 سعرة حرارية) لكل أونصة.
وأخيراً أعلم أنه تناولك للأطعمة القليلة الدسم وذات السعرات الحرارية المنخفضة تجنبك الكثير من الأمراض وتجعلك تبدو بعمر أصغر بكثير.

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

موضوع مميز
يهم الكثيرا من محبي اللحوم
تسلم الايادي لحسن الاختيار



رائع

جزاكـ الله كل الخير

مجهود تشكري عليه يالغلا

دمت بخير وعــافية

نور الإيمـــان

تسلمو لي خواتي على المرور دمتم لي وللمنتدى
ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©
شكرا مايا ..أنا كثيرا استفدت ان شاء الله كل الزوار راح يستفيدوا مثلي…
جزاك الله خير
. . *

أحسنت وأجدت الاختيار
ربي يعطيك العااافيه
ع روعةالطرح الرااائع
عناقيد من السعادهُ
يستحقها قلبك،،

،،ودي،،،

،،،

الاكثار من اللحوم يقود إلى تصلب الشرايين والجلطات الدموية وتضخم البروستات -لصحة المرأة 2024.

الاكثار من اللحوم يقود إلى تصلب الشرايين والجلطات الدموية وتضخم البروستات

الاكثار من اللحوم يقود إلى تصلب الشرايين والجلطات الدموية وتضخم البروستات

تمتاز اللحوم، سواء كانت إبلا أو بقرا أو غنما أو ماعزا، بجانب محتواها من الدهون الحيوانية المشبعة والكولسترول، بفوائد كثيرة، فهي تحوي البروتينات ذات القيمة الحيوية العالية والمهمة لجدران الخلايا وكذلك الخلايا العصبية وخلايا المخ، كما تحتوي اللحوم الأحماض الأمينية الأساسية الضرورية للجسم وتحوي أيضا العناصر المعدنية المهمة لصحة الإنسان، كالحديد والبوتاسيوم والفوسفور والزنك والنحاس، وكذلك على الفيتامينات، كمجموعة فيتامين (b) كالريبوفلامين والثيامين وفيتامين (b6 وb12) والفوليك، حيث تعتبر مصدرا للفيتامينات الذاتية في الدهون (i d، i k). كما يعتبر الكبد مخزناً لفيتامين (i)، وتعتبر اللحوم مصدرا من مصادر الطاقة المهمة لصحة الإنسان، حيث ينتج عن تناول 1 غم بروتين 4 سعرات حرارية.
من جهة أخرى كشف المختصون في التغذية “أن أهم مشاكل الإسراف في تناول اللحوم إصابة الأوعية الدموية بالغلظة، ما يؤدي إلى انفجارها وظهور النزيف في الأنسجة المجاورة، كما أوضحت بعض الدراسات أن الإكثار من تناول اللحوم يؤدي إلى دفع ضغط وزيادة إفراز الغدة الدرقية، بالإضافة إلى أن الإفراط في أكل اللحوم يؤدي إلى الإصابة بأمراض الأوعية الدموية المختلفة، كأمراض تصلب الشرايين وأمراض القلب المختلفة وتكوين جلطات دموية بسبب ارتفاع الدهون الحيوانية والكولسترول الخطر على صحة الإنسان، وكذلك إلى تكوين حصوات بالمرارة وتضخم البروستات وتكوين الأورام العضلية بالرحم والنقرس الذي يحدث بسبب زيادة مستوى حمض البوليك بالدم الناجم عن زيادة البروتينات. ولا ننسى تأثير حمض البوليك في تكوين حصوات في الجهاز البولي وتأثيره على المفاصل والعضلات. كما يؤدي أيضا الإفراط في تناول اللحوم إلى إرهاق وظيفة الكلى وزيادة الآلام الكلوية والمشاكل المترتبة على ذلك. لذا ينصح باعتدال في تناول اللحوم وخاصة اللحوم الحمراء والكبد والكلاوي والمخ واللسان.
وحتى يكون استهلاكنا للحوم آمنا ينصح المختصون بالآتي:
* الاكتفاء بتناول اللحم مرة واحدة على الأكثر يوميا ويستحب أن يكون تناوله ظهرا والابتعاد عن تناوله ليلا، خاصة قرب النوم لأن هضم اللحوم يأخذ وقتا طويلا في الجهاز الهضمي. والأفضل التنويع كأن يأكل في يوم لحما، وفي يوم آخر سمكا، وفي يوم يليه دجاجا أو بيضا وهكذا.
* الإقلال من تناول اللحوم الحمراء المقلية، ويفضل المسلوقة والمشوية.خليجية

