الفلافل الشامية 2024.

الفلافل الشامية

خليجيةهذه الصور وهي لوجبات فلافل شاملة تفتح الشهية وهي تقدم بطريقة مميزة كما تلاحظون , حيث تشمل كل الاضافات التي تجعلها شهية اكثر واكثر

هذه الصور وهي لوجبات فلافل شاملة تفتح الشهية وهي تقدم بطريقة مميزة كما تلاحظون , حيث تشمل كل الاضافات التي تجعلها شهية اكثر واكثر

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

شكــــله يجنن ..

مشكووورة ..

مشكووووووووووورة يا قمر الله يعطيكي العافية

فتة المجدوس الشامية بالصور على طريقتي 2024.

فتة المجدوس الشامية بالصور على طريقتي

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

كيفكم أتمنى تكونوا بخير

بالمناسبة أنا شامية

وهاي أول مرة بشارك بالطبخ

أتمنى يعجبكم أكلي

(فتة المجدوس)

هي صورتها بدي أشهيكم قبل ما أحكي عنها

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

امممممممممممممم ما أطيبها

يلا حبيباتي

المقادير:

كيلو باذنجان

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

لحمة مفرومة

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

رغيف ونصف خبز

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

طحينة

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ليمونة

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

3 أسنان ثوم

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ملح طعام

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

نصف كوب ماء

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

بقدونس مفروم

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

صنوبر مقلي

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

الطريقة:

نقطع الباذنجان الى مربعات بهذا الشكل

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ثم نقليه حتى يصبح بهذا الشكل

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

نقص الخبز بالمقص الى مربعات بهذا الشكل

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ثم نقليه حتى يصبح بهذا الشكل

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

نضع الطحينة في وعاء

ونفرم الثوم ونقوم بعصر الليمونة

ثم نضع عصير الليمونة على الطحينة وكذلك الثوم المفروم وملح حسب الرغبة مع نصف كوب من الماء ونحرك الى أن يصبح الخليط بهذا الشكل

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

نخلط جزء من الخبز المقلي والباذنجان مع بعضهما البعض في وعاء

نبقي جزء قليل من الخبز للتزيين

ثم نضعهم في وعاء التقديم

ثم نضع الخليط فوقهم ونخلط حتى يصبح بهذا الشكل

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ثم نضع الخبز المقلي المتبقي

ثم نضع البقدونس فوقه

ثم نقلي اللحمة ونضعها على الوجه

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ثم نضع الصنوبر المقلي على الوجه

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

طيبة صح؟

أخ تعبت بالتصوير ههههههههههههه

المهم تعجبكم

صحتين وألف عافية على قلبكم
(لطيفة بكلامي)

ماشاء الله رووووووووعه

صحه وهنا حبيبتي

ان شاء الله اطبقها ب اقرب فرصه

لك احلي تقييمخليجية

مشكورة حبيتي انا بعملها بنفس الطريقة كتير زاكية وبعلمها اكتر اشيء في رمضان يعي طبف جانبي
ماشاءالله تبارك الله تسلم إييييييييييييدك
اوووووووووووو
روووووووووووووعه
والله اموت عليه
مره ذقتها عندقريبه لي ولااعرف اصلحها
والله تستاهلي التقييييييييييييم
وانا يااا عزيزتي رح اعملها بكرى ع الغدى تسلم الايااااااااااديخليجية
مممممممممممم لذيذه شكلها وانا حفظتها عندي وانشالله راح اجربها تسلمي يا حلو
من شكل الصور مبينة لذيذه واكيد من ايديكي ازكى

تسلمي على وصفتك الرائعة

تقييم لعيون لطوف الغالية

فتة الحمص الشامية وصلت ******* تفضلوا 2024.

فتة الحمص الشامية وصلت ******* تفضلوا

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

الفتة من الاطباق المشهورة جدا في الشام وخاصة في دمشق وتسمى (( التسقية – التسئية ) )

وغالبا ما تكون الطبق الرئيس في افطار يوم الجمعة حيث يجتمع افراد العائلة كلها

نبدا بسم الله

الفتة الشامية

المكونات :

حمص حب – لبن – طحينة – عصير ليمونة – فص ثوم – خبز – سمنة – صنوبر وبقدونس للزينة

الطريقة

• نغسل الحمص وننقعه 8 ساعات على الأقل ثم نسلقه

• في الخلاط نضع حمص مسلوق ولبن وطحينة وثوم وعصير ليمونة وقليل من مرق الحمص وملح ونخلطه مع تركيز المذاق

