الوسم: الكفتة

https://up.azyya.com/do.php?imgf=1427054005261.jpg[/IMG]
المقادير :

– نصف كيلو لحم مفروم
– ملح – فلفل – بهارات
– بقدونس مفرى وعصير ليمونة
– بصلة مبشورة ناعمة

، وصفة أزهار الكفتة

المقادير
الكفته
1 كيلو لحمة ناعمه
1 بصله حجم كبير
1 قرن فلفل اخضر حار

المقادير لأربعة اشخاص :

مقادير المرق :

1صدر دجاج أو فخدين- حبة بصل – مغرف سمن أو زيت- 100غ زيتون بدون نوى – ملح – فلفل أسود

تحضير المرق : في مارميت نضع الزيت أو السمن + البصل و نقي ثم نضيف صدر الدجاج و نخليه يتقلى ثم نضيف الزيتون( بعدما نغليه في الماء) ثم نمرق بالماء الساخن 200ملل و نضيف الملح و الفلفل الاسود و نتركه على نار هادئة

مقادير الكفتة الخاصة باللحم المرحي :

350 إلى 400 غ لحم مرحي – حبة بصل صغيرةمبشورة – 1 فص ثوم مطحون – مغرف خبز يابس مطحون – 2 مغارف معدنوس مقطع – حبة بيض – ملح – فلفل اسود

التحضير : نخلط جميع المكونات و نصنع منها كويرات أو عصيات و نتركها جانبا

مقادير الكفتة الخاصة بالدجاج:

1 صدر دجاج مرحي – 1 حبة بطاطا مغلية و مطحونة – حبة بصل مبشورة – – 2 مغارف معدنوس مقطع -صفار حبة بيض – ملح – فلفل اسود
التحضير : نخلط المكونات ثم نصنع عصيات نرمدها في الفرينة ثم نقليها في الزيت

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اليوم جبت ليكم الكفتة طجين

المقادير:
نصف كيلو لحمة مفرومة
بصلة متوسطة مشلظة
ملعقة كبيرة ونصف من القزبور معدنوس
نصف ملعقة فلفل احمر
نصف ملعقة كمون
ربع ملعقة من الفلفل الاسود
الملح حسب الذوق

الصلصة:

حك ديال مطيشة صغير
2 مطيشات كبار مح********ن
2 معالق كبار ديال الزيت
ونفس كمية مقادير بهارات اللحمة المفرومة+ 3 اضراس ثوم مح********ن
بدون البصل

الطريقة ناخذ مطيشة المحكوكة في طنجرة الطهي ونضيف المقادير كلها
الخاصة بالصلصة مع اضافة كوب ونصف من الماء
ونتركها فوق نار متوسطة
لغاية ما تطيب
في الوقت نفسه نعركوا الكفتة مزيان مع ليقامة ديالها
ونكوروها كرات صغيرة بحال الزيتون
ولما تطيب الصلصة نزيدوا فيها الكفتة ونخليوها تطيب لمدة ربع ساعة وها الطجين ديالنا واجد

مشكوووووووووووورة

كفتة مشوية بدون فحم

لا تخلو أي مائدة عربية من اللحوم بأشكالها وأنواعها المختلفة، ولكن كل بلد تتفنن في صنعها بطرق مختلفة عن الأخرى، وسننقلك اليوم على المطبخ المصري، حيث تعتبر الكفتة من أشهر الأكلات المصرية.
واخترنا لك اليوم هذه الطريقة لصنع الكفتة بدون أن تضعيها على الفحم:

المقادير:ـ كيلو لحم مفروم "عجل أو ضأني".
ـ نصف كيلو بصل مبشور.
.
ـ ملح و فلفل اسود حسب الرغبة.
ـ نصف ملعقة كبيره زبده.

الطريقة:ـ نضع البصل في وعاء و نضع عليه الفلفل و نقلب حتى يذبل البصل، ثم نضع عليهم اللحم المفروم و الملح و نقلب جيدا.
ـ نحضر صينيه و نشكل بها الكفته أصابع، وبعد الانتهاء نضع عليها الزبد و نغطى الصينية وندخلها الفرن حتى تنضج وينشف ماؤها.
ـ تقدم مع الخبز أو المكرونه والسلطات

[الكفتة اللبنانية …طعم رائع

أولا المقادير:
• 2 رطل من اللحم الضأن المفروم ويمكن خلطه مع اللحم البقري أيضا.
• 1 حبة بصل كبيرة مفرومة.
• حزمة من نعناع ومقدونس مفرومين
• 2/1 كوب صنوبر
• ملعقة كمون.
• قرفةملعقتان.
• ملح وفلفل حسب التفضيل

طريقة التحضير:
. ضعي جميع المكونات في وعاء مناسب وابدأي بخلط المكونات جيدا.

. قومي بلف الخليط في البلاستيك واتركيه قليلا (ساعة )بالثلاجة ليصير تشكيله أيسر وتتشرب النكهات داخله.
. شكلي الخليط في شكل كراتن او قطع بيضاوية.
قومي بقليها في الزيت الحار.
. تقدم مع الخبز ويصنع منها شطائر لذيذة بالمايونيز والخس.

المقادير
باذنجانة كبيرة
نصف كيلو لحم مفروم
بصلة كبيرة
فلفلة واحدة
عصير الطماطم
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
ملعقة أكل كرفس مفروم
سن ثوم