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
صباح الخير على احلى طير خليجية
يعطيكي الف عافيه اختي وموضوعك كتير مهم النا وياريت كلنا نفهم شو مخاطر عدم الاتزان بالطعام وسلمت اناااملك يااا عسسسل
تقبلي وديخليجية
لاحول ولاقوةألابالله الله يكفيناالشروياكم ‏
بارك الله فيك
صدق من قال المعدةبيت الداء!واذازادالشيءعن حدةانقلب ضدةوو
ودمتم سالمين
ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©
ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

*
،،
،
اَهــَلا بَكَ..
سَلمَت انَاَملَك
لاعَدمَنا جَمَال اَبداَعَك..
نَنتَظر مَاهَو جَديَك /القَادَم/ بَكلَ شَوق..
وَدَي لكٍ
‘شكولاه‘

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

الإفراط في تناول اللحوم الحمراء يسبب الوفاة المبكرة/اليوم/الثلتثاء /28/3/2024 2024.

الإفراط في تناول اللحوم الحمراء يسبب الوفاة المبكرة/اليوم/الثلتثاء /28/3/2017

خليجيةأنها أول دراسة تجرى على نطاق واسع للتحقق حول ما إذا كان تناول لحم البقر أو الخنزير بانتظام يرفع من معدل الوفيات.

وأظهرت الدراسة التي أجريت على أكثر من نصف مليون أميركي من الكهول وكبار السن, أن من يستهلكون نحو أربع أوقيات من اللحوم الحمراء في اليوم (أي ما يعادل قطعة هامبورغر صغيرة) يزيد عندهم احتمال الوفاة في السنوات العشر التالية بنسبة 30% بأمراض القلب والسرطان في الغالب.

كما تزيد النقانق وشرائح اللحم البارد واللحوم المجهزة الأخرى من خطر الوفاة المبكرة أيضا.

وكانت بحوث سابقة قد كشفت وجود صلة بين اللحوم الحمراء وازدياد خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان, لا سيما سرطان القولون والمستقيم.

غير أن الدراسة الجديدة تعد أول اختبار كبير للعلاقة بين أكل اللحوم وخطر الوفاة, والأكثر تفصيلا.

وعلى النقيض من ذلك, فإن تناول الأسماك والدواجن والديك الرومي يقلل من خطر الوفاة بدرجة صغيرة.

وهناك عدة تفسيرات تبين الأسباب التي قد تجعل من أكل اللحوم الحمراء عادة غير صحية، منها أن اللحوم الحمراء تنتج عناصر مسببة للسرطان, كما أنها تحتوي على نسب عالية من الدهون المشبعة ذات الصلة بسرطانات الثدي والقولون والمستقيم, وعلى نسب عالية من الحديد الذي يعتقد أن له علاقة بانتشار السرطان في الجسم.

والذين يتناولون اللحوم معرضون على الأرجح لارتفاع ضغط الدم والكولسترول مما يزيد من خطر الإصابة بمرض القلب. وتحتوي اللحوم المجهزة على مواد تعرف باسم النتروسامينات والتي ترتبط بمرض السرطان.

ورغم أن لحم الخنزير يصنف من "اللحوم البيضاء" فإنه يزيد من خطر الإصابة بالسرطان على ما يعتقد لاحتوائه على عنصر الحديد, كما يؤكد راشمي سينها من المعهد الوطني للسرطان الذي أشرف على الدراسة التي نشرت أمس.

وينصح وولتر ويليت –خبير التغذية بمدرسة هارفارد للصحة العامة- بالتحول من تناول اللحوم الحمراء إلى البيضاء كالأسماك والدجاج.

ووصف معهد اللحوم الأميركي –وهو تجمع تجاري- ما توصلت إليه الدراسة من نتائج بأنها استندت على إقرارات شخصية لا يعتد بها للمشاركين في الدراسة.

