الوسم: المأكولات

Download ملف الاسماك pdf

الباستا = les pates

الماء =l’ eau

الموضوع رائع حبيبتي
ولكن هي بعض الاخطاء صححتها

بسم الله الرحمن الرحيم
الرشاقه والحفاظ على الوزن المثالى حلم كل فتاه و سيده

و لكن غالبا ما تكون اطعمه تخفيف الوزن غير محببه الطعم

دي مجموعه بسيطه من بعض الاطباق المخففه للوزن رائعه النكهه

عصائر , شوربات , سلطات , لحوم و دواجن

ارجوا ان يحوز الموضوع على اعجابكم

اولا,,العصــائر

1-كوكتيل فواكه بعسل النحل ,,

* مشروب مغذي يمكن تناوله في دقائق معدوده كإفطار سريع يمكن تجهيزه في فتره لاتزيد عن عشر دقائق
يتميز يسهولة التجهيز ولايحتاج لأي إمكانيات أو تجهيزات خاصه يعطي الاحساس بالشبع عدة ساعات.

الكميه المقدمه تكفي أربعة أشخاص

* كوب متوسط 250 مللترا لكل فرد
يعطي كوب كوكتيل الفواكه بعسل النحل في حالة إستخدام الحليب منزوع الدسم حوالي 3 جرامات دهون,
كما يعطي كوب كوكتيل الفواكه بعسل النحل حوالي 350 سعرا حراريا للفرد.

المقادير:

* 2 موزه متوسطة الحجم (200جرام) يتم تقشيرها وتقطيعها الى قطع صغيره
* 2 تفاحه متوسطة الحجم (300جرام) يتم بشرها
* 2 برتقاله متوسطة الحجم (300جرام) يتم عصرها
* واحد كوب حليب منزوع الدسم (اختياري يمكن الاستغناء عنه لتخفيف نسبة الدهون)
* 4ملعقه عسل نحل صغيره

الطريقه:

* يتم وضع كل المقادير السابقه في خلاط كهربائي
ويتم ضربها جيدا وخلطها وتقسيمها على اربعة اكواب متساويه
* يمكن تجميل كوب الكوكتيل باضافة موزه مقطعه على وجه الاكواب الاربعه
او اضافة بعض الفراوله المقطعه على وجه الاكواب
* يتم تناول الكوب باردا او مثلجا حسب الاحوال
* يجب عدم تناول اي طعام اخر بعد كوكتيل الفواكه بعسل النحل الا بعد مرور 3ساعات على الاقل
كي تتم الاستفاده القصوى من محتوى هذا الكوكتيل

2- شراب الموز المثلج بالحليب ,,

* مشروب مغذى سهل لا يستغرق اعداده أكثر من 5 دقائق
يمتاز باحتوائه على الألياف والبروتينات والفيتامينات بكميات كبيره…
* يعطي كوب الموز المثلج بالحليب حوالي 225 سعرا حراريا
ونصيب الفرد من الدهون حوالي 3.5 جرام

المقادير:

* 4 موزه متوسطه مقشره ومقطعه
* 1 كوب حليب(نصف دسم)
* 2 ملعقه سكر صغيره
* 4 قطع ثلج مناسبه

الطريقه:

* يتم وضع المقادير السابقه في خلاط كهربائي لمدة دقيقه واحده ثم وضعها في اربعة اكواب كبيره
* يجب عدم تناول اي طعام اخر بعد كوكتيل الفواكه بعسل النحل الا بعد مرور 3ساعات على الاقل
كي تتم الاستفاده القصوى من محتوى هذا الكوكتيل
* يجب شراب هذا الشراب مباشره بعد تجهيوه على الريق(المعده خاويه)
حيث يساعد ذلك على تخفيف الوزن والشعور بالحيويه

3-كوكتيل البرتقال والتفاح ,,

* كوكتيل صحي منعش يحتوي على نسبة من الفيتامينات يخلو تماما من الدهون
* يعطي كوب الكوكتيل للفرد حوالي 180 سعرا حراريا
ويمكن إعداده وتجهيزه في مده لاتزيد على 10 دقائق

المقادير:

* 4 ثمرات برتقال طازجه (200جرام)
* 4 ثمرات تفاح طازجه (400جرام)
* ملعقة صغيره عسل نحل
* 4 قطع ثلج مناسبه

الطريقه:

* يتم تقطيع ثمار البرتال كل ثمره أربعة أاجزاء
ويتم نزع القشر منها وكذلك البذور.
* يتم تقطيع ثمار التفاح الى اربعة اجزاء ونزع البذور التي بداخلها.
* يتم وضع الكميات السابقه في خلاط كهربائي مع قطع الثلج لمدة دقيقه واحده
* يتم اضافة حوالي كوب ماء للكوكتيل واعادة خلطه مره اخرى
* يتم تقسيم الكميه على اربعة أكواب متساويه وتقديمها كمشروبصباحي صحي
* يعتبر كوكتيل البرتقال بالتفاح مشروبا مناسبا لخلوه من الدهون
وانخفاض السعرات الحراريه التي يعطيها للفرد يوميا

ثانيا ,, أشهى الشوربــــات للتخسيس

1. شوربه اللحم الخفيفه ,,
تعتبر الشوربات بمختلف أنواعها فاتحات للشهيه فهي التي تبدأ بها وجبة الغداء في معظم الاحيان.
والمذاق الجيد والنكهه الطيبه للشوربه يمكن أن يمون عاملا مشجعا للإقبال على الطبق الرئيسي
الذي يجب ان يكون وحتما متوافقا مع نوع الشوربه المستخدمه.

فشوربة اللحم الخفيفه يتوافق معها احد الأطباق الرئيسيه التي يكون اللحم عنصرا رئيسيا في تكوينها.
طبق الشوربه يكفي أربعة أشخاص ويعطي للفرد حوالي مائة سعر حراري
ويحتوي علي 3 جرام دهون.

المقادير:

* لتر ماء
* كميه مناسبه من اللحوم الحمراء التي سيتم استخدامها في الطبق الرئيسي
أو قالب جاهز من شوربة اللحم (يباع في السوبر ماركت)
* بصله واحده متوسطة ومبشوره.
* أربعة فروع كرفس يتم تقطيعها قطعا صغيرة
* عصير ليمونه واحده
* كميه مناسبه من البهارات والتوابل والملح حسب الرغبه

الطريقه:

* توضع كميه اللحم او مكعب الشوربه الجاهز في الإناء الخاص بتحضير الشوربه
بعد أن تصل كمية الماء الى الغليان
ثم توضع باقي المقادير في الإناء على نار هادئه لمدة نصف ساعه على الاقل
مع نزع الريم عنها كلما ظهر.

تصفى الشوربه بعد ذلك عند رفعها من على النار
ويوضع الإناء في الثلاجه بعد تبريده.
* تنزع طبقة الدسم المتكونه على سطح الشوربه تماما.
* يعاد تسخنها وتقديمها في اطباق ساخنه

3. شوربة السمك بالكرفس ,,

شوربة السمك تناسب تماما الاطباق المقدمه والتي تكون الأسماك فيها هي المكون الرئيسي
ويتم تصنيعها من أسماك طازجه مسلوقه بعد تنظيفها تماما أو من مكعبات جاهزه
يتم بيعها تماما كمكعبات مرقه اللحم او الدواجن.

تمتاز شوربة السمك بانخفاض نسبة الدهون بها
حيث يعطي طبق الشوربه حوالي 250 مللتير حوالي 2 جرام دهون على أقصى تقدير..

كما يعطي حوالي 75 سعرا حراريا فقط
ومن ثم تعتبر شوربة السمك من اكثر انواع الشوربات ملاءمه لإنقاص الوزن الزائد..

المقادير تكفي أربعة أشخاص ويمكن تحضيرها في25دقيقه فقط.

المقادير:

* نصف كيلو أسماك طازجه (من النوع المستخدم في الطبق الرئيسي)
* 3 كوب ماء
* 4 فروع كرفس مقطعه قطعا صغيره.
* ورق غار
* كميات مناسبه من التوابل والبهارات والملح والفلفل حسب الرغبه

الطريقه:

* يتم غلي الماء أولا ثم وضع السمك
او مرقة السمك الجاهزه وباقي المقادير على نار متوسطة لمدة ربع ساعه
* يتم نزع الريم كلما ظهر
* يصفى السائل الناتج ويقدم كشوربه

ملاحظه ,,,
من الممكن ترك الشوربه قبل التصفيه حتى تبرد ثم ضرب الكميات كلها في الخلاط الكهربائي لمدة دقيقتين
وعندها ترتفع قيمةالدهون المعطاة الى 5 جرامات وتزيد السعرات الحراريه
لتصل الى 150 سعرا حراريا
وعندها يمكن الاستغناء عن الطبق الرئيسي والاكتفاء بالشوربه
وطبق السلطه المصاحب لها

4. شوربة الدجاج بالليمون

شوربة الدجاج بالليمون والبهارات والتوابل من أشهى أنواع الشوربات التي يمكن ان تبدأ بها وجبة الغذاء
وذلك اذا ما كان الفطبق الرئيسي للوجبة يحتوي على الدجاج في صوره طبق من الأطباق الشهيه.

