التصنيف: الأطباق الرئيسية

الجريش من الاكلات المشهورة فى منطقة نجد وخصوصا القصيم

تسلم يمناك أحلاهم

ما شاء الله وتبارك الرحمن شكله خطير وأكيد لا يقاوم

بالصحة العافية عىقلوبكم يوم الأربعاء أكلت جريش أحمر

أحب الإثنين سبحان الجريش بكل انواعه طيب ولذيذ مرة

اهلا بالقمرات
ازيكم؟

النهارده عملت موضوع عن اطباق الدجاج بطريقتى الخاااصه
هنزلكم 3 اطباق انشاء الله
بس كلهم فعلا احلى من بعض

تعالو وشوفو بنفسكم

اول طبق دجاج كنتاكى ( او البروست زى ما يقال عنه فى السعوديه)
بصراحه جربت طرق كتير له بس استقريت فى النهايه على الطريقه دى
فعلا شهيه والدجاج ناضج من الداخل ومقرمش من الخارج شئ خيال

ابدأ معاكم بالمقادير
دجاجه مقطعه 8 قطع ومنظفه جيييييدا ونقوعه فى خل وملح ربع ساعه
ومنزوووعه الجلد ( فى ناس بتحبها بالجلد بس دى احلى وكمان الجلد بيشرب زيت)
بصلتين -6 فصوص ثوم -قطعه زنجبيل طازج بحجم اللوزة -خل تفاح- كركم
حبهان ( هيل) -ورق لورا( ورق غار) -فلفل اسود
بيضه- ربع كوب طحينه- دقيق

الطريقه كما بالصور

بعد غسل الدجاجه من الخل والملح

سلقتها فى ماء مغلى عليه بصله مقطعه وفصين ثوم وكركم وحبهان وفلفل اسود وملح وورق لورا ( طبعا عشان الدجاج تتشرب من النكهات اللذيذه من الداخل )

حضرت اللتبيله فى الكبه اللى هى( بصله وثوم وكركم وخل التفاح وزنجبيل وتوابل ورشه كمون) طبعا لو عاوزاها حاره تحطى الشطه او الفلفل الحار معاهم

بعد نضج الدجاج جيدا نخرجه ونكون نضع عليه التتبيله وهو ساخن حتى يتشربها بسرعه ونتركه فيها لمده ساعه تقريبا

وبعد مرور الوقت نضرب البيضه مع الطحينه وشويه ملح وفلفل اسود بيكون سائلين ونغطس كل قطعه فيها ثم فى الدقيق
حتى نخلص كل المقدار

ونكون مسخنين الزيت ونبدأ بالقلى ولا تجعليها تحترق فقط تاخذ اللون الزهبى لانها ناضجه من الداخل

ونخرجها على مناديل مطبخ للتخلص من الزيت الزائد

وتقدم

اتمنى تجربوها لانها طريقه فعلا لذيذة

وانتظرو الطبختين القادمتين للدجاج لانهم يجننو

ولو عجبتكم الوصفه متبخلوش عليا بدعواتكم الحلوووووة

واكيد التقييييييييييييم

عارفة اول مرة اشوف حد يسلق الدجاج قبل القلي بس ما بتغير طعمه ؟

بس فكرة حلوة فعلا :))

فى انتظار العفو

شطورة ما شاء الله عليك

بعد التحية للأعضاء الحلوين وبما انو الشتا بدأ واحنا نحتاج لاكلات دسمة تمدنا بالطاقة والدفئ اليوم حضرتلكو ومن مطبخي اكلة الشتاء وبامتياز وهي ( الملفوف) او ( محشي الكرنب)

وكالعادة نبدأ مع المقادير :
1- ملفوفتين متوستطين الحجم
2- 5 مجات او كبايات ارز
3- نصف كيلو لحم مفروم
4- بصلة كبيرة الحجم
5- عصير ليمون كبيرة
6- 6 حبات ثوم كبيرة مدقوقين
7- كمون
8- فلفل اسود
9- ملح حسب الرغبة