وقال جيمس هودجز نائب رئيس المعهد إن منتجات اللحوم تدخل ضمن نظام غذائي صحي ومتوازن, وإن الدراسة تظهر أنها تشيع في حقيقة الأمر إحساسا بالشبع وامتلاء البطن مما قد يعين على ضبط وزن الجسم. ويضيف أن وزن الجسم المناسب يساعد إجمالا في اكتساب صحة جيدة.

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

مشكوره ام هاجر
كل شي يزيد عن حده ينقلب ضده
وايضا الاكثار منه يزيد الاصابه بالنقرس

تسلم الايادي ومجهود مميز

تسلم ايدك معلومة مفيدة وتنبيه واجب

وهذا تطبيقاً لقوله تعالى :

{ و كلوا و اشربوا و لا تسرفوا إنه لا يحب المسرفين }
( الأعراف : 231 )

بارك الله بك

بارك الله فيك موضوع تشكري عليه
با نتظار جديدك الرائع
جزاك الله الجنة
مشكوووووووورة يعطيك العافية
معلومة مفيدة وهامة
شكرا لكل السيدات اللاتي قمن بالرد و ست جوسي انا فعلا عند النقرس و ممنوعة من اللحم الاحمر بس بحبو كثير

د.بيطرى هتقولك تتعاملى مع اللحوم ازاى الايام دى عشان الحمى القلاعية لصحتك 2024.

د.بيطرى هتقولك تتعاملى مع اللحوم ازاى الايام دى عشان الحمى القلاعية

بسم الله الرحمن الرحيم
اللهم صلى وسلم وبارك على سيدنا محمد
.

.

اللحوم ومشاكلها اللى مش بتخلص
.

.
انا شايفاكو بتسالوا طب هنعمل اية ف اللحوم والامراض اللى عمالة تزيد
وخاصة الحمى القلاعية foot &mouth disease
طب احنا هنبطل نشترى لحوم ولا اية
طيب ماحنا مش هنشترى لحوم مجمدة
وناس تانية عمالة تشكك ف لحمة الجيش
انا هنا ياشباب هعرفكم شوية اساسيات عن اللحوم وعن كيفية التعامل معاها
وعلى فكرة انا طبيبة بيطرية
يعنى مش هخترع

نبدا بعد الصلاة على رسول الله
.

.
1..
اولا ماتفرحيش اوى لماتشترى لحمة طازة وياة باة لو لسة مدبوحة
دى بيبقى اكبر خطر لية لان اللحمة ف الفترة من الذبح لحد 12 ساعة بعد الذبح بتمتص كمية كبيرة جدا من الماء والميكروبات يبقى لو هتشترى لحمة ماتطبخيهاش قبل 12 ساعة لو لسة مدبوحة ودة تنبية اهم للى بيدبحوا ف الاعياد وهوب على الحلة ع النار وهوب على الاكل عارفين لية بعد 12 ساعة؟؟
عشان اللحمة بتنتج احماض بتقتل الميكروبات دى و بتسوى اللحوم اسرع
وتخلى الطعم الذ واحسن
.

.
2..
والافضل ف اللحوم لو اشتريتيها بس منبن
جزار معروف
لحمة باين فيها الختم لو بصيتى على الختم تحسى بالكلام ظاهر مجزر كذ ا وكمان التاريخ بيبقى ظاهر ف الدبيحة المتعلقة
ولو جيبتى اللحمة وجمدتيها يبقى افضل ليها وبعدين استعمليها

يبقى كدة احنا وصلنا
للحوم المجمدة
.
.
بس مش اى مجمدة
طب اللحوم المجمدة عشان اشتريها تبقى عاملة ازاى
اولا ماتكونش فاكة من التلج اللى فيها يعنى فية محلات بتحط اللحمة قدامها كدة وتعرضها ياشباب اللحوم المجمدة ماينفعش تفك وبعدين يعاد تجميدها لان دة بينشط البكتريا والميكروبات ف اللحمة
لو هتجيبى باة لحمة مجمدة اللى كلنا بنخاف منها ماشى ليكى حق تخافى ماتجيبيش لحمة مجمدة عارفة هتجيبى اية
لحمة الجيش
ايوة لحمة الجيش دى مش مستوردة ياشباب لحوم مجمدة يابنات الجيش عندة مزارع محترمة وبيربى فيها كل حاجة وعندة مجازر وعندة اطباء بيطرى ومهندسين زراعيين و
بيطلع لحوم انضف من اىى لحوم وبيبيعها بسعر تكلفتها مش زى الجزارين
يبقى لو هتجيبى اضمن هاتى
لحمة حمرا من الجيش
مفروم من الجيش
كبدة من الجيش
وهاتى منتجات الجيش كلها حيوانية او زراعية من الجيش منافذة ف كل مكان
لحمة فراخ خضار صلصة زبدة مربى اى حاجة
هاتيها وقلبك جامد