وطبق الشوربه المقدم يكفي أربعة أشخاص

ويعطي للفرد حوالي مائة سعر حراري
ويحتوي على حوالي 3 جرامات دهون على أقصى تقدير
بعد تصفيه الشوربة جيدا ونزع الدهون تماما منها

المقادير:

* واحد لتر ماء يتم غليه قبل وضع شرائح الدجاج أو مكعبات مرقه الدجاج به
* فرخه واحده او قالبان مرقة الدجاج جاهزه.
* أربعة فروع كرفس يتم تقطيعها جيدا
* أربعة ليمونهات متوسطة يتم عصرها.
* بصله واحده متوسطه يتم بشرها
* كميه مناسبه من البهارات والتوابل والملح
يتم وضعها حسب الرغبه وحسب نوع النكهة المرغوب فيها

* ورقة اللورا لإعطاءالشوربه مذاقا خاصا وتباع في السوبر ماركت ومحلات العطاره

الطريقه:

أبحاث: تنامي قطاع اللبن ذي النكهات عالمياً ومحلياً مدفوعاً بتغير الانماط الحياتية والزيادة السكانية

أعلنت شركة تتراباك – مصر عن إصدار العدد السادس من دليل تتراباك لصناعة وسوق الألبان – أهم وأكبر نشرة دورية تصدرها شركة تتراباك بصفة سنوية لرصد أهم التغيرات في أسواق الألبان العالمية.

دليل تتراباك للألبان في نسخته السادسة يركز على اللبن ذي النكهات وهو ذلك القطاع الذي من المتوقع أن يصبح واحداً من أهم محركات النمو في صناعة الألبان بمنتصف العقد الحالي حيث يعد اللبن ذي النكهات الخيار الأمثل والبديل الأفضل للمستهلكين غير الراغبين في التضحية بالمذاق أو الصحة أو سهولة وعملية الاستخدام وهو ما نجحت فيه مشروبات الألبان ذي النكهات بالمقارنة مع المشروبات الأخرى ليشهد القطاع طلباً متصاعداً بشكل ملفت للإنتباه.

وقد أكدت الأبحاث التي أجريت في عام 2024 أن 21% من المستهلكين المصريين يتناولون مشروبات ومأكولات سريعة وسهلة الاستخدام على الأقل مرة واحدة في الأسبوع أثناء السير أو القيادة ( تقارير روبر العالمية 2024) تماشياً مع إيقاع الحياة السريع وبخاصة في الثلاث سنوات الأخيرة. وقد نما اللبن ذي النكهات كنوع جديد من الوجبات السريعة يمكن استهلاكه في أي وقت وفي أي مناسبة خلال اليوم. ويعد نصيب الفرد في مصر من الاستهلاك السنوي من اللبن ذي النكهات منخفضا نوعاً ما حيث يقدر بحوالي 0.34 لتراً مقابل المعدل العالمي الذي يقدر بحوالي 2.7 لتر. وبالرغم من ذلك، فقد شهد سوق اللبن ذي النكهات في مصر تنامياً في الفترة بين عام 2024- 2024 بمعدل سنوي يقدر بحوالي 2.6% ومن المتوقع أن يحقق معدلات نمو أعلى تصل إلى معدل سنوي قدره 15% في الفترة بين 2024-2015.(COMPASS 2024) هذا النمو جاء مدفوعاً بالزيادة السكانية التي وصلت إلى 1.9% وقوة التوزيع بالإضافة إلى إطلاق العديد من المنتجات المبتكرة في العامين الماضيين (Nielsen and CIA2016).

وعلى صعيد آخر، أظهرت الدراسات أن الفرص الكبيرة لنمو سوق اللبن ذي النكهات في مصر تأتي من قاعدة الهرم (DIP) حيث وجد أن هذه الفئة DIP في مصر تصل إلى 65% من إجمالي السكان ونصيب الفرد من إجمالي الناتج المحلي أقل بنسبة 40% بالمقارنة بالمعدلات العالمية وعليه فإن المستهلكين بحاجة إلى أنواع اقتصادية من اللبن ذي النكهات والتي تصلهم أينما كانوا وبخاصة في صعيد مصر ودلتاها. وهذا ما تم تأكيده في آخر أبحاث سوقية لفئة DiP والتي أجريت هذا العام بالتعاون مع Ipsos وتم اختيارها لتكون دراسة عالمية تجريبية متعمقة.