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

• نقص الخبز ونضعه في الوعاء ونضيف قليل من الصلصة ( البدوة ) ومرق الحمص ونحرك

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

• نضع الحمص على وجه الخبز ثم نصب البدوة فوقها ونرش كمون وفليفلة حمرا

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

• نحمي السمنة ونصبها على الوجه ونزين بالصنوبر المقلي والبقدونس المفروم

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

بتمنى تجربوها لانها طيييييييييييييييييييييييييييييييبة

لا تتركو الموضوع بدون ردودكم الحلوة يا حلوات

ودعوة لطيفة منكم يا اموراتخليجية

خليجيةخليجية

يمي يمي ع الفتة الشامية كتييييييييير بحبها

انشالله رح اساويها صرلي زمان ما ساويتها طريقتك نفس طريقتي بالضبط

تسلم ايديكي ياوردة اكلاتك لذيذة ورجعتني لايام زمان المقلوبة والفتة كنت اكلهن عند اهلي كتير

يعطيكي الف عافية

تقييمي
~~~~

ما شاء الله رائعة تسلم ايدك
تسلم ايدك عيوني
تسلم الايادي
يمي يمي تسلم ايدك
والله اني بحب الفتة كتير وطريقتك زي طريقتي
يمي يمي ع الفتة الشامية كتييييييييير بحبها

انشالله رح اساويها صرلي زمان ما ساويتها طريقتك نفس طريقتي بالضبط

تسلم ايديكي ياوردة اكلاتك لذيذة ورجعتني لايام زمان المقلوبة والفتة كنت اكلهن عند اهلي كتير

يعطيكي الف عافية

تسلم ايديكي ……مشكوره………خليجية

كيكة ورق العنب على الطريقة الشامية من مطبخي أكلة سهلة 2024.

كيكة ورق العنب (يبرأ)على الطريقة الشامية من مطبخي

السلام عليكم أخواتي
أشكركم على جهودكم التي جعلتني أتشجع وأقدم لكم طبق رئيسي من مطبخي
وهو ورق العنب وهو يختلف عن اليالنجي الذي يعتبر من المقبلات وليس طبقا رئيسيا
ويارب ينال إعجابكم

المقادير للحشوة
رز
لحمة
توابل أو بهارات (عصفر -كمون -بهار-فلفل-قرفة ناعمة -ملح)
ملعقتين سمنة سائحة
تخلط المقادير كلها وآخر شي الملح حتى يتصبغ الرز بألوان البهارات

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©
ثم نبدأ بلف ورق العنب أخواتي
ونصيحتي لكم أن تفردوا الورق على طاولة المطبخ ثم تضعوا الحشوة على كل الورق ومن ثم يصبح اللف سهل وسريع

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©
ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©
ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©
ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©
وهلأ بعد ماخلصنا لف الورق
نحضر ثلاث أو أربع رؤوس ثوم ونقشرها ونضعها أسفل طنجرة البخار (الضغط)
ومن ثم نغسل أفخاذ الدجاج وندعكها بقليل من الملح ونصفي ليمونة ونرصها فوق فصوص الثوم

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©
وثم نبدأ بصف ورق العنب الملفوف فوق الأفخاذ
ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©
ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©
ثم نضع صحن ستالس بحجم الطنجرة ونضغطه خفيفا فورق الورق ثم نضع التقالة ثم نضيف ماء ولكن نضع فيه الملح وملح الليمون ونحركهم جيدا ثم نضع الماء كما في الصورة يغمر التقالة ونغلق طنجرة البخار ونوقد النار قوية ولما تبدأ الصافرة تصفر أخفف النار للآخر وأضبط ساعة الغاز ساعة كاملة
ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©
ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©
ولما ترن الساعة
أضع طنجرة البخار تحت الماء وأرفع الصافرة ثم أفتحها وأضع المرقة كلها في وعاء آخر قبل أن أرفع التقالة
ثم أضع صينيةعلى فتحة الطنجرة وهنااااااااا الشطارة وأقلبها حتى تصبح
مثل الكيكة

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©
ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©
ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©
ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©
وصحتين وهنااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا اااااخليجيةخليجيةخليجيةخليجيةخليجيةخليجية

