الوسم: الليبيه

السلام عليكم

اليوم غدانا محشي مشكّل على الطريقه الليبيه
ونبدا معاكم
خطوة خطوة
ونقول بسم الله

ونجيب البقدونس مع الكسبر الأخضر ونكثّر منه علشان الطعم وشبت ونفرمهم ونغسلهم من التراب ونحطهم بصحن كبير
ونحط عليهم الأرز المغسول والبصل الأخضر المفروم مع الرؤوس البيضاء
واللحم المقطع قطع صغيره
وطماطم مفرومه وفلفل أخضر مفروم((يمكن الإستغناء عنه))
ونحط الملح والفلفل الأحمر والفلفل الأسود والحرارات والنعناع المجفف
ومعجون الطماطم وزيت ذرة

ونخلطهم كويس

ونجيب ورق السلق
ونقص الضلع بحرص

ونغطس الورق في الماء المغلي لثواني معدوده وبسرعه قبل ما تنهرا الورقه

ونجهز الفلفل الحلو((الرومي)) والكوسه

ونجيب طنجرة تكون كبيرة شويه ويكون لها غطاء محكم
ونفرش قاعدتها بــ لب الكوسه اللي حفرناها وعيدان معدنوس وكسبر وشرائح بصل وشرائح طماطم

وبعدين نرص حبّات المحشي فوقها ونضيف عليها صلصة طماطم مدوبه في ربع كوب ماء وشوية زبده ((أختياري))

ونغطيها ونحطها على النار وعند بدء الغليان نوطّي النار تحتها

يعطيك الف عافيه

با انتظار جديدك

[url=https://forum.sedty.com][/url

]

[img]

بسم الله الرحمن الرحيم

الرز بالخلطة ممكن يكون محمر أو رز مطبوخ بالطريقة العادية ونضع علية خلطة من المكسرات والزبيب وكبد الدجاج
أو اللحم المحمر المقطع قطع صغيرة
ولكن إشتهر عندنا الرز بالخلطة على أنه الرز المحمر في السمن والمقادير طبعا حسب الرغبة

ولكن ممكن إتباع المقادير الأتية
——————
2 كوب رز
4 ملاعق سمن (السمن هنا زيادة لكي لا يحترق الرز ثم سنصفي جزء منها بعد التحمير )
2 كوب مرق دجاج أو لحم أو ماء
ملح حسب الرغبة
حوائج الدجاج (كبدة -أونصه -قلب )مسلوقة أو محمرة
لوزمقشر-بندق – صنوبر- زبيب

الطريقة
—–

يغسل الرز ويترك ليجف شوية ثم يحمر في السمن بمجرد أن يغير لونه يجب التقليب المستمر ويفضل بملعقة خشب لأنها غير موصلة للحرارة لأيدينا

بمجرد أن يحمر لونه نطفي عليه النار ثم نحاول نزع جزء من السمن وليس كلها وذلك بأن نميل الحلة ونأخذ السمن بملعقة وممكن الإستفادة من هذا السمن في تحمير المكسرات
ثم نضع الملح و المرق أو الماء على الرز وإحذروا من تصاعد البخار الساخن على اليد
بمجرد أن يتشرب الرز الماء نوطي عليه النار ونتركه ينضج

يحمر اللوز في قليل من السمن ونصفيه من السمن وكذلك الزبيب
أما البندق فيستخدم بدون تحمير فقط نحاول تكسيره الى نصفين

بعد أن ينضج الرز نضع عليه حوائج الدجاج بعد تقطيعها الى قطع متوسطة الحجم
ونضع جزء من المكسرات والزبيب- ونترك جزء من المكسرات لتزين الوجه
ويقلب الرز طبعا مع الإضافات

يغرف الرز في الطبق المخصص له ويزين بالمكسرات

بالهنا والشفا
ماتطلعوش لين تعطوني رايكم

تحياتي : فوفو86

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

غدامس مدينة تقع في الجزء الغربي من ليبيا على خط عرض 30,08 شمالا وخط طول 9,03 شرقا، وترتفع عن مستوى سطح البحر 357 مترا.

,هي عبارة عن واحة على الحدود التونسية والجزائرية . سكانها 25 ألف نسمة، ويقال لها مدينة القوافل لمحطتها الرئيسية من الزمن البعيد.

وقد صنفتها منظمة اليونسكو مدينة تاريخية ومحمية من قبل المنظمة.

ترتبط مدينة غدامس بالعاصمة طرابلس بطريق بري يمتد لمسافة 600 كم و يمر تحت جبل نفوسة و هي السلسلة الجبلية الممتدة من الخمس إلى نالوت و يوجد بالقرب من المدينة مهبط للطائرات ( مطار محلي ) تربطها رحلات دورية مع مدينة طرابلس وسبها.

تقسم ثلاثة أقسام: المدينة العتيقة حيث السور والجامع، وغابة النخيل، والمدينة الحديثة حيث المباني المستحدثة.