وقد صرح السيد بير صاندلين رئيس قطاع التسويق – " نقوم فى تتراباك مصر ببحث اهتمامات السوق بصورة أعمق لنستخلص من الأبحاث أن هناك فئة في السوق المصرية –غالباً ممن لا يفضلون مذاق اللبن الأبيض- تتوجه وبقوة صوب اللبن ذي النكهات كخيار صحي وآمن ويسهل استخدامه كوجبة خفيفة أو كمكمل غذائي يحتوي على كافة المواد الغذائية والمكونات القيمة التي يحويها اللبن الأبيض. وهو ما جعلنا نبحث بعناية في هذا القطاع ونعمل على تنميته لتحقيق منفعة عامة للمستهلك المصري من خلال منتجات ذات قيمة مضافة ".

نبذة عن دليل تتراباك لصناعة الألبان:

اللحـوم:

•اخــتـــاري اللحــوم البيضــــــاء كـــالدجــــاج والســمك أكثر من الحمراء.
•استبدلي لحم الخـــروف بلــــحم الــعـجــــــل والــبــقر بـــعد إزالــــــة الـدهون الظاهرة.
•استبدلي فخذ الدجاج بالصدر بعد إزالة الجلد عنه.
•أدخــــلــي البروتينــــات النباتيــــة كالفاصولياء،العدس، والحمص ذات القيمة الغذائية الكبيرة.

الــدهــون:

•خفّفي من الوجبات السريعة المليئة بالدهون، واللحوم المصنّعة أو المدخنة.
•تجنبي استخدام الزبدة والسمنة واستبدليها بالزيت النباتي، مع تنويع بالزيوت.

الحبوب والنشويات:

•اخــتــاري الحــبـــوب الكــامــلة كالقـمــح الكـامــل، الخـــــبز الأسمــر، الأرز والمــعــكـرونـــة السمراء لــغــناهـــا بالألــيـاف والمعادن والفيتامينات.

الحليب ومشتقاته:

•يمكن استبدالها بالمنتجات قليلة الدسم التي تحتفظ بقيمتها الغذائية حتى بعد انتزاع الدسم منها.

الخضار والفواكه:

•قــــدّمـــي يـــومــيـــاً الخـــضـــار والفـواكــه الطازجة لعائلتك. استعيني بالخضار المثلجة أيــضاً فــهــي تحــافــظ على قيمتها الغذائية.

السكريات:

•إستبدليها بالسكر الطبيعي الموجود في الفاكهة قدر الإمكان.

التي تسهّل الهضم

وظيفة الجهاز الهضمي لا تقتصر قفط على تفتيت الطعام جيداً، إنما هي ضرورية أيضاً لامتصاص العناصر الغذائية، صحّة المناعة، إزالة السموم، وإفراز الهرمونات. كما ويمكننا تعزيز صحتنا عامةً عن طريق الإعتناء بجهازنا الهضمي. من أجل تحسين عمليّة الهضم، تناولي المأكولات الغنية بالألياف، بالإضافة الى اللبن والشوربات. ولا تنسي أهمية الماء والمشروبات الساخنة التي تساعد الجسم على هضم المأكولات.

وظيفة الجهاز الهضمي لا تقتصر قفط على تفتيت الطعام جيداً، إنما هي ضرورية أيضاً لامتصاص العناصر الغذائية، صحّة المناعة، إزالة السموم، وإفراز الهرمونات. كما ويمكننا تعزيز صحتنا عامةً عن طريق الإعتناء بجهازنا الهضمي.

الألياف لها أهمية خاصة!

تُسمى الألياف عادةً "مكنسة الجسم". فهي معروفة بأنها تساعد الطعام على العبور بلطف وانتظام داخل أمعائنا. إن تناول كميات كافية من الألياف تساعد أمعاءنا على العمل جيداً. لعملية هضم جيدة، أضيفي إلى غذائك الصحّي:
الفاكهة: إلجئي للفاكهة الغنية بالألياف في وجباتك الأساسية أو الخفيفة: مثل الإجاص، التفاح، الفراولة أو الموز.
الخضار: الخضار من أهم المصادر الطبيعية للألياف، تناوليها على شكل سلطة، مطبوخة أو أضيفيها إلى وجباتك بأي شكل حين تستطيعين: بروكولي، بندورة، سبانخ..
الحبوب الكاملة: رقائق الذرة الكاملة، الأرز الكامل أو الأسمر والمعكرونة السمراء، الحبوب الكاملة خاصةً الشوفان، تحثُّ على عملية هضمية جيدة.
البقوليات: الفاصوليا، العدس، البازيلاء والحمص هي مصادر غنية بالألياف. تناولي كميات مُعتدلة من البقوليّات. فالكثير منها قد يؤدّي إلى نفخة.
ما هي المأكولات الأخرى التي تسهّل عملية الهضم ؟

– اللبن أو الزبادي: لأنه مصدر رائع للبروبايوتكس وهي خمائر حيّة تساعد في عملية الهضم عبر عدّة طرق. إنها تُحسّن حركة الأمعاء ولها دور إيجابي في الحماية من الإسهال أو الإمساك، النفخة أو الغازات، رائحة الفم الكريهة، أو عدم تحمُّل اللاكتوز الحليب. البروبايوتكس لها دور فعّّال في تفتيت البروتين لتسهيل عملية الهضم.