السلام عليكم
آسفة لإن الصور طلعت كتير كبيرة وأتمنى أن تفيدوني بالطريقة التي يتم فيها تصغير الصور
للطبخة الجاي إن شاء الله وبارك الله بكم
أنتظر تشجيعكم
تسلم يدك عزيزتي
وننتظر جديدك .

في المواضييع المثبته بالاعلى ستجدي موضوع عن الصور ونقلها واضافتها
للاخت اجمل احساس.

ياعيني يا عيني ….على اليبرأ

بيشهي……وحلوة طريقة التغيير بالدجاج

نحنا بنعملوا بلحمة شرحااات

يعطيكي الف عافية

واحلى نجوم لموضوعك

روووعــــــة

شكله يشهي و لذيذ

تسلم يدينك

واااااااااااااااو شكله لذيذ
يعطيك العافيه حبوبه

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة nemssah خليجية
تسلم يدك عزيزتي
وننتظر جديدك .

في المواضييع المثبته بالاعلى ستجدي موضوع عن الصور ونقلها واضافتها
للاخت اجمل احساس.

تسلميلي حبيبة قلبي وإن شاء الله سيكون لي جديد معكم وشكرا على التوضيح عن موضوع الصور
وأختنا المشرفة طائر الوئام أيضا ماقصرت أشكرهاوأشكر لها إعجابهاباليبرأ
وأنا كمان بساويها بشرحات كرمال زوجي الحبيب بس كمان الأولاد لازم ارضيهم شوية مرة هيك ومرة هيك
أشكر أخواتي العزيزات أم فيء وفتون وأحلى اثنين على تشجيعهم وكلكم زوق حبيبات قلبي

بصراحه اكلتك تفتح النفس

والصور تجنن

بصراحه شهيه جدا

ولكى احلى تقييم منى
واكون اول واحده اضفتلك نقاط 🙂

شاميات بعض الاغاني الشامية قصائد 2024.

شاميات……بعض الاغاني الشامية

[align=center]*** عالصالحية ***

عالصالحية يا صالحة .. لا تقولوا لي وينك يا صالحة

ما غمضت عيوني من مبارحة .. لشوفة حبيبي أنا رايحة

جبلي و جبلي يا دادا جبلي .. حلق الالماس إنشا الله يلبقلي

حاكاني شي لا و الله .. زعلني شي لا والله .. و أنا لعندو رايحة

عالصالحية يا صالحة .. لا تقولوا لي وينك يا صالحة

ما غمضت عيوني من مبارحة .. لشوفة حبيبي أنا رايحة

جبلي و جبلي يا دادا جبلي روب الحرير إنشا الله يلبقلي

نسيني شي لا و الله .. لوعني شي لا و الله .. و أنا لعندو رايحة

عالصالحية يا صالحة .. لا تقولوا لي وينك يا صالحة

ما غمضت عيوني من مبارحة .. لشوفة حبيبي أنا رايحة

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
*** بفتا هندي ***

بفتا هندي .. بفتا هندي

شال حرير يا بنات .. اشتروا مني كل شي عندي

بضاعة حلوة يا بنات

حرير غالي و جنسو عالي .. و ما في منو يا بنات

هات ورجينا منو عطينا .. لنخيط منو بدلات

إنتي حلوة و ثوبك ناري .. بيضة و خدودك وردات

مهما بتعمل لا تتأمل .. إنك تقدر على البنات

و إنتي سمرة قلبك أبيض .. و عالسمرة قالوا حكايات

مهما بتوصف مهما تحلف .. بنعرفها كلها بلفات

إنتي حلوة و حسنك يضوي .. و أحلى من كل هالبنات

فتح عينك بيني و بينك أكثر من عشرة سنوات

سحرتوني و دلعتوني .. هاتوا عقلي يا بنات

مسكين عقلك ما بيلبقلك .. تتبيع بضاعة للبنات

بفتا هندي .. بفتا هندي

شال حرير يا بنات .. اشتروا مني كل شي عندي

بضاعة حلوة يا بنات

:
[align=center]*** ليموني هالليموني ***

ليموني عالليموني شامي و الله

و أنا حبابي ظلموني يا دخيل الله

يا لابس الألماس قلبك قاسي

ما بدي وجع راسي خافي من الله

يا لابسة الزهري لا تنقهري

ما بنساكي طول عمري صدقيني و الله

شفتا بدق بعودها دخل وجودها

الورد مفتح بخدودها خافوا الله

يا شاكل النرجس قطفك يحرز

و عيونك سور بتغمز يا سلام و الله

ليموني عالليموني شامي و الله

و أنا حبابي ظلموني يا دخيل الله

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

*** دندرمة ***

دندرمة يا دندرمة .. أنا ببيع الدندرمة

دندرمة بوظة بحليب .. تعا لعندي يا حبيب

ربي لا تقطع نصيب .. سيبني أبيع الدندرمة

يا بنت يلي عالسطوح .. عطيني حقي و لاروح

أنا بهواك لح سوح .. خليني بيع الدندرمة

يا بنت يلي واقفة .. على ايش كنتي خايفة

بس قولي لي شو شايفة .. ما بدك تاكلي دندرمة

دندرمة بوظة بليمون .. تعا لعندي يا حنون

بالقلب كنت مهما تكون .. تعالي دوقي دندرمة

دندرمة يا دندرمة .. أنا ببيع الدندرمةخليجية

…………………….تعي على الفي…………………….

