الوسم: الطماطم

——————————————————————————–

أفادت دراسة حديثة بأن الطماطم تعتبر سلاحاً فعالاً لحماية المدخنين من أمراض الرئة.

وأوضح أحد الباحثين أن هذه الفائدة تكمن في وجود مادة "الليكوبين" المضادة للتأكسد، التي تحمي المدخنين من الاضطراب الرئوي المزمن الذي يصيب المدخن في العادة ، ويسمى هذا الاضطراب بالانتفاخ الرئوي الذي ينتج عنه صعوبة في التنفس.

: أطباق الحمية

المكونات والمقادير
حبة طماطم كبيرة مقطعة سميك
حبة كوسة صغيرة مقطعة شرائح رفيعة
2 ملعقة طعام بصل اخضر
ملعقة صغيرة ريحان مجفف
2 ملعقة طعام تتبيلة السلطة الايطالية
4 اوراق خس
2 ملعقة طعام جبنة فيتا

طريقة التحضير
في وعاء متوسط نخلط والكوسة و البصل الاخضر و الريحان و الدريسنج ثم نضع الخضروات في اطباق التقديم مع رش الجبنة على الوجه و يقدم
ممكن الاستعاضة بالخيار او جزر بدل الكوسة..

القيمة الغذائية
كالوري : 51 دهون : 3 كلسترول : 8 صوديوم : 157 كربو هيدرات : 5 بروتين : 2

بسم الله الرحمن الرحيم

فائدة الطماطم

المقادير :
* 2 أكواب من الزيت النباتي٬ للقلي
* 600 غ من الباميا المثلجة٬ المذوّبة
* 2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
* 1 حبة متوسطة الحجم من البصل٬ مفرومة
* 5 فصوص من الثوم٬ مقطّعة إلى شرائح
* 4 ملاعق طعام من الكزبرة٬ المفرومة
* 2 حبات متوسطة الحجم من الطماطم٬ مقشرتان ومهروستان
* 2½ أكواب من الماء
* 2 مكعبات من مرقة الخضار ماجي
* 2 ملاعق طعام من معجون الطماطم
* ½ ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
* ¼ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
* ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون

طريقة التحضير

يُسخّن الزيت في قدرٍ كبيرةٍ وتُقلى الباميا إلى أن تصبح ذهبية قليلاً. تُستخرج الباميا من الزيت وتوضع جانباً في مصفاة.

يُحمّى الزيت في قدرٍ متوسطةٍ ويُسوته البصل إلى أن يصبح طرياً ثم يُضاف إليه الثوم والكزبرة وتُحرّك المكوّنات إلى أن تفوح منها رائحة زكيّة. تُضاف الباميا المحضّرة، الطماطم، الماء، مكعبات مرقة الخضار ماجي، معجون الطماطم، والتوابل.

تُغلى المكونات ثم تُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو إلى أن تصبح الباميا طريّة (يمكن إضافة الماء عند الحاجة).

الخبز المحمص بالجبن والطماطم

1 كوب جبن دسم الكريم
2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
1/4 ملعقة فلفل أسود
3 ملاعق زيت الزيتون
1/8 ملعقة صغيرة ملح
1 رغيف الخبز الإيطالي (يمكن استخدام خبز التوست أو الفينو)
2 فص ثوم
الطريقة:
1- يخلط الجبن في وعاء صغير مع ملعقة كبيرة من البقدونس والفلفل حتى تمتزج جيدا.
2- في وعاء آخر، تقطع الطماطم، ويضاف زيت الزيتون والملح و البقدونس.
3- يقطع الخبز إلى شرائح ويدهن بالزبد.
4- تفرك كل شريحة توست بقطع الثوم، ثم مع ما تبقى من زيت الزيتون.
5- يوضع الجبن ثم الطماطم على سطح الخبز ثم يوضع في الفرن حتى يصبح ذهبي اللون.

المقادير :
كلغ ربيان نيء
2 ملعقة صغيرة فلفل حلو
1 ملعقة صغيرة بذور كزبرة (مطحونة)
1 ملعقة صغيرة كمون (مطحون)
4/1 كوب ماء دافئ
2 مكعب مرقة دجاج ماجي
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون خفيف
2 بصلة متوسطة (مقطعة شرائح)
2 حبة طماطم كبيرة (مقطعة)
2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة (مفرومة)

طريقة التحضير :

كفتة الدجاج مع صلصة الطماطم :

بداية نبتدئ بالدجاج بصلصة الطماطم في الفرن …….