التصنيف: أطباق منوعه

المقادير:
كيلو لحمة عجل شرحات
طحين
ماء
ملح سكر فلفل خل
بازيلاء
فطر
جزر مقطع أو مبروش
زيت قلي

طريقة التحضير :
تنقع اللحمة بالخل والملح والفلفل لمدة ساعة, ثم تقلى بالزيت على نار هادئة , يحمص الطحين حتى يصبح لونه بني ثم يضاف إليه الماء بمقدار ملعقة طحين لكل كاسة ماء, يخلط بالخلاط , يحرق السكر حتى يصبح كراميل ويضاف إلى الطحين والماء ,يوضع الخليط في طنجرة على النار حتى يغلي مع التحريك , يوضع فوقه شرائح اللحم والبازيلاء والجزر والفطر , ويترك حتى يغلي , يترك بعد الغلي نصف ساعة حتى يستوي مع إضافة القليل من الملح, ويقدم مع الأرز.

طريقة تحضير الأرز:
كاسة رز طويل , و كاستين رز قصير , ينقع لمدة ساعة . ثم يطبخ على النار مع زيت الزيتون

دجاج +2 كوب أرز+ 2 طماطم مبشور +1 ملعقه كبيره صلصة طماطم +2 بصل
2 لومي +1 عود قرفه + ورق لورا +1 ملعقه عصير ليمون +1 مكعب مرق
2 ثوم +2 بطاطس +2 جزر
حبهان + ملح وفلفل
زيت
سمن

الطريقة

إيدام صيني

المقادير:-

1-ربع إصبع زبدة0
2-دجاج مقطع شرائح رفيعة0
3-جزر مقطع دوائر0
4-كاتشب اندونيسي__ كاتشب__ ملح اندونيسي__ الصويا__ ملح__ماجي0
5-نشاء محل بالماء0
6-فلفل رومي مقطع مكعبات0
7-بصل مقطع مكعبات0

الإعداد:-

نضع الزبدة في القدر وتسيح ثم نضع الدجاج والجزر ويقلب جيدا0
نضع مقادير"4" و"5" و"6" وتقلب جيدا حتى يستوي الدجاج0
نضع البصل ويقلب مع باقي المقادير ويقدم ساخنا0
وبالهناء والعافية0

ملحوظة:

ممكن ان نضع بدل الدجاج روبيان "جمبري" أو لحم0

المكرونة بالدجاج والجمبري

المقادير:-

_مكرونة صيني أو نستخدم ثلاث أكياس إندومي.
_2 صدور دجاج قطع _كمية من الجمبري الطازج.
_بصلة قطع صغيرة_ملعقة متوسطة ثوم مطحون.
_ملعقة متوسطة زنجبيل مطحون.
_حبة جزر كبيرة مقعة شرائح رفيعة.
_ورقتين كرنب شرائح_ثلاثة أوراق خس مفروم.
_قليل من ورق الكزبرة الخضراء.
_3-4 ملاعق أكل صوص الصويا "حسب الرغبة".
_ثلث كأس صغيرة زيت.
_ملح_نصف ملعقة صغيرة ملح صيني "أجينة موتو".

الإعداد:-

_تنقع المكرونة لمدة ثلاث دقائق في ماء ساخن وتصفى.
_توضع كمية الزيت في قدر ويرفع على النار ويضاف الدجاج ويستمر في التقليب حتى ينضج قليلا.
_يضاف الجمبري المنظف ويقلب مع الدجاج حتى ينضج.
_ترفع قطع الدجاج والجمبري وتوضع في مصفاة.
_يضاف البصل ويقلب في نفس الزيت ويضاف الثوم و الزنجبيل ويقلب لمدة أربع دقائق ويضاف الجزر ويقلب قليلا.
_يضاف الكرنب ويقلب مع البصل و الجزر.
_يعاد الدجاج والجمبري الى القدر ويضاف الملح الصيني.
_يضاف الملح وصوص الصويا والخس المفروم ويقلب الجميع لمدة دقيقتين.
_تضاف المكرونة وتقلب معه قليلا.
_توضع في طبق تقديم وترش الكزبرة الخضراء على الوجه.