طيب
لو جيبنا اللحمة بتاعة الجيش
لازم تتعاملى معاها صح
ازاى
؟؟
.
.
ماتجيبيش اللحمة وهى متجمدة تحطيها ف مية سخنة عشان تفك لانها لو عملتى كدة تفقد قيمتها الغذائية حطيها ف مية من الحنفية وسيبيها تفك براحتها
وحطيها ف حلة وحطى عليها البصلة والبهارات
ووطى خالص عليها خليها تتشوح ومايكونش فيها اى دم
ولما تلاقيها بدات تحسى ان مفيهاش دم زودى مية وسيبيها تستوى
وممكن تسيبيها تستوى من غير مية وبتبقى تحفة
طيب لو حطيتى مية عليها
سيبها تغلى واوعى
اوعى
تشيلى الريم اللى ع الوش لان الريم دة او اللى انتو بتسموة
مية مدممة بيبقى فية معظم البروتينات والحديد اللى ف اللحمة
عشان كدة قلتلك ممكن تسويها من غير مية
هتشوفى طعم ولا اروع منة
وقيمة غذائية عالية
ومعلش لو اخدت شوية وقت

حاجتين مهمين كمان
خدوا بالكم منهم
.
.
وهم لون اللحمة
يعنى لازم يكون لونها لافاتح ولاغامق تحسى انها موردة كدة
والدهن اللى فيها لازم يكون ابيض مايكونش مغير
لان اى لون متغير ف الدهن
معناه ان الدبيحة دى كانت مريضة قبل الذبح

حاجة اخيرة
.
.
وانتى بتطبخى اللحمة خلى باللك لازم تستوى كويس جدا لان الميكروبات كلها
يابتتقتل عند درجة حرارة عالية
ودى بالسوى الكويس
يا بتتقتل عند درجة حرارة التجمد
ودى احنا عملناها لما جبنا اللحمة من المجمدة بتاعة الجيش

هقولكم على حاجة
.
.
ارقى وافخم المطاعم
بتستعمل اللحوم المجمدة بس الطعم دة دورك انتى ودور الطباخ واضافاتة وبهاراتة

على فكرة كمان
.
.
لحوم الدواجن احسن مليون مرة من اللحوم الحمرا
لانها
بها كوليسترول اقل على القلب والشرايين
سهلة الهضم
تحتوى دهون اقل
وسعرها اقل
يعنى كيلو اللحمة ابو 60 جنية يجيب 3 فرخات متوسطة او فرختين حلويين
وياريت اكون افدتكم
ولو حد عندة استفسار عينية لية

.

.

ابقوا استنونى ف موضوع حلو اوى
عن لحوم الفراخ وازاى نعرف الفرخة كانت عيانة ولا لاء قبل الدبح
وازاى نتعامل مع الفرخة صحيا قبل الطهى
بس لو لاقيت منكم تشجيع
ماشى
تصبحوا على خير

.
…

منقول لعيونكم

يا الله اجعل وفاتي في صلاتي
بين سجدة وتسبيح وركوع ..~

واجعل آخر كلامي في حيااتي ..!
لفظ قول الشهادة ..~
في خشوع ..

وتوفني وأنت راض عني يالله

ممكن
تقولوا
امين

وفقــــــــــــك الله على المـــــوضوع
بنتـــضــــاركــــل جــــديدكـ بـــــكل الــــود
نعومه ^.
شرفت صفحتي ونورتيها يانعومة دمت بخير

إليكم أضرار غسل الدجاج واللحوم في أنحاء المطابخ 2024.