تعي عالفي تعي عالفي انا بدي شوفك لحظة وفرح قلبي شوي

والبيضة قالت اناعيوني كبار مكحلة من الله وشعراتي شو طوال

روحي ياسمرا يا شعرك شعر الفار اد ما بتتغسلي ما بيتنضف بالمي

والسمرا قالت شو صاير بالشام رخصان الكوسا وغليان البيتنجان

روحي يا بيضا يا كوسا دبلان بأخر تشرين بكبوه بالمي

والبيضا قالت نحنا الكواكب ونحنا قعدتنا بأعلى المراتب

روحي ياسمرا يا زفت المراكب واللي بيهواكي رح يرجع بعد شوي

والسمرا قالت انا اصلي من القهوة مشروب الاكابر وجاية من مكة

روحي يا بيضا يبعتلك حكة واللي بيهواكي رح يتندم علي

والبيضا قالت انا اصلي من الحليب ويلي بيشربني بإذن الله بطيب

روحي يا سمرا يبعتلك قتله واللي بيشربك وبيهواكي ابدا ما بطيب

والسمرا قالت الله اكبر كل الجمال كله مرجوعه للاسمر

روحي يا ربيضا ياشوربة العسكر واللي بيهواكي شو بيتحسر علي

والبيضا قالت نحنا البدورة ونحنا قعدتنا بأعلى القصورة

روحي ياسمرا ياعصير البندورة ويلي بيهواكي ياقلبي شو مسكين

والسمرا قالت انافول وهية رز بنت الاكابر ومرجع الاصول

روحي يا بيضا ياصوف مبلول كل مين بيهواكي حالة من المية

والبيضا قالت انا لوني لون الفل مصمودة بالصدروبشموني الكل

روحي يا سمرا يللي لونك بحل اد ما بتتحمي ما بتنضفي بالمي

والسمرا قالت انا ورق العطرية واهلي ماباعوني كل ورقة بمية

روحي يا بيضا يا طشت اللبنية واللي بيهواكي مرجوعه الي

والبيضا قالت شو صاير بالجو العتمة وحشة ومافي احلى من الضو

روحي يا سمرا ينط عليكي العو واللي بيهواكي شو بيتحسر علي

والسمرا والبيضا اتنيناتن حلوين كل وحده فيها اشياء مخصوصين

هني الاتنين مطلوبين
……………تعي عالفي2…………

تعي عالفي تعي عالفي

انا نفسي شوفك لحظة

بالله اسمحي شوي

تعي عالفي تعي عالفي

انا نفسي شوفك لحظة

بالله اسمحي شوي

البيضا قالت : انا عيوني كبار

فرحانة من الله بشعراتي هالطوال

روحي يا سمرة يالشعرك شعر غبار

بتفوتي عالحمام ما بينبل بمي

تعي عالفي تعي عالفي

انا نفسي شوفك لحظة

بالله اسمحي شوي

السمر قالوا : نحن شو عملنا ؟

يالوز محمص وغالي تمنا

روحي يا بيضا يا شنينة لبننا

يا كوسا بتشرين بتعسئل بالمي

تعي عالفي تعي عالفي

انا نفسي شوفك لحظة

بالله اسمحي شوي

بعدين بيكملوا سوا مع بعضهم( السمر والبيض ):

على دقاقة البنة يسلملي النقش والحنة

روحي فدا عيونك وانت وما بتسالي عني

على دقاقة الاحمر يسلملي شعرك هالاشقر

شفتا عالدرب بتتمختر حاكيتا ما استحت مني

هي لبست قميصها كل العزبان على كيفها

يقصف عمر عريسها والكفن حقو مني
……………..يا قضامة مغبرة……………..

يا قضامة مغبرة..

ويا قضامة ناعمة

جوزي لمّا غبرها

كنت انا ناييمة..!

شوف عيني شوف

شوف روحي شوف

شوف حركاتي الناعمة

جبلي الحمرة بالورقة

قلتلو شفايفي ما بتلقا

قاللي تعي يا رشقة

وحمرني وانا نايمة

شوف عيني شوف

شوف روحي شوف

شوف حركاتي الناعمة

جبلي البوردة بالورقة

قلتلو خدودي ما بتلقا

قاللي تعي يا رشقة

وبودرني وانا نايمة

شوف عيني شوف

شوف روحي شوف

شوف حركاتي الناعمة

جبلي الشلحة بالورقة

قلتلو جسمي ما بيلقا

وقاللي تعي يا رشقة

ولبسني وانا نايمة

شوف عيني شوف

شوف روحي شوف

شوف حركاتي الناعمة

حلوين مثلك يا عسل
ننتظر جديدك الهادف
ودمتي بحفظ الله
استغفر الله واتوب اليه
كتير عجبوني بس خسارة ما اعرف لحنهم والا كنت حفضتهم وغنيتهم يسلموووووو
🙂

مااحلى أغانيكم ومسلسلاتكم اللي طبعا مل باب الحار وبيت جدي

يسلمو ياغاليه

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الاميرة ميما خليجية
كتير عجبوني بس خسارة ما اعرف لحنهم والا كنت حفضتهم وغنيتهم يسلموووووو

على فكرة لحنن كتير حلو فيكي تطلعي من النت وشكرا كتير على تعليقاتك الحلوة ودمتي بحفظ الله وبالشامي تئـــــــبشي قلبيخليجية

انتي الحلوة يا دموع الشهد
يسلممممممممممممممو على الاغاني الرائعة
تسلميلي يا ام شام والله حسيت حالي قاعدة بالاستقبال والصبايا عم يغنوهم خخخخخخخخخخخ

تئبشي قلبي

