الوسم: المغربية::.+

السلام عليكم
كيكفم يا حلوين …؟؟؟
تامىن تكونو بالف خير وصحة وسلامة

النهاردة اولادي طلبو مني الحرشة …..على الكوتيه …

و طبعا … الجميلة omaa
طلبت برضه مني المقادير …
ولعيونك الجميلة يا شوشو هاهي وجدات
طلباتك اوامر ….

اول صورة للمكونات

زلافة السيمدة الرقيقة ..

1 بيكن باودر

2 معالق حليب بودرة

قبصة ملح

2 معالق سكر

ونص اواقل بشوي زيت

وطبعا شوية ماء على حسب …اتمنى ما نسيت حاجة …

نخلط كل المقادير

والنتيجة

عادة بنخبزة عادي مثل دائرة صغيرة او متوسطة …
بس انا علشان اولادي يستمتعو اكثر
بعمل هاي الحركات

وحتا شكلا بتعجبني اكثر …

او يلاه حداكي شوية واخا عرفتك معندك غير داك الاحد ….؟؟؟
المهم ان شاء الله تلقاي الوقت وتعمليها ونامد ليه انها ماتاخدش ليك الوقت نهائيا ..
دغيا دغيا …

***************

1- كن أعلم من غيرك

2- أعمل أكثر من الآخرين

3- توقع أقل مما يحصل عليه الآخرون

هده بعض معاني الاعشاب بلغتنا المغربية ارجو ان تفيدكم

لاسيما اننا في حاجة اليها

المرمية……………..= السالمية
حبة البركة………….= السانوج
نبات السعد……….. = تارة
عشرق…………….= سنا مكي او سنا حرام
السمسم او السليط . = الجلجلان
كبر……………… .= شوك الحمار
الفرسك او الدراقن…= الخوخ
قراصيا…………… = حب الملوك
كزبرة البئر………. = شعر الغول = شعر الارض
السيرج………….. = الزيت المستخرج من الجلجلان (الطحينة)
الكمأة……………. = ترفاس
ابو صفير………… = النارنج
الثفاء……………. = حب رشاد
الريحان…………. = الحبق
الشفلح………….. = الكبًَُُار = شوك الحمار
السذاب…………. = فيجل
الدراسين……….. = القرفة
المسمار………….= القرنفل
الحنظل…………..= العلقم = حدج
القسط (بضم القاف)= العود
الكندس………….= عود العطاس
الكنكر………….. = الخرشف
الهليلج ………….= ارجونة = عرجونة
الاس…………….= الهدس
الشمر……………= حبة حلاوة ( زريعة البسباس )
اليانسون…………= النافع
بدر النخلة……..=الجمارjoummar(هو قلب النخل شديد الحلاوة و مفيد للصحة يباع في معلبات يشبه الاناناس )
القراص………… = البرقوق الي كنطيبو بيه اللحم
وحب العزيز……..= حب الزلم
الزوباع………….= هدا معروف هو الزعتر البلدي
الردة…………… = النخالة
الماش………….. = ايلان
الزوفة……………=الحلحال
المردقوش……… = البرددوش كيتباع عن اصحاب النعناع اخضر
وزيت السرو…….= نوع من الشجر موجود بالمغرب يشبه الصنوبر
العفص………….=الدباغ كيصبغو بيه هو قشور ديال شي شجرة
الترمس…………=الفول كناوي المر بالدارجة المغربية
إكليل الجبل………=اليازير أو الآزير
السداب………….=إكليل الجبل بالمغربية هو اليازير أو الآزير
الشوفان…………= الخرطال
كركم…………….= خرقوم
ورق الغار……….= ورق سيدنا موسى

الاس…………………..= الريحان
فوقس …………………= الطحلب
ذنب الخيل……………..= كنبات
ناعمة مخزنية…………= مرمية = السالمية
قصعين………………..= السالمية
افنستين……………….= الدمسيسة
طرنشول………………= عباد الشمس
اللخنة ………………..= الكرنب
الصمغ………………..= الكثيرا
النشادر……………….= بيكاربونات الصوديوم (تباع في الصيدليات) وكانديروها حتى في الكيك
سبيرتو……………….= الكحول لالكول
الزنجبيل………………= سكينجبير
الحبة السوداء………..= حبة البركة = السانوج
الليمون………………= الحامض

جوز الطيب ـــ الكوزة
الشمرـــــــ البسباس
الكستناء ـــ بلوط النصارى أو البندق بفتح الباء
المر ـــــــ أم الناس
المستكة ــــ المسكة الحرة
الرشاد ـــــ حب رشاد

رغايف بالدجاج … بالصور

مقادير العجين..

