الوسم: اللحم

المقادير

كيلو ونصف لحمة مفرومة

2بصلة كبيرةللكفتة وبصلة للصلصة

فصين ثوم

كوب شوربة اوماء

اربع ملاعق كبيرة بقصماد

توابل(ملح وفلفل اسود وشطة)

طماطم ومعجون صلصة

ملعقتين سمن

زيت لتحمير الكفتة

الطريقة

ضعى اللحمة المفرومة وياريت تكون مش مفرومة جامد يعنى خشنة ضعيها فى وعاء عميق وضعى معها البصل والثوم المفرومين والبقصماد والسمن والتوابل واخلطيهم جيدا

ثم اعمليهم صوابع او كور وحمريهم فى الزيت على نار متوسطة وممكن تضعيهم فى الفرن

طريقة عمل الصلصة

ضعى الطماطم فى الخلاط مع مراعاة نزع القشر حسب الكمية اللى تحتاجيها وبعدكدة جيبى طاسة وضعى فيها سمن وافرمى البصل وحمرية فى السمن بعد كدة ضعى الطماطم ومعجون الصلصة واتركيهم على النار علشان يتسبكوا بعد كدة ضعى عليهم كوب شوربة اوماء

المقادير :

– لحم مفروم
– بصل
– بقدونس
– بهارات
– ملح
– فلفلة خضراء
– زيت أو زبد

الطريقة :

قطعي البصل قطع صغيرة ويفضل أن يفرم جيداً في المفرمة مع الفلفل الأخضر ، وقطعي البقدونس أيضاً قطع صغيرة وضعيه على اللحم المفروم

اخلطي المقادير جيداً مع اللحم

شكلي قطع صغيرة من اللحم على هيئة كور أو دوائر

وفي صينية رصي كور اللحم وضعي القليل من الزيت أو الزبد وادخليها الفرن إلى أن تنضج وتحمر

ثم احضري قطعة فحم وضعيها على النار قليلاً ، ثم ضعيها في الصينية بعد أن تخرج الكفتة من الفرن وتقدم ساخنة وتزين بالخيار والطماطم

بالهنا والعافية منقول للفائدة

المقادير :

تسلم الاياااادي

شكله مشهي

المقادير:

* 5 أكواب أو 1250 مل من الماء

* 1 كغ من موزات لحم الغنم? المقطعة إلى مكعّبات متوسّطة الحجم

* 3 ملاعق طعام من الز
يت النباتي

* 2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من البصل? مقطعتان إلى شرائح رفيعة

* 2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من البندورة المقشّرة والمفرومة

* 1 قرن من الفلفل الأخضر الحار

* 2 ملاعق صغيرة من الكمون المطحون

* 4 حبات من الهال الأخضر

* ¾ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

* 1 من عود القرفة

* 1 ملعقة طعام من معجون البندورة

* 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي

* 2 أكواب أو 360 غ من الجريش? المغسول والمصفّى

طريقة التحضير:

* يُسكب الماء في قدر كبيرة وتُضاف إليه مكعّبات لحم الغنم.

* يُغلى المزيج مع إزالة الرغوة كلّما ظهرت على الوجه. يُغطّى ويُترك على نار هادئة لمدّة ½1 ساعة أو حتّى ينضج اللحم.

* يُحمى الزيت في قدر متوسطة الحجم، ثم تُضاف إليه شرائح البصل وتُطهى على نار متوسّطة الحرارة لمدّة تتراوح بين 5 و6 دقائق.

* تُضاف البندورة المفرومة مع قرن الفلفل الأخضر الحار ومسحوق الكمون وحبّات الهال والفلفل الأسود وعود القرفة ومعجون البندورة و مكعّبي مرقة الدجاج ماجي.

* تُطهى المكوّنات مع الاستمرار في التحريك لمدّة تتراوح بين 3 و4 دقائق.

* تُضاف مكعّبات اللحم الناضجة مع مرقتها إلى القدر بحيث تكون كمية المرقة حوالي 3 أكواب أو 750 مل.

* يُضاف المزيد من الماء إذا كانت كمية المرقة غير كافية.

* يُغطّى المزيج بالجريش، ويُغلى.

* تُغطى القدر وتُترك على نار خفيفة لمدّة تتراوح بين 30 و35 دقيقة أو حتّى ينضج الجريش.

* تُقلب الكبسة فوق طبق كبير للتقديم وتُزيّن باللوز المقشر والزبيب والصنوبر المقلي.

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

المكونات والمقادير :

صحتين وهنااااا

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

ورق عنب باللحم

المقادير

بصل
ريش
ورق عنب
مرقة
الحشو:
أرز بقدونس
شبت
طماطم
بصل
جوز طيب
ملح
شطة
كمون
نعناع مطحون

المكوّنات
•بامية- 500 غرام
•لحم ضأن مقطّع إلى مكعبات – 400 غرام
•عظم خروف حجم صغير – 2
•كزبرة خضراء مفرومة – نصف باقة
•ثوم مهروس – 6 فصوص
•ليمون حامض صغير الحجم – نصف حبّة
•معجون طماطم- 5 ملاعق كبيرة
•زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان
•ملح- بحسب الرغبة
طريقة العمل