شكرا على هالاغاني الحلوة

البيوت الشامية مثال لروعة العمارة الإسلامية -للسياحة 2024.

البيوت الشامية مثال لروعة العمارة الإسلامية

يعتبر البيت الشامي التقليدي مأثرة من مآثر العمارة العربية بمواصفاته الفريدة التي اكتسبها خلال قرون من الازدهار الحضاري بلغ خلالها فن العمارة الاسلامية القمة في الابداع والتوزيع الوظيفي.والبيت الشامي مثال صادق لجمال البيت العربي المغلق من الخارج المفتوح الى الداخل حيث نجد «ارض الديار» واسعة تتوسطها بحرة جميلة وتحيط بها غرف البيت المكونة من طابقين في اكثر الاحيان ويتصدر البيت الايوان والى جانبه غرفة الاستقبال المفروشة ولا يخلو بيت شامي قديم من الشجر والازهار.

وقد يلاحظ الزائر لبيت دمشقي تاريخي اهتمام اهل الشام بتزيين وزخرفة الدور من الداخل وكانوا ينظرون في البناء الى ثلاثة مقاصد في آن واحد هي المحافظة على الدين والصحة وطبيعة الاقليم معا.

والنافذة في البيت الشامي كما يصف موقع (ميدل ايست أونلاين) لابد منها لنفوذ النور ودخول الشمس وتجديد الهواء وكانت تفتح على صحن الدار والايوان والمشارق الواسعة فقط ولا تفتح على خارج الدور كالطرق بحيث يظل كل ما في الدار ضمن جدرانها ولا يتعداها بعيدا عن انظار الغريب والقريب على السواء.وتكون صحن الدار معرضة للشمس الساطعة من الصباح حتى المساء يتخللها الهواء النقي.

ويقال ان اول بيت عربي شيد في دمشق كان للخليفة معاوية بن ابي سفيان حيث شيد داره التي عرفت بدار الامارة وبقصر الخضراء ايضا نسبة الى القبة الخضراء التي كانت تعلوها وكانت الى جوار الجدار الجنوبي للجامع الاموي الكبير تتصل به بباب خاص.

وعن الخصائص الجمالية والهندسة للبيوت الشامية القديمة يقول المهندس فرح العش «ان اجمل وصف قراته للبيت الدمشقي هو ماكتبه احد الباحثين الاجانب حيث شبهه بالمرأة المتحجبة التي لا يرى من محياها الا ما ندر» مضيفا ان «الوصف بأبسط معانيه فيه العبرة التي اذا اردنا ان نصف البيت الدمشقي فيه لكان العبرة في البساطة الهندسية والتكوين والتشكيل الخارجي وروعة ودقة وابداع».

والبيوت والدور الاثرية والتاريخية التي يمر بها الانسان في دمشق القديمة لا يمكن ان تحمل هذا الوصف الا حين يدخلها المرء ويشاهد ما يستره الحجاب من عظمتها ومن البساطة والحشمة فيرى الزائر جدرانا باسقة وزخارف هندسية وفنية متناغمة واشجارا ونباتات متنوعة.وعندما يدخل الزائر احد البيوت الشامية القديمة العريقة فاول ما يواجهه عند بوابتها ما يسمى «الخوخة» التي تسمح بمرور الانسان وحيدا ضمن بابا البيت الكبير.

وهذه الابواب جزء من تاريخ العمارة العربية القديمة اندثرت صناعته منذ زمن بعيد اذ كان الباب الدمشقي يصنع من الخشب قطعة واحدة- درفة واحدة- وغالبا ما يكون خشبا مغلفا بالزنك وهناك نوع من الخشب المقوى وهما نموذجان بسيط مؤلف من درفة واحدة واخر كبير ضخم مؤلف من باب مرتفع يتوسطه اخر صغير لدخول الشخص وهو عادة من ابواب الاعيان والاغنياء وفي كثير من الاحيان يكون الطرف العلوي للباب على شكل قوس.

اما مفردات البيت الشامي من الداخل فتبدأ بعد دخول البيت من الخوخة وفي الطريق لصحن الدار يمر الزائر بدهليز (ممر ضيق ومعتم) اذا دخله يقف امام فسحة ضخمة مفتوحة الى السماء تزينها الاشجار والنباتات الشامية العريقة والزهور الدمشقية النادرة.

فهناك الياسمين وشجر التوت والنارنج والكبار والليمون الحلو والحامض والبرتقال وهي من الاشجار التي لا يتبدل ورقها ولا يتساقط لا في الصيف ولا في الشتاء بل تظل خضراء نضرة طوال العام وهكذا يكون صحن الدار كروضة غناء تغني عن الحدائق الخارجية للقاطن.

واذا سار الزائر بين هذه المساحات الخضرية الرائعة يجد بساطا من الزخارف المنفذة من الرخام المشقف والزخارف الحجرية السوداء والبيضاء حيث يلاحظ وسطها القبب السوداء والبيضاء ويتوسط هذه الفسحة السماوية البحرة المنفذة من الاجر المشوي والمكسوة احيانا بالرخام واحيانا اخرى باحجار سوداء وبيضاء وتزينها خيوط هندسية وفنية منحنية تتوزع على حافاتها الواح من الرخام او الحجر المزرر والمفصص باللونين الاحمر والابيض.