الطريقة:
نسلق اوراق الملفوف جيدا في ماء مضاف اليه عصير نصف ليمونة وملعقتين صغار كمون وذلك لزوم عدم الاصابة بالنفخة بعد اكله
نضع الارز في ماء دافي لفترة لاتقل عن 15 دقيقة
نقطع البصلة ونقليها مع قليل من الزيت ونضيف لها اللحم المفروم وبعد ان ينضج نكون قد صفينا الارز من الماء وضفنا له اللحم ويبهر الارز بالبهار الذي تحبيه مع عدم نسيان الكمون
نحضر القدر ومن الممكن وضع في قاع القدر ستيكات اللحم النئ المغسولة جيدا بالخل والمبهرة بالفلفل الاسود وبهار اللحمة مع مراعاة عدم تمليحها حتى لاتشد وتنضج بسرعة ولانها سوف تاخذ من ملح الماء الذي سنطهو به الملفوف وان لم يكن لديك لحم نضع عروق الملفوف الكبيرة اللتي قمنا بنزعها من الورقة بعد السلق كطبقة تحمي الملفوف من الاحتراق
نحضر اوراق الملفوف المسلوقة ونضيف لها الارز ونقوم بلفه مع مراعاة ان يكون اللف باتجاه عروق الورقة ونلفه باحكام نشد عليه قليلا حتى يخرج الماء منه ومن ثم نرص الملفوف في القدر ونضف على وجهه الثوم المدقوق المضاف له عصير الليمونة مع الكمون ومكعبين الماجي المطحون جيدا ومن ثم نكون قد غلينا ماء وملحناه حسب الرغبة ونضيفه الي الملفوف ونتركه على نار هادئة حتى ينضج قد تستغرق مدة طهيه ساعة ونصف ومن بعد ذلك نقلب القدر ونقدمه مع سلطة خضار طازجة ولبن زبادي وبالعافية عليكم اتمنى تكون وصفة اليوم نالت اعجابكم
وهنا شكل القدر بعد رص الملفوف به ووضع الثوم والكمون والليمون والماجي على وجه القدر

وهنا بعد نضجه

ويقدم مع سلطة خضار طازجة وانا ضفتلها قليل من جبنة الفيتا

وهنا منظر السفرة

وهذا اول طبق لاول زميلة حلوة بتقيييم الموضوع ^_*

سلام يا صبايا كيفكم

اليوم جايبتلكم طبق جديد اكلته انا في احد المطاعم و قررت اطبقه والطريقة سهلة كتيير

المقادير:
معكرونة الفوتوشيني او البيني او النوع الي تفضلين
صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات
صلصة بيضاء
ثوم بودرة -جوز مهروس -اوريغانو-فلفل ابيض-ملح
ممكن استبدال الجوز بالصنوبر

الصلصة البيضاء :

ممكن تحطي كريمة الجاهزة او انا استخدمت خلطة بيشاميل
كاسة ونصف حليب
ملعقة كبيرة زبدة
ملعقة كبيرة طحين

الطريقة:
تقلي الدجاج بقليل من الزبدة او الزيت
تسلقي المعكرونة
تحضري الصوص مع البهارات وتضيف الجوز طبعا (ملعقة صغيرة قياسا لكمية البشاميل) لا تكتري بطلع الصوص تقيل كتير ونكهته قوية

وطبعا تضيفي الدجاج للصوص وممكن تزودي البهارات وتحركيه لما تحسي الصوص بدا يثقل

وبس نضيف الصوص للمعكرونة

وممكن نحط على الوجه جبنة البارميزان

وهي الصورة ويارب تعجبكم

زوجة مسلم

بسم الله الرحمن الرحيم

المنسف الاردني من الاكلات الاردنية الشعبية وانا زينته بالكبه المقليه والوز

اكيد الكل عارف الطريقه لذلك بنزل لكم الصور بس وياريت يعجبكم
*
*
*
*
*

*
*

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سما الورد الف عافية على قلبك حبيبتي تسلم الايادي من جد شكلة خطير وبيشهي بس الصراحة مااعرف اعملة ولا اعرف مكوناتة اذا سمحتي ممكن اعرف منك مكوناتة وتسلميلي ياوردة تحياتي