1 كيلو من الدقيق

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة زبدة طرية اي بدرجة حرارة المطبخ

ماء حسب الحاجة

نضيف الملح و الزبدة للدقيق و نمزجهم مع بعض ثم نضيف الماء

ليتجمع العجين و يكون رطبا ثم ندلكه جيدا و نقطعه اقراص صغار

ونضعهم جانبا ليرتاحوا

مقادير الحشوة:

-قطع من صدر دجاج كمية حسب رغبة
-شوية ملح
– 1زعفران

-بصلتين مقطع قطع صغيرة
– 3 فصوص ثوم
– ماء شوية قرفة

طريقة التحضير

* ينظف صدر الدجاجة ويقطع إلى قطع صغيرة

* تدق فصوص الثوم

وتخلط بالملح وزعفران والزيت وتخلط مع قطع الدجاج

* يوضع الخليط في طنجرة ويقلى مع التحريك لمدة خمس دقائق

يضاف بعدهابصل و كأس من الماء

ويطهى لمدة إستواء على نار معتدلة.

ثم تضيفي قليل من القرفة تترك الحشوة جانبا لتبرد، ثم نأخذ ملعقة

كبيرة من الحشوة

ونضعها في وسط ورقة رغايف بهذا الشكل

عندما نطوي الرغيفة نضعها جانبا

نطلق قرص عجين اخر و نضع وسطه الرغيفة الاولى الجهة المطوية

لتحت ثم نطوي عليها العجين كما المرة الاولى ثم توضع في صينية

بعد ما يرتاحوا شويا اي بعد ما نكمل كل العجين نرجع للرغيفة الاولى

ونطلقوها شويا ثم نضعهم في صينية الفرن

تضعهم في الفرن 250د حتى يتحمر من الجهتين

ارجوا ان يعجبوكم و تستمتعوا باكلهم

بالصحة و الراحة

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

الصور رووووووووووووووعة أتمنى تعجبكم ولا تحرموني من ردودكم و تقيييييييمكم إذا اعجبتكم الصور
:r ose:

أشهى وأبسط الأطباق المغربية
بشكيطو بالجوز
* المقادير :
4 بيضات-750 غ من الطحين -200 غ من الزبدة -200 غ من السكر – قليل ملح – 1 كيس من خميرة الحلوى – 250 غ من الشكلاط 500 غ من الجوز
طريقة التحضير :
– يخفق بياض البيض الى ان يكثف متل الثلج
– يضاف اليه السكر والملح والخميرة والزبدة المذابة ثم يصب الطحين فوقه
– يمزج الكل جيدا حتى يثم الحصول على عجينة متماسكة
-تقسم الى ابع قطع وتمدد كل قطعة بالوراق الى أن يصل سمكها سنتمترا واحدا
– بواسطة مجواب دائري (او كأس صغيرة ) تصنع دوائر من كل العجينة وتوضع في صفيحة مزيتة
– يفق أصفر البيض جيدا وبواسطة ريشة تطلى الدوائر بالبيض من وجهها
– تدخل الى الفرن الى ان تنضج ويتورد لونها
-يذوب الشكلاط وتأخد منه نصف ملعقة لنضعه فوق كل قطعة من الحلوى ثم نضع نصف جوزة فوق الشكلاط
وتقدم بالصحة والراحة

البريوات باللوز مطحون والعسل

المقادير:

1كلغ لوز-250 غ سكر رقيق- 1/2 كوب ماء زهر-3 بيض-150 غ زبدة ذائبة-م.ص.مسحوق المسكة الحرة-م.ص.قرفة -1 كلغ من ورق البسطيلة-2لتر
عسل-زيت للقلي.

الطريقة:

يقشر اللوز و يطحن.يخلط مع السكر ويعاد طحنه ثم يضاف اليه ربع كوب ماء الزهر والمسكة الحرة و50 غ الزبدة المذابة, ثم نضيف 3 ابيض اليض

للحصول على عقدة لينة و تماسكة ثم تقسم الى كويرات بحجم اامشمشة وتطلى الورقة بقليل منىالزبدة;توضع العقدة في حاشية الورقة وتطوى بلف العقدة

بالورقة على شكل مستطيل او مثلث ويلصق الطرف الاخر باصفر البيض . تقلى في الزيت من الجهتين حتى يتورد لونها ثم تغمس في العسل الدافئ وبالصحة والراحة