إليكم أضرار غسل الدجاج واللحوم في أنحاء المطابخ

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

حذر الباحثون في بريطانيا، من عمليات غسل الدجاج، مؤكدين أنها تسبب إنتشار بكتيريا (Campylobacter) والتي تسبب بدورها تسمماً غذائياً وتشكل خطراً على حياة الإنسان، وقال الباحثون بأن غالبية حالات التسمم في بريطانيا هي نتيجة غسل الدجاج.

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

كما وأكد الخبراء على أن الإعتقاد السائد لدى ربّات المنازل بأن غسل الدجاج قبل الطهي قد يزيد من تنظيفه هو إعتقاد خاطئ، فالبكتيريا الناتجة عن ذلك يزيد قطر انتشارها حتى ثلاثة أقدام وهذا يعني أن البكتيريا ستصل إلى جميع المؤكولات القريبة منها. فعلى ربّات المنازل الإنتباه لذلك وترك البكتيريا تموت خلال الطهي.
كما وأضافوا الباحثون الأطباء أن أعراض الإصابة بالبكتيريا المشار إليها تظهر خلال يومين أو ثلاثة فقط من إختراق البكتيريا لجسم الإنسان، وتتمثل هذه الأعراض في آلام البطن، والقيء، والإسهال الشديد، إلا أن هذه الأعراض قد تتطور بشكل أكبر خطورة بالنسبة لبعض الناس، وخاصة لدى الأطفال وكبار السن ممن هم فوق الستين عاماً، حيث يمكن للبكتيريا أن تقوم بتطوير المرض في جسم الإنسان الذي لديه جهاز مناعة أضعف.
هذا وقد قدرت الدراسات التي أجرتها وكالة المعايير الغذائية أن أكثر من 20 ألفاً يضطرون للمبيت في المستشفيات ببريطانيا سنوياً بسبب التسمم الغذائي، فيما يتم تسجيل 500 حالة وفاة سنوياً بسبب التسمم الغذائي في بريطانيا، وبالجدير من الذكر أن معظم حالات التسمم هذه تعود لهذه البكتيريا التي نجمت عن غسل الدجاج واللحوم في أنحاء المطابخ

خليجيةخليجيةخليجية

يعني منغسلش الدجاج مستحييييييييييييل انا عن نفسي نخليه مدة 5-10د في ماء فيه الخل والملح تروح منو الريحة و ينظاف و الحمد لله مكانش تسمم . شكراعلى الموضوع
مستحيل مايتغسلش رائحتو مقرفة حتى انا نرقدو حتى لزوج سوايع فالخل وسكنجبير ونشلو شب مرات ونديرو فالحامض والملح عاد الا تحايدات منو الريحة
فعلا كلامكن صحيح غالياتي نحن مستحيل عدنا ما نغسل الدجاج لكن هم يقصدون بالمكان اللي ينغسل فيه الدجاج ممكن انه يترك اثر للجراثيم ولا يلتقط الدجاج نوع من الجراثيم يعني هالمقصود من دراستهم تلك …. انا فعلا دهشت من الموضوع لذلك نقلته لكن حبيباتي نحن ف بلاد عربيه ولله الحمد والمنه والله يجيرنا ويحفظنا يارب خليجيةخليجية

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©
الله يسعدك
شكرا على المعلومة بارك الله فيك

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة خولة بنت خويلد خليجية
ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

سين وجيم تتعلق باللحوم -لصحة المرأة 2024.

سين وجيم تتعلق باللحوم

خليجية خليجية خليجية

هل ينصح بغسل اللحوم بالماء قبل حفظها في الثلاجة؟ :yaaahoooo

– لا ينصح بغسل اللحوم بالماء قبل حفظها في الثلاجة أو الافريزر لأن الرطوبة تساعد على نمو البكتيريا ولكن يمكن غسل اللحوم قبل الطهو مباشرة.