اهلا حبيبتي اسعدني تواجدك
اليكِ الطريقه غاليتي
اولا

لحمه بلدي او دجاج حسب الرغبه+ارز تايجر او اي نوع كويس المهم رز مصري+جميد او لبن والافضل يكون جميد بس في ناس ما عندهم++لوز او صنوبر وبقدونس

نسلق اللحمه نقطع عليها بصل ونضيف البهارات المشكله والماجي لما تستوي بعدين نصفي المي عنها ونخلي شوي بس ونضيف محلول الجميد او اللبن ونظل نحرك فيه حتى ما يفرط

واذا استخدمتي لبن حطي معه شويه طحين ونشا لان اللبن خفيف ما يطلع زاكي والطحين والنشا يتقلو

ونحط ماجي وكمون وهيل مطحون ورق غار ولما تشوفيه صار يفور اتركيه وحركيه عالخفيف

طبعا نعمل الرز لحال ونحط معه شويه كركم وبس بدون بهارات

انا دايما اعملوا…….

كيفكن حبيباتي
اليوم جبتلكن طريقة عمل الكباب على طريقتي الخاصه
لحم مفروم
بطاطس مبشور ناعم
بصل مفروم
بهار خاص بلكباب ملح بقدونس
ملعقتان بقسماط اوتوست منقوع بماء
رشة ثوم بودر
بنعجن المقادير مع بعض وبنتركهن بلبرد ساعه
وبنشكلهن
اختياري (قلي او شوي
انا بعملو مشوي طيب اكتير
ماتنسوني من دعواتكن انو ربي يرزقني توائم

اليوم سنكرم نجمتين من نجوم منتدانا الغالي

ام اسلام

كول

مع اني بحس الحضور الدائم ما بحتاج وسام تقدير يعني غمرتوني بلطفكم بصراحة

وانا بتواجد للإني بحب القسم كتير وبيعجبني اكتر قسم لإنو كل جهد شخصي ونتيجة افكار مبدعة من جميع العضوات

ولأنو في عضوات حلوات بحب اتواصل معهم ومنهم اللي صاروا مشرفات هالقسم 🙂

شكرا كتير دودو على التصميم بجنن فعلا كتييييييييييييييير حلو ورح احطه بتوقيعي هلأ

رز مندى بالفرن من مطبخى

المقادير
دجاجة – بطاطس مقطع مكعبات– 3 اكواب رز- ملح – بهارت مشكلة – كركم – بودرة زعفران– 4حبات هيل 4حبات قرنفل 4حبات قرفة 2ليمون اسود فلفل حار
الطريقة
نتبل الدجاجة بالبهارت والملح والكركم والزعفران وتترك بالثلاجة كل ماطالت مدة التتبيل كان احسن

نحضر صينية كبيرة ونضع الهيل القرفة الليمون اسود والفلفل الاخضروملح وزيت ونضع ماء لكل كاس رز2كاس ماء
[URL=https://www.ta7a.com]<img src="https://up.ta7a.com/ta7a/crO8[img]https://up.ta7a.com/ta7a/7t987256.gif” border=”0″ alt=”ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©” title=”حملة التميز من مطبخى رز مندى بالفرن من مطبخى” onload=”” onerror=”this.src=’/wp-content/tasbih.jpg’;” />[/url6732.jpg[/img]

نضع الرز فى الصينية

نغلف الصينية بطبقتين من القصدير ثم تخرم بسكين

نضع الدجاج والبطاطس فوق القصدير

نضع طبقة من القصدير

ويدخل الفرن فى الوسط على نار متوسطة لمدةساعة ونص

بعد الساعة والنص نفتح القصدير ونحمر الدجاج

اصبح الطبق جاهز

ويقدم بالهناء والعافية

زوم من قريب

الله الله بالتقييم تعلمت تزين الصفحة لعيونكم