الوسم: العدس

يعتبر العدس طعاما مثاليا إلى حد كبير، فهو يأتي في مقدمة الأطعمة التي تعود علينا بالكثير من الفوائد. ومن هذه الفوائد أنه مصدر جيد للبروتين النباتي، كما أنه وعلى عكس الحبوب المجففة الأخرى

ويؤكد خبراء التغذية أن البروتينات الموجودة في العدس تعادل تلك المتواجدة في اللحوم والأسماك والبيض والجبنة.

ولكن العدس أفضل نظراً لعدم تواجد المواد الدهنية الضارة التي تحويها اللحوم فيه .
ونظراً لوجود "حامض الفوليك"اللازم لحماية القناة العصبية التي تغطي النخاع الشوكي به تنصح الحوامل بتناوله لخفض إحتمالات إصابة الجنين بتشوّهات العمود الفقري

والعدس غني بالألياف الغذائية القابلة للذوبان التي تساعد في ضبط مستويات كوليسترول الدم، كما أنه يمدنا بالكالسيوم والحديد وكثير من المعادن الأخرى الهامة.
وأخيرا فإن العدس يحمينا من بعض أنواع السرطان، ويقلل من خطر الإصابة بالقلب.

المقادير:

عدس ، أرز ، بصل ، زيت زيتون ، بهارات ، ملح ، ماء و كمون .

الطريقة :

نغسل العدس و نضعه بالماء على النار مع القليل من الملح لمدة ساعة (حسب نوع العدس). و من ثم نحضر الأرز و يضع فوق العدس مع مرقته و نضع الملح و القليل من الكمون و نخلطه مع بعضه البعض .

نغطي الطنجره حتى يتشرب الأرز مرقه العدس و يبقى على نار هادئة لمدة ربع ساعة .

لا ننسى البصل بعد أن يقطع ويقلى مع زيت الزيتون .

المقادير :
كوبي عدس أحمر مجرمش
2لتر ماء
بصلة متوسطة الحجم مفرومة خشناً عدد 2
ملعقة زبده
ملح
ملعقة صغيرة كمون
بهار أبيض
خبز عربي مقلي حسب الرغبة
مكعبين من مرق الدجاج

المكوّنات

1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الطماطم. مقشّرة ومفرومة فرماً ناعماً

¼ كوب أو 50 غ من الأرز

1 مغلف من شوربة العدس ماجي

5½ أكواب أو 1375 مل من الماء

طريقة التحضير

تمزج الطماطم مع الأرز وشوربة العدس ماجي والماء في قدر كبيرة.

يُغلى المزيج ثم يُترك على نار هادئة لمدّة تتراوح بين 15 و20 دقيقة أو حتّى ينضج الأرز.