يجب حفظ اللحوم في أكياس بلاستيك خاصة بتبريد اللحوم لمنع فقدان الرطوبة وجفاف اللحوم.
:027:
عند حفظ اللحوم باردة في الثلاجة يجب مراعاة حفظها في أبرد مكان في الثلاجة وعادة المكان الذي يلي الافريزر هو أفضلها مع الحرص عند حفظ اللحوم الطازجة في الثلاجة وضعها في أوان عميقة لمنع تساقط السوائل منها على الأطعمة الأخرى سواء المطهوة أو الطازجة.. كما يمكن حفظ اللحوم الطازجة في الثلاجة لمدة 3 – 5 أيام وتحفظ اللحوم المفرومة قبل طهوها لمدة 1 – 2 يوم في الثلاجة.

احتياطات

٭ :015: ما أهم الاحتياطات لحفظ اللحوم في الفريزر؟ :015:

– إن بقاء الطعام في حالة جيدة وبشكل نضر يعتمد على جودة الطعام قبل تجميده فكلما كان الطعام المراد تجميده طازجاً ساعد ذلك على بقائه في صورة جيدة وصالحة للاستهلاك وللاحتفاظ بجودة اللحوم المجمدة يفضل تجميدها وهي ناضجة وفي قمة جودتها.

– تحفظ اللحوم الطازجة في الافريزر لمدة تتراوح ما بين 6 – 9 شهور. :020:

– اللحوم المفرومة الطازجة يمكن حفظها في الافريزر لمدة 3 شهور.

– اللحوم المطبوخة يمكن حفظها في الافريزر لمدة تتراوح ما بين 2 – 3 شهور. :020:

– من الأفضل حفظ اللحوم في غلافها الأصلي أو إعادة تغليفها ولمنع فقدان اللحوم للرطوبة عند حفظها لمدة طويلة يستحسن وضع اللحوم في غلاف بلاستيك خاص بالتجميد على أن يتم الضغط على الكيس البلاستيك قبل غلقه أما إذا كانت اللحوم موجودة في غلافها الأصلي وغير المخصص للتجميد فيجب لفها أيضاً في غلاف آخر قوي كالألمنيوم أو لفها بغلاف بلاستيك لاصق مخصص للتجميد وذلك لمنع تعرض اللحوم للهواء الجاف البارد وحدوث ما يسمى بالحروق الباردة والتي تظهر على سطح اللحوم بلون رمادي ويمكن قطع ذلك الجزء إما قبل أو بعد الطهي. :029:

إذا كانت مساحة الحروق الباردة كبيرة في اللحم فيفضل التخلص منه وذلك لأن جودة اللحوم تتأثر بفعل تفاعلات الأكسدة والتزنخ الذي حصل في اللحوم بسبب تعرضها للهواء. :020:

اللحوم يجب تقطيعها إلى قطع صغيرة وتقسم في عدة أكياس حسب حاجة الأسرة قبل حفظها في الافريزر وذلك لتجنب عملية إخراج كل الكمية وإذابة الثلج عنها ومن ثم إعادتها للإفريزر لأن ذلك يعطي فرصة لنمو الميكروبات.

اللحوم المتبلة

٭ كيف يتم حفظ اللحوم المتبلة؟ :015:

– تحفظ اللحوم المتبلة في الثلاجة إلى أن يتم طهوها وتحفظ تلك اللحوم مغطاة في أوان مغلقة وغير معدنية، لأن سائل التتبيل عادة يحتوي على وسط حامضي مثل الخل أو الليمون التي تتفاعل مع الأواني المعدنية مما يؤدي إلى تسرب المعدن من الإناء إلى اللحوم ويجب الحرص من عدم استعمال سوائل التتبيل المتبقية التي تم غمر اللحوم الطازجة بها لاستعمالها بعد ذلك للحوم المطهوة إلا بعد أن يتم غلي ذلك السائل ولمدة دقيقة على الأقل.

الشواء

:icon108: ٭ ما هي أهم الاحتياطات اللازمة عند الشواء؟ :icon108:

– كثير من الناس ينقلون اللحوم الطازجة من الثلاجة وتجهيزها لرحلة خارج المنزل للشواء دون الاهتمام بأن تكون هذه اللحوم في مكان بارد خلال الرحلة مثل وضعها في ثلاجة الرحلات واحاطتها بالثلج مما يؤدي إلى وقوع حالات مرضية حتى بعد شواء اللحوم.