صباح الورد

فكرتوا شو رح تجهزوا للإفطار ؟

امممم مليتوا من الاطباق التقليدية ؟

او حتى حابين تقدموا شي طعمه غير شكل ,,

اليوم منساوي هالتغيير لمحبي الاطباق الايطالية

الطريقة من قبل من جيانا < الايطالية المبدعه

نبدا ,,

بالنسبة للمقادير

1 كيس من مكرونة الفيتوتشيني

صحن صدور دجاج ( تقريبا 4 صدور ) وتكون مقطعه شرايح عريضة وسميكة شوي مو كتير

عبوتين من كريمة الخفق + علبة من المشروم < ممكن تستخدموا الفريش

جبنة بارميزان مجففه + جبنة موزاريلا

والبهارات

نص ملعقة شاي فلفل اسود

رشة قرفة مطحونه

ملعقة شاي بودرة ثوم

نص ملعقة اكل اوريجانو ( زعتر مجفف )

ملعقة شاي باسيل ( ريحان مجفف )

زيت زيتون

بقدونس او ريحان طازج للتزيين .

شمروا عن ايديكم وتعالوا

اول شي نجهز الخلطة

نسخن زيت زيتون على النار < لازم زيت زيتون مشان النكهة

نضيف عليه الدجاج ونطبخه لحتى يتغير لونه للابيض

بعدها نضيف البهارات كلها + ملح

وبعدين نضيف المشروم بعد ما نقطعه شرايح

ننتظر المشروم ينطبخ ويمتزج مع الدجاج ,تقريبا عشر دقايق

بعدها نضيف عبوتين كريمة الخفق ,, يعني تقريبا 500 ملل

في البداية لازم النار تكون مرتفعه مشان الماء اللي بالكريمة يتبخر ,,

بعدها نخفض النار ونتركها ربع ساعه لحتى الخلطة تتمازج وتصير سميكة وبعدها نضيف ملعقه من جبن البارميزان المجفف < نكهته قوية لاتكتروا اذا مابتحبوا بس المهم لازم تظهر النكهة

طبعا بهالوقت منكون غلينا ماء واضفنا له ملح ونسلق الفيتوتشيني مثل مو موجود بالتعليمات

على العموم تاخذ تقريبا 15 دقيقه

بعدها نصفيها من الماء ,,

اهم شي وانتوا تسلقوها او تسلقوا اي نوع باستا لاتحطوا زيت مشان فكرة انها ماتلتصق

لانو الزيت ماراح يخلي اي نوع صوص مساويته يلتصق فيها,,بيضيع تعبكم

ومشان تخلصوا من مشكلة الالتصاق اضيفوا الخلطة بوقتها

نحط الفيتوتشيني بأي وعاء كبير ونضيف فوقها الخلطة اللي ساويناها ونمزجهم منيح

نحطهم بصحن التقديم ونبشر فوقهم شوي جبن موزاريلا ,,ونزينها بالريحان او البقدونس

هالطبق اهم شي فيه ثلاث نكهات ( الكريمة والثوم والبارميزان )

صحه وعافيه

تحيـــــــــــــاتي

استخدم الفطر الفرش اذا توفر والذرة المعلبة او المثلجة والكوسى يطلع طعمها جنان

دى طريق حلوة وسريعة لتحضير بيتزا او سندوتشات بيتزا لأولادك

مقدار الحششششششششششششششششو

طماطم مقطع مكعبات صغيرة
شرائح فلفل
شرائح زيتون
مشروم ( حسب الرغبه )
معلقة صلصة طماطم
جبنه رومى مبشور او موزريلا
بسطرمه او سوسيس او سجق او تونه حسب المزاق اللى تختارية
فلفل اسمر (ربع معلقه صغيرة )
زعتر ( نصف معلقه صغيرة )
عيش شامى او بلدى اى نوع حسب رغبتك