بعض شوارع المدينة القديمة غدامس

صورلعين الفرس نبع المياه الطبيعي

هذه صورة مجرى المياه تحت شوارع المدينة حيث يتم تزويد المدينة بالمياة من بحيرة عين الفرس

هذه صور الجامع العتيق

وهذه صور مدرسة تيلوان اقدم مدرسة في المدينة

وهذه صورة المنازل من الداخل

صور بعض الصناعات التقليدية
هذه صورة الحافظات وتسمى (البتة) وتصنع من جلد البقر

مقتنيات الذهب والفضة

منتجات النخيل

صور الكثبان الرملية

صوره للمدينه الحديثه

السلام عليكم ياأحسن ناس

الكسكسي

ويحضر الكسكسي من السميد والدقيق والماء والملح
ويتم دعكه براحة اليد حتى تتشكل حبوب الكسكسي ثم تغربل بالجلوال لل حصول على أحجام متساويه بعدها يطبخ على البخار حتى ينضج ثم ينشر فى الهواء على أقمشه نظيفه حتى يجف ويخزن ويفضل وضع أعواد من القرفه والقرنفل معه عند التخزين حتى يحتفظ برائحه زكيه

طريقة الكسكسى
المرق
قطع من اللحم _ نصف كوب زيت _ بصلة متوسطة الحجم
ملعقتين طعام من معجون الطماطم _ ملح _ ملعقة شاي فلفل احمر _ ربع ملعقة شاي كركم

الطريقة
يوضع الزيت في القدر ثم نضع فوقه البصل بعد ان نقطعه جوانح ويقلي قليلا في الزيت ثم نضع فوقه اللحم نحركه قليلا ثم نضع التوابل ونحركه قليلا كما في الصورة

ثم بعد ذلك نضيف اليه الماء حوالي كوبين كما في الصورة

https://nh2.jeeran.com/IMAGE0219.JPG.JPG

ثم ناتي الي البصلة
كوب من الحمص المنقوع _ 2 بصل كبار الحجم او اربعة صغار
نضع اولا الحمص في الكسكاس ونضعه فوق المرق كما في الصورة

[CENTER]السلام عليكم اخواتي واسعد الله اوقاتكم
اليوم قمن باعداد غريبه وهى نوع من الحلو مفضل عند الليبين محشو بنوع من الحلاوه الخاصه بالحلويات وللاسف منعرف شنو تسموها في بلدانكم بس اكيد تعرفوها غريبة الحلقوم اعديتها المره هادي بشكل خاص وهو بطريقة المعمول وحشيتها بالحلقوم خليكم مع الطريقه
[SIZE="7"]بسم الله الرحمن الرحيم
نبدا بالعجينه
الغريبه ووتكون من كوب سمن+كوب زيت+ +كوب حليب علبه ابوقوس +ملعقتين خميرة b.b+دقيق مايعجن .
https://www14.0zz0.com/2016/09/11/17/325504571.jpg
وهده الحشوه حلقوم +بندق

نقوم بجرش البندق ونقوم بخلط الحلقوم مع الزيت حتى يصبح قابل لتشكيل ونقوم بخلطه بالبندق

نشكله على شكل كرات

نجهز الة المعمول ^^

نضع عجينه الغريبه في قعر اله^^

نضع كرات الحلقوم^^

نغلقها بالعجينه ونقوم بطهيها ^^

انا افضل يكون شكلها بهدا اللون ^^

نغطيها بسكر الناعم ولكي الخيار في اضافته من عدمه^^

وهده الغريبه جاهزه انا قمت باعادها بشكلين ولكي حرية الاختيار^^

ما شاء الله وتبارك الرحمن شكلها مرة خطير وطيبة

ربي يسعدك حبوبة طيب ليه ما تقومين بتصغير الصور ووضع اسمك عليها عشان حقوقك ما تضيع يالغلا

السلام عليكم

كيف الحال جميعا ان شاء الله يكون الجميع بخيـــر

اليوم اول موضوع ليا في هذا الصرح الرائع حبيت ان اشراك بهذه الاكله التي تعبر عن عادات بلادي

:: المقادير ::

6 اكواب دقيق

نصف كوب زابدة

نصف كوب حليب نيدو

ملعقه صغيره ملح

ملعقه كبيره خميره سريعه

ملعقة سكـــر

6 بيضات

قليل من السمسم للتزيين

:: الطريقهـ ::

يوضع الدقيق ويوضع الملح تم يخلط مع الزابده و الحليب و توضع الخميره بعد وضعها في كوب ماء دافئ مع السكر مع باقي المقادير وتعجن العجينه ممتامسكه نواعا ما وتترك لمدة 10 دقائق تم تعجن مره ثانيه وتقرص الي 6 اقراص و توضع في كل قرص بيضه كم مابين في الصوره

https://img75.imageshack.us/img75/7454/image003n.jpg

توضع فوقه العجينه كم مابين في الصوره وتدهن وتزين بالسمسم و توضع في فرن دراجات الحراره عاليه

وبالهناء والشفاء ……..

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أجمل إحساس@ عزيزتي .. آكتفي بكلمة ( دمتي لمنتدى سيدتي .. ) .. ! :

يسلمــــور غاليتي ع المرور الرائــــــــــع