التصنيف: أطباق منوعه

السلام عليكم
حبيباتي عضوات المنتدى العزيز
لو سمحتوا حبيت اني اسالكم عن طريقة المنتو و الفرموزا
بليز اللي تعرف تقولي لانو بصراحة احب هادي الاكلتين كتير
الله يعطيكم العافية

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

المقادير :

زجاجة ورق عنب – علبة صلصلة طماطم

حزمة بقدونس – 1/2 حزمة كزبرة – بصلة كبيرة

3 حبات طماطم مفرومة – كوب عصير ليمون – كوب زيت زيتون

مكعب ماجي بنكهة الدجاج – فلفل أسود – ملح حسب الرغبة

**2 ملعقة طعام كاتشب – 3 حبات بطاطس متوسطة الحجم مقطعة شرائح

1/2 ملعقة ملح اليمون

طريقه العمل :

نقلي البصل في نصف كوب من زيت الزيتون ويقلب على النار حتى يذبل.

نضع البقدونس مع الكزبرة ويحرك حتى يذبل

نضع الطماطم ويحرك مدة دقيقتان

نضع مكعب ماجي والملح وملح اليمون والفلفل والصلصلة و1/2 كأس من عصير اليمون والكاتشب ويحرك الجميع

نضيف الرز ونحركه قليلا ثم نتركه على نار هادئة حتى ينشف اليمون

نحضر الصينية بوضع شرائح البطاطس في قعرها.

نخرج ورق العنب من الزجاجة ونغسله بماء حار ونضعه في سلة لكي ينشف

نحشي الورق بالحشوة

بعد أن نتهى من حشو الكمية نضع عليه الصوص ( وهو عبارة عن 1/2 كأس زيت زيتون – 1/2 كأس عصير ليمون – ملح – فلفل أسود – 1/2 ملعقة ملح اليمون – الماء بحسب ارتفاع الورق في الصينية )

نلف الصينية بورق الألمنيوم وتدخل في الفرن على حرارة متوسطة (350 درجة ) إلى أن يجف الماء تقريبا وليس نهائيا

هذا الرزاللي سواه عبدالأله الفصول الأربعه على طريقتي الخاصه بس جربوها والله لذيذه
أولا نصلح الكشنه الحمرا بصل أولا الى أن يذبل وبعدين فلفل أحمر بارد وطماطه
وملعقة صلصه
والكشنه الصفرا بصل أولا ألى أن يذبل وفلفل أخضر بارد وكركم

ودجاجه كامله مقطعه 12 قطعه اقسميها نصفين بين الحمراوالصفرا وكشنيها معهن الى أن تنضج
وبعدين قطعي باذنجان شرايح وقلبيه فوق النار الى أن ينشف لمدة 10 دقايق
وبعدين دهني الباذنجان بزيت زيتون ودخليها الفرن الى أن تحمر وهذا بديل للقلي وطعمه لذيذ
بعدي اسلقي الرزوحطي معه أعواد هيل مسمار ورق غارقرفه وقصري عليه وحطي عليه شوي زيت زيتون بعد ماينشف
بعدين جيبي قدروحطي الباذنجان أولا بعدين الرز بعده طبقه حمراء
بعده رزثم طبقه صفرا بعده رزوضغطيه بقوه وقصري عليه ربع ساعه
وأقلبيه وبالهناء والعافيه على قلوبكم

السمك بالطحينه ..

المكونات والمقادير
سمك بطحينة
المقادير:

1. 1 – 3 رأس ثوم

2. نصف كوب طحينة

3. نصف كوب عصير ليمون

4. أربع حبات بندورة

5. ثلاث حبات خيار متوسطة الحجم

6. حزمة بقدونس متوسطة

7. الملح حسب الرغبة

طريقة التحضير

أافرمي الثوم واخلطه بالملح وامزجه بشيء من عصير الليمون في وعاء ثم أضف الطحينة وامزجه جيداً.. صب ما تبـــــــــقى من عصير الليمون ومـــــــا يكـــــفي مـــــن المــاء لتحويل المزيج إلى ما يشبه الكـــــريم ولا بد من المـــــزج الجيــــد طـــــوال الوقت تـــــذوق المزيج وأضف ما تشاء مــــــن عصير الليمـــــــون أو المـــــلح حتى يستقيم المـــــــذاق.

.هذة اكلة مصرية جربوها و هتكلوا صوابعكم وراها
الكميه تكفي: لعمل طاجن مدة الطهي: 30 دقيقة مدة التحضير: 10 دقائق
مقادير :205:
2 كوب أرز
3 كوب لبن (حليب)
مقدار من اللحم المسلوق
ملح وفلفل
قشطة أو سمن

الطريقة :217:
يغسل الأرز جيداً و يصفى. .1
يسخن اللبن ويضاف الملح والفلفل. .2
يوضع مقدار اللحم في قاع طاجن مدهون بالسمن ثم يوضع الأرزثم يضاف اللبن. .3
توضع القشطة على الوجه ثم يدخل في فرن حار حتى تمام النضج وألف هناء و شفاء. .4

طابت اوقاتكم بكل خير

الأرز الأرمني باللحم

الوصفة:
– هذا الطبق يعد أحد أقدم الوصفات الأرمنية التي تقدم في كل مناسبة تقريباً.

– اللحم مع الأرز هما العنصرين الرئيسيين للوجبات الأساسية في بلاد القوقاز.

– يمكن استبدال قطع اللحم بالنقانق واللحم المفروم.

المكونات

– 2 كوب أرز أبوكاس

– ½ كوب شعيرية

– 4 ملاعق كبيرة زيت أو سمنة

– 1 ½ كوب مرقة دجاج أو لحم

– ملح وفلفل على حسب الرغبة

إعداد

– سخني قليلاً من الزيت طنجرة الطهي وأضيفي الشعيرية وقلبيها حتى يصبح لونها ذهبياً ثم أضيفي الأرز بسرعة.

– حركي الأرز ثم أضيفي الملح والفلفل وأخيراً مرق الدجاج وامزجيه جيداً.

– أضيفي اللحم والإضافات المرغوب فيها.

– غطي الطنجرة واطهى لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.

ملاحظة