الوسم: المشوي

يعد الدجاج المشوي من ألذ الأطباق التي تعدها سيدة المنزل لعائلتها, سواءً في الأوقات العادية أو المناسبات.

ويعود السبب في ذلك, إلى أن لحم الدجاج له قدرةً على امتصاص البهارات والمنكهات بشكلٍ يجعله غنياً بالمذاق الشهي, لذا متعي سيدتي عائلتك بمذاقٍ فريدٍ من خلال طريقة عمل الدجاج المشوي مع صلصة الليمون.
طريقة عمل الدجاج المشوي بصلصة الليمون

المقادير

* دجاجة كاملة, دجاجة
* ثوم مهروس,3 فص
* زبدة لورباك ,2 ملعقة كبيرة
* زعتر بري , كوب
* ليمون عصير,4 حبة
* فلفل أسود , حسب الرغبة
* خل أبيض , كوب
* ملح , ملعقة صغيرة
* مرقة دجاج ,50. كوب

طريقة التحضير

– نغسل الدجاجة وننظفها من الداخل والخارج (مع إزالة الدهون الزائدة)
– ننشف الدجاجة ونضعها في صينية الفرن

– نتبل الدجاجة بالملح والفلفل الأسود والزعتر والثوم من الداخل والخارج

– ندهن الدجاجة بالزبدة بإستخدام الفرشاة الخاصة

– نربط الأرجل معاً بواسطة خيط المطبخ, ثم نثني الجناحين أسفل جسم الدجاجة

– نغطي الدجاجة بورق الألمنيوم ( القصدير) بشكلٍ كاملٍ

– ندخل الدجاجة للفرن على درجة حرارة 200 مئويةٍ, ولمدة ساعةٍ إلى ساعةٍ ونصفٍ

– نزيل ورق الألمنيوم عن الدجاجة ونعيدها للفرن لمدة نصف ساعةٍ للتحمير

لعمل صلصة الليمون

– نأخذ الدهون المتساقطة من الدجاجة والموجودة أسفل صينية الفرن, ثم نضعها على النار

– نضيف الخل ومرقة الدجاج وعصير الليمون, ثم نترك المزيج يغلي على درجة حرارةٍ منخفضةٍ لمدة 5 دقائقٍ

السلام عليكم

الفخذ تحفففففففففففففففففففففه ماشاء الله

انا عاوزة نصيب الاسد بمناسبه عيد ميلادك

ههههههههههه

بس قوليلى ازاى بتعملى الفريكه مع الارز عااااوزة الطريقه

تسلم ايدك …يا شطورة…..

بما اننا في رمضان وتعرفو تكثر المقالي ويزيد الكلسترول
قررت من بداية رمضان اشتري شواية كينوود الكهربائية
والسبب الحقيقي انه كان عليها عرض …..

هذه صورة الشواية

تشتغل على كهرباء 220
لها مقاييس لدرجة الحرارة
صينية الشوي تنفصل وتتغسل بس انتبهي تجي على
مكان مقبض الكهرباء
*****************************

لحم مشوي

قطع لحم غنم
التتبيلة (ملح – فلفل اسود –كمون –كزبرة ناشفة -1م ص دبس رمان
1 م ص زيت زيتون )
تتبلي اللحم في التتبيلة وتحطيها في الثلاجة لمدة 2 ساعتان
تصفيها في اسياخ الشوي وتشويها بالشواية.

معاها بطاطس مشوية بالفرن
بطاطس مسلوقة ومقطعة جوانج
3 م ك دقيق
2 م ص بكنج بودر
ملح-فلفل اسود- بابريكا – ثوم بودرة – كزبرة ناشفة وكمون – شوية زعفران
وماء
نعملي خليط من الدقيق والماء وباقي المكونات ماعداى البطاطس
الخليط مايكون لا عجينة ولا سائل وسط تخلطي الخليط بالبطاطس
وتتركيها تتبل حق ساعة وبعدين تدخليها الفرن تنشوي او تقليه.
***************************
سمك مشوي

سمك اي نوع والافضل اللي احجامها صغيرة
نتبل السمك لمدة ساعة
التتبيلة(دبس رمان-ملح-فلفل اسود-كمون-ثوم مفري-ليمون-زيت نباتي)

وتتبلي الخضار بنفس التتبيلة وتشويها .