ومن مفردات البيت الشامي «الليوان» وقاعات الاستقبال والضيافة حيث لايخلو سقف الليوان من الزخارف الخشبية المنفذة بعدة اشكال فيرى الزائر في صناعتها الحشوات والملايات والسراويل وغيرها.

وهذه العناصر التزيينية توزع لتعطي في لوحتها النهائية هذا الديكور الفريد من نوعه ويتوزع فيه فتحات جدارية فيها الكوى وهي ذات ابعاد صغيرة وتستخدم للشمعدانات وقناديل الكاز او في بعض الابنية تجد فيها فتحة جدارية كبيرة ينسكب منها الماء من الاعلى وعبر نظام تمديد للمياه العذبة التي تذهب في حوض البحرة وهكذا يجد الزائر مرآة تعكس نفسها فصوت الماء وجريانه والجو الرطب الذي يصنعه .

وكأنه مكيف هواء ولا تخلو أي دار من هذه الدور الاثرية من قاعة رئيسية للضيافة. والاستقبال ولا تخلو هذه من ارضية متفاوتة المناسيب لتخلق تيارات هوائية رطبة وعازلة وحافظة لدرجة الحرارة المعتدلة حيث الارضية الاساس عند المدخل والقطر الذي يرتفع بارضية عن الاولى فتكون هذه القاعات بقطر واحد او اثنين او ثلاثة احيانا.

ويكسو جدرانها الرخام المشقف والمطعم بالصدف او يكون منقوشا من الحجر الزاخر بالفن والابداع والاسقف يتوسطها ويحملها قوس حجرية ضخمة مزخرفة.وفي التوزيع العام تقسم هذه البيوت الى ثلاثة اقسام وهي السلملك للرجال والحرملك للنساء والخدملك للخدم.

اما بالنسبة للاثاث فكانت لغرف الدار دكات وعتبات فالدكات تغشاها دفوف خشبية تفرش اولا بالحصير وفوقه تمتد الطنافس والبسط وعلى اطرافها توضع المقاعد الطواطي او الدواوين ومساندها المغلفة بنسيج موشى معروف باسم دامسكو أي الدمشقي وهو نسيج مخملي منقوش نقشا فاتنا لطيفا وهذه الصناعة فقدتها دمشق واستعاضت عنها بنسيج صوفي او قطني.

وفي الطوابق الاولى هناك منشر للغسيل يسمى المشرفة وهو شبيه بالفسحة السماوية واذا وجد اعلى من هذا الطابق نجد غرفة لا اكثر تسمى الطيارة ويفصل ملكية البناء في الاسطح جدار خفيف الوزن مصنع على نموذج البغدادي ومكسو باللبن الطابوق- او الكلس العربي ويسمى بجدار الطبلة. واذا دخل الزائر المطبخ يشاهد مفرداته في البيت الشامي وهي المدخنة والموقد ومكان تخزين الحبوب وبيت المونة- السقيفة- ويجد في اسفل الدرج او في اسفل الجدران الداكونة الخرستانة.

واذا ما انتهى الزائر من داخل الدار ووصل الى الدهليز يصل الى باب الخروج الذي دخل منه وهناك يتأمل البوابة الضخمة التي تتمفصل مع ساحق الباب ويغلق بزعرور أي مفصل اسطواني من صلب خشب الباب ومصفح بالصاج السميك ليحميه من تآكل الاحتكاك.

وهناك الساقط الذي يرفع وينزل وهو وتر خشبي داخلي وكذلك يشاهد القنصلية (كونسول) وهي من مفردات البيت الشامي حيث فيها مراة جدارية وطاولة بيضاوية الشكل.

وينتشر في احياء دمشق القديمة البيت العربي الرشيق ذو الطابقين المبني في اساسه من الحجارة وفي جدرانه العلوية من اللبن والخشب وسقفه من الخشب والتراب الذي اثبت مقاومة مقبولة امام الذات وقابلية كبيرة لاضافة الملاحق وللتوزيع في التزيينات والزخرفة.

وشاع في دمشق القديمة استخدام الشرفات المطلة على الحارات والازقة من الاعلى بنوافذ واسعة وكذلك شاع استخدام المساحات الهوائية من الممتلكات العامة عن طريق بناء امتدادات للطابق العلوي على قناطر فوق الطرق والازقة والحارات واستخدام السطوح لاستقبال الهواء النقي واشعة الشمس عن طريق مصاطب وحدائق علوية وحجرات اضافية صغيرة وخاصة بعنايتها بالحجرات الداخلية وتزويدها بتجهيزات اضافية تستوعب مقتنيات الاسرة بالاضافة الى الاثاث ومواد المؤونة.

وكانت وسيلة تدفئة البيت الشامي القديم هي الموقد الحديدي او النحاسي الذي يملأ فحما ويوقد في خارج البيت ويترك الى ان يتطاير منه الغاز ثم يؤتى به الى الغرفة فيدفئها دفئا معتدلا ومع الزمن تم استبدال الموقد ب«الصوبة» التي يكون وقودها اما الحطب او الديزل.