****** الطريقة **********

نجيب طاسه بيها معلقة زيت ونضع بيها الطماطم والفلفل والصلصه والزيتون و المشروم ونقلب لمدة 5 دقائق
نضع البسطرمه او السوسيس ونقلب ( اما اذا استخدمتى السجق فسويه الاول وضعيه فى النهايه – اما التونه توضع بعد الانتهاء من تسويه المكونات )
نضع الجبنه ونقلب دقيقتين حتى تسيح ونرفعها من على النار
نجيب العيش ( الخبز ) ونقسمه نصفيف (افقى ) يعنى يطبح الرغيف وش وضهر كله واحد على حدى
نفرش فوقه الخلطه السابقه ونرش عليه الفلفل والزعتر ويصبح احلى سندوتش بيتزا او ممكن تقطعيه مثل البيتزا

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اللي يحب المحشــي يسوي هالطريقة اللذيـــذه
وبالصــــــور بعــــد

المقاديـــــــر

* 1 كوب أرز
* 1 كوب بقدونس مفروم
* 1ونص كوب بصل مفروم
* 1 ونص كوب طماطم مفروم
* 1 ملعقة أكل ثوم مهروس
* 1 ونص ملعقة صغيرة كاري
* 1 ملعقة صغيرة كمون
* 1 ملعقة صغيرة ملح
* 1 مكعب خضار
* 1 كوب ونص عصير ليمون
* 1 كوب زيت زيتون
* كوب ماء
* شرائح بطاطس سميكة دائرية
* شرائح طويلة جزر
* كوسا ، باذنجان ، بطاطس صغيرة الحجم ، فلفل صغير الحجم ، طماطم صغير الحجم .
وهــــذه صــــورة المقاديـــر كاملــــــة

طريقة المحشي

يغسل الأرز وينقع في ماء لمدة نص ساعة ثم يصفى
يخلط الرز مع البصل ، الطماطم والبقدونس المفروم ، الثوم ويتبل بالملح والبهارات
ويضاف اليه 2/1 كوب زيت الزيتون و 2/1 كوب عصير ليمون

وهــــذه صــــورة المقاديـــر بعــد الخلـــط

تحفر الخضار بالالة وتباع في الجمعيات ويزال اللب ثم يحشى بحشوة الرز الى حد راسها
توضع شرائح البطاطس في قاع قالب فرن عميق او قدر المطبخ
تصف الخضار المحشوة ويوضع فوقها شرائح الجزر

وهــــذه صــــورة الخضــار المحشـــوة وطريقـــة تصفيفهــــا

يسكب الخليط على الخضار ويغلق الإناء جيداً ويدخل في فرن ساخن او على نار هادئة حتى ينضج

وهــــذه صــــورة محشي

نصف كيلو فول مدشوش ( مقشر )
معلقة توم مفروم
بصله متوسطه
2 بصله اخضر بأوراقها ( او كرات )
معلقة كبيرة بقدونس مفروم
معلقه كبيره كزبرة خضراء مفرومه
معلقه كبيرة شبت مفروم
ملح + فلفل + كمون

——————————————————————————–

سلطة الباذنجان المغربية

المقادير:

3 ¼ باذنجان كبير مقشر ومقطع لمكعبات
3 ثوم مفروم
8 كوب ماء
ملح
3 ملاعق شاي كمون
3 ملاعق شاي بابريكا
4 ملاعق طعام عصير ليمون
7 ملاعق طعام زيت زيتون

طريقة التحضير:

اغلي الماء مع الملح والثوم والباذنجان. غطيه واتركيه على نار متوسطة مدة 8-10 دقائق.

صفي الياذنجان من الماء واتركيه يبرد.

ضعي في وعاء التقديم واخلطيه مع باقي المقادير.