السمك اللي حجمه كبير ماراح ينشوي لازم تخففي من سمك السمك.
*****************************
دجاج مشوي

دجاج بالعظم مسلوق
نتبله (زبده طرية -اوريغانو-ملح-بقدونس مفري-ثوم مفري-فلفل اسود)
ونفس الشي للبطاطس والخضار
ونشويهم.
لو كان الدجاج صدور مرققه ممكن تشويها بدون سلق.

************************************************** **************

(اذا عندك وقت اضيفي تقييمك للموضوع)

على الرغم من احتواء طبق "الدجاج المشوي بالفرن مع الروزماري والطماطم" على محتويات متعددة مليئة بالفوائد والفيتامينات، فإن سعراته الحرارية لا تتعدى 288 سعرا. اليكم طريقة التحضير.
المقادير:

لتتبيلة :
كركم – قرنفل – ملح – جنزبيل – بابريكا ( فلفل أرناؤطي أحمر حلو ) – كسبرة – هيل – فلفل أسود ( كل التوابل مطحونة ) – زيت
تخلط جيدا
الطريقة :
1- يدعك الخروف بالخلطة مع التأكد من تغطية كل جزء بالخلطة ثم يوضع في صينية
2- يفرش تحت الخروف بصل بقشره – جزر – ورق غار – ثوم – كرفس – قرفة صحيحة
و توضع شوية ماء صغيرة
3- يخبز في فرن حرارته 180 من 3 : 4 ساعات و من حين لآخر يتشرب بالماء الموجود في الصينية
* ممكن أن يتبل الخروف قبلها بيوم و يوضع في الثلاجة

مساء الخير عليكم جميعا

تعالوا اتفرجوا علي وصفة بسيطة و سهلة جدا لعمل الدجاج المشوي بالارز

يارب تعجبكم

بتمني تجربوه

السلام عليكم و رحمه الله و بركاته

يسعد صباحكم و مساكم يارب

تعالوا النهارده نعرف اسرار اللحم المشوي و كيف بيكون الذ و اطعم من المطاعم

‫طريقة عمل اللحم المشوي The best way to ******** meat grilled‬‎ – YouTube

القريدس والسلمون المشوي مع توابل برياني
الكمية تكفي 6 الى 8 اشخاص

المقادير:
نصف كيلو غرام من القريدس الكبير غير مطهو والمحتفظ بقشرته

نصف كيلو من شرائح السلمون المقطعة الى مكعبات للشواء

رأس فلفل احمر مقطع الى مكعبات

رأس فلفل اخضر مقطع الى مكعبات

نصف كوب من زيت الزيتون

ملعقة صغيرة من الثوم المهروس

4 ملاعق طعام من عصير الليمون

ملعقتا طعام من توابل البرياني او ملعقة طعام من مسحوق الكاري

ملعقة طعام من الكمون المطحون

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر

صلصة المانغا والليمون

رأس مانغا كبير ناضج مقشر

قشرة ليمونة واحدة مبروشة ناعما

"
ملعقة طعام من خل التفاح

ربع كوب من الكزبرة المفرومة خشنا

تهرس المانغا مع قشرة الليمون وخل التفاح بخلاط الطعام
ثم تضاف اليها الكزبرة المفرومة

التحضير:

يخلط زيت الزيتون مع الثوم وعصير الليمون وتوابل البرياني والفلفل الاحمر
يضاف اليها القريدس ومكعبات السلمون ويخلط الكل جيدا".

يغطى الخليط ويحفظ في الثلاجة لمدة ساعتين الى اربع ساعات او طوال الليل.

تضاف اوراق الكزبرة الخشنة الى الخليط.

تغرز مكعبات القريدس مع مكعبات السلمون والفلفل الاحمر والفلفل الاخضر في اسياخ الشواء.

تشوى الاسياخ في الفرن حتى تصبح وردية اللون.

يقدم الطبق مع الارز وصلصة المانغا والليمون.