ومع مرور الزمن فقدت بعض الدور رونقها وزالت المحاسن التي كانت تحويها من سعة واتقان مما ادى الى هجران البعض الى الاحياء الحديثة.وقد انتبهت الجهات المعنية بالمحافظة على هذه البيوت القديمة وقامت بشراء بعضها وحولتها الى متاحف للتراث وشجعت كل من يمتلك بيتا من هذه البيوت على ترميمه وادخال اصلاحات او اضافات عليه تتواكب مع العصر شريطة عدم المساس بأساسيات القديم.

وفي هذا الاطار تقوم شركات الانتاج الفني التلفزيوني او السينمائي باستئجار العديد من البيوت القديمة لتصوير نتاجهم فيها خاصة تلك المسلسلات التي تصور مرحلة من التاريخ الدمشقي المعبر عن فترة الخمسينات والستينيات وما قبلها.

مشكورة على هذا المجهود والمعلومات
مشكووووووووووووووووووورة
ع ــزيزتي
الله يــ ع ـطيك آلف ع ـآفيه .
بنتظــآر جديدك آلقــآدم دومــآ
دمتِ بحفظ الله
رينـــآاآد . .
ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©
العفو غالياتي وتسلمو على المرور والاطلاع
ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

منيو شهر رجب وشعبان لأشهى الاطباق الشامية -مول 2024.

منيو شهر رجب وشعبان لأشهى الاطباق الشامية

[size=4]السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

عميلاتنا العزيزات يسعدني ان اقدم لكم قائمة بأشهى الأطباق الشامية

من عمل سيدة شامية اصيلة ونظيفة جدا وبارعة

مذاق الاطعمة لا يعلى عليه والجودة و النوع

لسيدات الرياض يصل الى باب منزلك ومستعدين للحفلات والولائم

والمفرزنات ايضا

قائمتنا تتغير كل شهر تقريبا

قائمة شهر رجب وشعبان

كبة

كبة لبنية

اوزي

ورق عنب

تبولة

محاشي مشكل

هذه بعض الصور

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

وترقبو قائمتنا المميزة لشهر رمضان ان شاء الله

للطلب ومعرفة الاسعار ارسال رسالة [/size]

يعطيك العافيه كم اسعارها
مشكورة الغالية قريبا بحط صور
بالتوفيق ياقمر
مشكورة الغالية
لا اله الا الله
موووووووووووفقه
بالتوفيق*********

الكبة الشامية باللحم مفرزنات رمضان 2024.

الكبة الشامية باللحم مفرزنات رمضان

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

خواتي الغاليات كل سنة وانتم طيبين

اعرف وحدة تسوي كبة شامية على اصولها مفرزنة بس جاهزة للقلي وسعرها روعة

طبعا الكبة باللحم الشغل العدال الاصلي لان الي تصلحها سورية نظيفة بالحيل وماشاء الله طباخة

ال 50 حبة ب 100 ريال فقط

وبعد عندها ورق العنب روعة اليالانجي و العادي

روعة ماشاء الله ماتملينه ال 75 حبة ب 60 ريال

بس والله يابنات من جد شغل ماشاء الله ونظيف بالحيل

والحرمة ماتعرف للنت ولا لشغله فطلبت مني اعلن لها

والي تبي اي شي تراسلني ومالها الا الي يرضيها

لبنات الرياض فقط

الله يوفقها ويرزقك أجرها
مشكورة الغالية
الله يوفقها ويرزقك أجرها
الله يوفقك
ممكن الرقم عالخاص لوسمحتي
يسلمووو ويعطيج الف عافيه

أكلة الكشك الشامية من مطبخ حواء الشام 2024.

أكلة الكشك الشامية من مطبخ حواء الشام

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

السلام عليكم أخواتي الغاليات
الحمدلله الذي أطعمنا وسقانا وجعلنا مسلمين

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

أولا بحب عرفكن شو هو الكشك
هو عبارة عن خليط البرغل مع اللبن ويترك حتى يجف على حرارة الشمس ثم يطحن ليصبح بهذا الشكل وطبعا ستات هالأيام ماعاد حدا منن بيساويه وإنما يشترى جاهز والله يرحم جداتنا كانوا يعزموا نسوان الحارة حتى يفركوا الكشك ويغربلوه حتى يصير ناعم هيك

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ثانيا بحب عرفكن على فوائده على رأي الأطباء
هو احد أنواع التغذية، يعطي حرارة لجسم الإنسان ويحسسه بالشبع لفترة طويلة، وهو غني بالعناصر الرئيسية وسهل الهضم، وانصح مرضى القرحة المعدية والقرحة العفجية ومرضى فرط الحموضة المعدية بعدم تناول الكشك لكونه يقوم بزيادة (اتستيرون) عند الرجال و(البرجسترون) عند السيدات ويساهم بتحسين الاباضة عند النساء

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

وهلأ نبدأ بتحضير مكونات طبختنا اللي مشهورة كتير بسوريا وبالشام وضواحيها وخاصة في صباح يوم الجمعة أومساء الخميس