– المشروبات الساخنة: زنجبيل، شمرة وشاي النعنع من المشروبات المهضّمة، فيمكن التمتُّع بها مع أو بعد الوجبات.

– المياه: وهي من أهم المهضّمات. إشربي 8-10 أكواب من الماء يومياً للمحافظة على مستوى الماء في الجسم ومساعدة عملية الهضم داخل الأمعاء.

– الشوربات: إنها مزيج من المياه والخضار التي تساعد في سهولة الهضم.

خير نصيحة:

قلّة الحركة تُبطئ كل وظائف الجسم. ومنها إفراز الأنزيمات و الأحماض الضرورية لتسهيل عملية الهضم. بما أننا نعيش حياة كثيرة الإنشغال، حاولي دائماً وخلال فترات النهار إدراج بعض النشاطات الجسدية إلى حياتك.

لتسهيل عملية الهضم، تناولي وجبات صغيرة ومُنتظمة

ركّزي على توزيع وجباتك بالتساوي أثناء اليوم وتجنّبي تناول كميات كبيرة من الطعام دُفعةً واحدة…لا تنسي أن تأكلي على مهل!

عبر الإهتمام بعمليّة الهضم، فإنك توفرين الكثير لصحتك. يمكنك تعزيز القوة، الحيوية والصبا في أي سن إذا اهتميتي بالأساسيات.

خير نصيحة:

ينصح خبراء التغذية باعتماد نظام غذائي متوازن غني بالألياف لضمان صحّة وظائف المعدة. الأطعمة الغنية بالألياف الغذائية هي النخالة والبقوليات والحبوب الكاملة والخضار والفاكهة والأغذية المعزّزة بالألياف مثل حليب نسفيتا Pro-Digestion بال .ACTIFIBRASTM

كثيرة هي غرائب العلم الحديث، إلا أن واحدة من أغرب الدراسات توصلت أخيرا إلى أن المأكولات السريعة، مثل الهمبرغر وشرائح البطاطا المقلاة بالدهن، تؤدي إلى تدهور الأداء الدراسي للأطفال من تلاميذ المدارس وتدني درجات اختباراتهم في القراءة والحساب.

المأكولات , التي , السيدة , الوزن , القضاء , تساهم , على

من المأكولات الصحية و التي تساهم في القضاء على الوزن :

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله وعلى آله وصحبه أجمعين .. أما بعد ..
كيف حالكم إن شاء الله دائما بخير ؟ ؟؟؟؟

أعزائي الكلام الذي سأكتبه الآن من عندي و أنا لست طبيبة أو مختصة و لكن المعلومات راسخة في ذهني منذ كنت صغيرة ..

من المأكولات الصحية و التي تساهم في القضاء على الوزن :

1. البصل بأنواعه (نيئا) : يستقر بالمعدة لوقت طويل و يعمل على امتصاص أي دهون تدخل إليها .. بالإضافة إلى أنه يقي من 72 مرض فهو صيدلية طبيعية..

2. التفاح بأنواعه خاصة الأخضر : أيضا يعمل على امتصاص الدهون .. بالإضافة لفوائده للجسم و اللثة و الأسنان ..

3. الثوم

4. القهوة (البن) بدون سكر طبعا ..

5. الشاي و خاصة الأخضر و خاصة الصيني …

6. البطيخ لأنه يحتوي على كميات كبيرة من الماء..

7. الماء و هو الأول بدون منازع لأنه مشبع بدون سعرات و يكبح الدهون و السموم إلى خارج الجسم عن طريق العرق و التبول .. بالإضافة إلى أنه يفك الإمساك و يسهل الأمور .. و له فوائد جمة ..

8. الحليب 0 بالمئة دسم

9. الليمون و عصيره خاصة لو يعصر معه بذره و قشره ..

10. الخل و خاصة خل التفاح ..

11. الحمضيات عموما لأن الحامض يقضي على الدهن..

12. بعض الأعشاب كالقرفة و الزنجبيل و الكمون …