وهناك بعض النصائح التي يمكن اتباعها للمحافظة على اللحوم من الفساد:

– لا تأخذ من اللحوم أكثر مما تحتاجه خلال النزهة حتى لا تبقى كمية وتحتار في طريقة حفظها. :027:

– ضع ثلاجة الرحلات في مكان الركاب في السيارة لأنه أكثر برودة من شنطة السيارة وعند الوصول للمكان ضع الثلاجة في الظل.

– يستحسن أن يكون هناك ثلاجتان منفصلتان إحداهما لحفظ الطعام والأخرى للسوائل لتجنب كثرة فتح وقفل الثلاجة لأن ذلك يقلل من درجة برودتها ويعمل على الإسراع من إذابة الثلج.

– إذا تم صنع السلطات الباردة التي يدخل ضمن مكوناتها البيض أو اللحوم أو المايونيز فيفضل وضعها في الافريزر لمدة 5 – 10 دقائق قبل الخروج من المنزل ومن ثم نقلها إلى ثلاجة الرحلات لضمان بقائها باردة لأطول فترة ممكنة.

– يمكن حفظ الأطعمة الساخنة وذلك بلف الأواني المحتوية على الطعام في فوط قطن أو قماش ووضعا في ثلاجة الرحلات للتقليل من الدخان المتصاعد من شواء اللحوم على الفحم إعمل على نزع الدهون من اللحم المراد شوائه.
:Icon214:
– ليكن بالقرب منك رشاش ماء لرشه على الفحم إذا حدث لهب.

– تتبيل اللحوم قبل شوائها يقلل من تعرض اللحوم للمركبات الخطرة الناتجة عن الشواء.

– استعمل ملعقة لتقليب اللحوم خلال الشواء ولا تستعمل الشوكة لأن غرس الشوكة في اللحوم يؤدي إلى تساقط السوائل منها وحدوث اللهب وتصاعد الدخان.

– قطع اللحوم إلى قطع صغيرة قبل الشواء للتقليل من الوقت اللازم لتعرض تلك اللحوم للشواء واستوائها بسرعة.

– استعمل اللحوم الخالية من الدهون (الهبر) للتقليل من حدوث الدخان الناتج عن الدهون.

– انتظر حتى يتحول لون الفحم إلى الأحمر ومركز الفحم إلى اللون الرمادي فذلك دليل على اشتعال الفحم. :026:

– لتعرف مدى درجة حرارة الفحم ضع يدك فوق الفحم بمسافة حوالي 5 سم ولاحظ فترة تحملك للحرارة إذا كانت الفترة لمدة 4 ثوان فهذا يعني أن الفحم متوسط الحرارة.

– لا تضع اللحم مباشرة على الفحم ولتكن هناك مسافة 6 إنشات بينهما.

– يفضل عند الشواء تغليف اللحوم بورق الألمنيوم أو تغطية موقد الشواء بورق المنيوم بعد عمل ثقوب به لمنع تصاعد الدخان منه.

– ولمنع احتراق اللحم يمكن دهن اللحوم بالصلصة أو العسل خلال آخر 15 – 40 دقيقة من عملية الشواء.

– بعد شواء اللحوم احتفظ بها ساخنة بوضعها على طرف الشواية.

– شرائح اللحم التي لا يزال مركزها فاتحاً تعتبر غير كاملة النضج أما الشرائح التي لونها يميل إلى اللون البني في كل اجزائها فهي ناضجة ويمكن تناولها بدون خوف.
خليجية خليجية خليجية

صررررررااحة المووووضووووووع مفيد
افادنا الله بطاعته ورحمته ريماس هلا بكل الغلا

طرق بسيطة للحفاظ علي طزاجة اللحوم لصحتك 2024.

طرق بسيطة للحفاظ علي طزاجة اللحوم


ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

حفاظاً على صحتك وصحة أسرتك ، ينصحك الأطباء بإخراج كمية اللحوم المطلوبة فقط من البراد ، مع مراعاة تدفئة الكمية التي ستقومين بطبخها ، وعدم إعادة تبريد أي كمية لم تطبخ.
أما إذا قررتِ عدم طبخ الكمية كلها فلا يجوز إعادة تجميده مباشرة ، بل يجب طبخ اللحم جيداً ومن ثم تجميده

معلومه قيمه ومهمه
الكثير منا يقع في هذه الاخطاء ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©
مشكورررررررره