حضرنا الكشك وهلأ العدس ونقوم بنقعه لربع ساعة أولا

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ثم نحضر البصل ونقطعه وندق رأس من الثوم والنعنع اليابس

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

نضع العدس على النار حتى يستوي
وفي هذه الأثناء نخلط الكشك بشوية ماء ونحركه جيدا

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ولما بيستوي العدس نضيف الكشك له كما تشاهدون ونحرك جيدا على نار هادية

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ثم نحمر البصل بكمية كافية وزيادة من ((((زيت الزيتون))))

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ثم نضيفهم إلى طنجرة العدس والكشك

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ثم نضيف النعنع اليابس

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ثم نضيف الثوم المدقوق

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ونحركهم جميعا

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ويقدم في النهاية مع الخبز المقطع واليابس مع صحن مخللات فليفلة وخيار مكبوسين

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

وصحتين وهنا

وحبيت شارك بهذا الطبق المفيد جدا في مسابقة أحلى وأفيد سفرة وإن شاء الله بنال إعجابكم
ورح ضيفه للمسابقة
وفي طبق تاني عبارة عن مجدرة العدس مع الرز ابني بحبها فساويتلوياها وسهلة كتير

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©
ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ياعيني ياعيني

على الكشكة الذيذة….امممم زكرتيني ..يوم الجمعة بنعملها …وياسلام لو فيها بصل صغير وكامل

اشوى ماعم اتوحم كان اجت بعين الولد…خخخخ

تسلم ايدك حواء,., رووووعـــــة وأأأألـــــــف صحتين وهنااااا

والله يوفقك بالمسابقة بانتظار سفرتك

احلى تقييم وشعار…لاحلى حــــــواااء

تسلميلي كلك ذوق حبيبة قلبي طائر الوئام
والله اكلة جديدة علي

وشكله غريب ومميز ( بس عدس وبرغل نفس الوقت شوي ينفخ البطن)

بس اكيد مفيد كتير

تسلم ايدك حوا

تسلم الايادي والله شكله شهي عليكم بالعافية بس انا مرت عمي لبنانية اتسويه لنا بطريقة ثانية مع ثوم وبطاطس مقلية اممممممممم لذيذة ما ادري وش يسمونها الطبخة
يعطيك العافيه تسلم يدينك رووووووووووووووووووووووعهـ
أشكركم أخواتي على تشجيعكم ومروركم العطر
تسلم يدك
بنتعرف على اكلات جديدة منك

المحلاية الشامية حلو مشهور بالشام من مطبخي لذيذة 2024.

المحلاية الشامية حلو مشهور بالشام من مطبخي

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

السلام عليكم أخواتي
الحمد لله الذي أطعمنا وسقانا وجعلنا مسلمين
المحلاية الشامية مشهورة كتير
وطريقتها سهلة كتير وأنا ساويتها على طريقتي وكأنها جاهزة
المقادير
حسب الكمية اللي بتحبيها وأنا بساوي كمية قليلة على عدد أفراد عائلتي

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

زجاجة حليب وأضع بنفس الزجاجة الماء
ثم أضع 3 ملاعق نيدو و 3 ملاعق كبيرة كورن فلاور وملعقة فانيليا وسكر حسب الرغبة وذرة ملح
(ملاحظة هامة )كل المكونات أضعها على البارد وأحركهم جيدا على البارد

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ومن ثم أشعل الغاز على هدوء وأستمر بالتحريك حتى يغلي المزيج ويثخن قوامه وبعدها أضعه في كؤوس الضيافة

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

وبعدين شوية حركات

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

وصحتين وهناا

مشكورة حبيبتي
لذيذ زكرتيني بالاكلات امي
مشكورررررررررررررررررررة
الله الله على المحلاية ……..

زكرتيني بمحلاية بكدااااش

تسلم ايدك حواء ….

احلى شعار ياعسل

ممممممممممممممم
اموت فيه
يسلمو حبيبتي
من يد ما نعدمها

اطباقك رائعة جدا … يسلم ايديك

واااااااااااااااو شهتيني فيها ابعتيلي وحدة على بريد السريع

يعطيكي العافية

واو شكلها طيب :))

يسلموا الأيدين

ما شاء الله عليكي
شكلها كتييييير طيبة
والمنظر ولا اروع